Melina Hammer pentru The New York Times
Aceste cookie-uri extrem de populare au fost dezvoltate de Alison Roman pentru cartea sa de bucate, „Dining In: Highly Cookable Retets”. „Am găsit întotdeauna că cookie-urile cu ciocolată sunt profund defectuoase (să știu asta despre mine explică foarte mult)”, scrie ea. „Prea dulce, prea moale sau cu prea multă ciocolată, există mult spațiu de îmbunătățit, dacă mă întrebați. Dar nimeni nu m-a întrebat și, mai degrabă decât să fac o revizie completă a celui mai iconic cookie cunoscut de om, am luat toate părțile mele preferate și am inventat cu totul altceva. Făcut cu mult unt sărat (are o aromă ușor diferită și o sare mai adâncă decât folosind doar sare - prefer untul nesărat peste tot, dar aici), aluatul are doar suficientă făină pentru a-l ține împreună și cantitatea potrivită de zahăr brun deschis pentru a sugera un prăjitură de ciocolată. ”