rețetă

Repere nutriționale (pe porție)

Afișați eticheta nutrițională Ascundeți eticheta nutrițională Informații nutriționale Porții: 24 (câte 1 bomboane)
Suma pe servire
Calorii 100
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 4g 5%
Grăsimi saturate 3g 15%
Colesterol 0 mg 0%
Sodiu 25 mg 1%
Glucide totale 17g 6%
Fibre alimentare 0g 0%
Total zaharuri 15g
Include 10g Zaharuri adăugate 20%
Proteină 0g
Vitamina D 0mcg 0%
Calciu 3mg 0%
Fier 0mg 0%
Potasiu 54mg 1%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Bomboanele tradiționale din cartofi, dintr-un motiv necunoscut numit „Needhams”, au fost savurate de Mainers de generații! Probabil că nu le-ați văzut niciodată produse în serie, deoarece bomboanele făcute cu cartofi, ca și alte alimente proaspăt preparate, ar trebui să fie savurate (sau congelate) în timp ce sunt încă foarte proaspete.

Cartofii, care au un conținut scăzut de FODMAP, fac posibilă utilizarea mai puțin zahăr în aceste bomboane decât în ​​alte fondante. Totuși, cel mai bine este să rămâi la o singură bucată din această bomboană pe o dietă cu conținut scăzut de FODMAP.

Ingrediente

  • 4 uncii de cartof alb, curățat și sfertuit
  • 2 cani zahăr de cofetărie
  • 1 cana de nuca de cocos uscata neindulcita, maruntita
  • 1/4 linguriță extract de vanilie
  • 1/8 linguriță sare
  • 1 cana de ciocolata semidulce de copt
  • 2 lingurite ulei de cocos

Pregătirea

Ungeți o tigaie de 5x9 inci cu unt sau ulei.

Într-o cratiță mică, acoperiți cartoful cu apă. Aduceți la fierbere la foc mare, neacoperit, apoi reduceți căldura pentru a menține un foc mic. Gatiti 20 de minute sau pana cand cartofii se inmoaie. Scurgeți, răciți și zdrobiți cartofii cu o mașină de tocat cartofi sau o furculiță.

Măsurați 1/3 cană de piure de cartofi într-un castron mic. Se amestecă zahărul de cofetărie, nuca de cocos, vanilia și sarea. Aluatul ar trebui să fie textura aluatului de prăjituri cu ciocolată. Dacă este puțin prea rigid, amestecați încă o lingură de piure de cartofi, care va adăuga umezeală.

Apăsați aluatul într-un singur strat în tigaia pregătită. Acoperiți și puneți la frigider peste noapte.

A doua zi, tăiați aluatul în 24 de pătrate. Acoperiți o tavă de copt sau o tăiere cu hârtie cerată.

Într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde, încălziți uleiul de cocos și ciocolata la cuptor cu microunde timp de 30 de secunde. Se amestecă și se repetă la intervale de 15 secunde până când ciocolata este complet topită și netedă.

Lucrând rapid, așezați fiecare pătrat de bomboane pe colțurile unei furculițe și coborâți-le în ciocolata topită. Puneți ciocolată deasupra până când Needham este bine acoperit. Răsturnați partea inferioară a furculiței peste partea laterală a bolului pentru a îndepărta excesul de ciocolată și folosiți o altă furculiță pentru a glisa bomboanele pe tava pregătită. Dacă ciocolata începe să devină prea groasă, reîncălziți-o după cum este necesar.

Răciți bomboanele acoperite cu ciocolată până când ciocolata se întărește, cel puțin o oră. Se servește rece. Orice bomboane de ciocolată care nu sunt savurate în decurs de 24 de ore trebuie depozitate în congelator într-un recipient etanș.

Sfaturi despre gătit și servire

Cantitatea de umiditate din cartofi poate varia în funcție de soi, vârstă și timp de gătit. Această rețetă a fost testată cu cartofi Maine proaspeți, care sunt un soi cu coajă relativ subțire, cu carne albă, și produc bomboane cu o umplutură albă cu aspect proaspăt.