După ce v-ați creat propriile brioșe englezești, nu veți mai dori să le cumpărați niciodată. Factor în câteva ore, dovedind timpul pentru a pregăti versiunea ușoară a lui Paul Hollywood pentru a intra pe grătar.

gris mămăligă

Echipament și pregătire: Veți avea nevoie de un tăietor cu față dreaptă de 9 cm.

Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.

Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.

Ingrediente

  • 300g/10½ oz făină de pâine albă puternică, plus extra pentru făină
  • 6g drojdie cu acțiune rapidă
  • 6g sare
  • 15g/zahăr tos casers
  • 15g/½oz unt înmuiat, tăiat în bucăți mici
  • 1 ou mediu liber (aproximativ 22g/¾oz), ușor bătut
  • 170ml/6fl oz lapte (ar trebui să facă un aluat moale - puteți adăuga până la aproximativ 30ml/1floz în plus dacă este necesar)
  • ulei, pentru ungere
  • 15g/semoz gris sau mămăligă, plus extra pentru praf

Metodă

Incarcati faina intr-un bol mare. Presărați drojdia pe o parte a făinii și sarea în cealaltă parte a făinii. Adăugați zahărul, untul, oul și laptele, apoi amestecați toate ingredientele împreună pentru a forma un aluat moale.

Întoarceți amestecul din vas pe o suprafață ușor făinată și frământați timp de 10 minute, sau până când este moale, neted și întins.

Ungeți ușor un vas mare cu ulei. Așezați aluatul în vasul uns cu ulei, acoperiți și lăsați să dovedească timp de aproximativ o oră, sau până la dublarea dimensiunii.

Îndepărtați suprafața de lucru cu un amestec de gris/mămăligă și făină. Ridicați aluatul pe suprafața de lucru și rulați până la aproximativ 2,5 cm grosime.

Se pudrează ușor două tăvi de copt cu jumătate din gris sau mămăligă.

Folosind un tăietor de 9 cm/3½ oz, tăiați opt brioșe. Așezați patru brioșe, distanțate uniform pe fiecare dintre tăvile de copt praf. Îndepărtați grișul sau mămăliga rămasă deasupra brioșelor.

Se lasă să dovedească încă 30 de minute.

Preîncălziți plita fierbinte sau o tigaie grea pe plită la foc foarte mic. Plătiți brioșele aproximativ 5-6 minute, apoi răsturnați și plătiți încă 5-6 minute pe cealaltă parte.