Rusia are o bogată tradiție de murare - nu e de mirare că tehnicile de conservare într-o țară cu atâtea luni de iarnă erau pur și simplu necesare. Această rețetă de castraveți murați este un clasic, iar când începe sezonul de castraveți din Rusia, bucătăriile întregi se transformă în fabrici de murare! Nu toate rețetele sunt menite să păstreze legumele luni întregi. Rușii au dezvoltat o astfel de pasiune pentru alimentele sărate, încât s-au dezvoltat multe variante pentru a satisface în primul rând pofta. Această rețetă ușoară de murături de castraveți poate fi utilizată în două cazuri: pentru a păstra castraveții (trebuie să vă simțiți confortabil cu tehnicile de conservare), sau doar pentru a vă bucura de un gust irezistibil de castraveți murați, care vor rămâne în frigider până la o lună fără conserve. Această rețetă este atât de rapidă și ușoară, încât nu există niciun motiv să nu o încercați, când apar pe piață primii castraveți proaspeți! Pentru comoditate, am creat un scurt videoclip - vezi-l mai jos.
Ingrediente
- castraveți mici - 1,5 kg
- usturoi - 1 bec
- flori și tulpini de mărar - 3-4
- piper negru întreg - 2 linguri
- semințe de coriandru -2 linguri
- sare - 2 linguri
- apă - aplicație. 1l, în funcție de borcan (opțional)
Metodă
Pasul 1. Spălați castraveții și înmuiați-i aproximativ 30 de minute în apă rece.
Pasul 2 . Pregătiți usturoiul: curățați-l și tăiați-l în bucăți. Pregătiți floarea și tulpinile de mărar: spălați-le și tăiați-le pentru a se potrivi în borcan, dacă este necesar.
Pasul 3. Începeți să umpleți borcanul punând un strat de usturoi, apoi un strat de mărar și un strat de castraveți. Repetați straturile până când borcanul este plin.
Pasul 4. Într-o oală mare aduceți apa la fiert împreună cu frunza de dafin. Când începe să fiarbă, adăugați piper, semințe de coriandru și apoi sare. Mai lasam sa fiarba inca 2 minute.
Pasul 5. Turnați apa fierbinte în borcan și sigilați borcanul. Castraveții tăi murati vor fi gata în 3 zile!