Revizuirea scopului propus va cartografia cercetările existente cu privire la mediile alimentare și tehnologia digitală, contribuind la dezvoltarea teoretică a conceptului de mediu alimentar digital și la consecințele sale potențiale pentru nutriție și sănătate.

mediului

Concentrându-se pe amploarea peisajului de cercetare peste adâncime, aceasta va permite descrierea tendințelor de cercetare și a principalelor teme investigate în literatură și identificarea lacunelor de cercetare pentru investigații viitoare.

Deși cuprinzător, proiectul studiului pentru această revizuire a scopurilor propuse are limitări în ceea ce privește numărul de baze de date, limba și termenii de căutare utilizați și poate reprezenta sub-cercetarea din țările cu venituri mici și cu venituri medii.

Prin concentrarea asupra mediilor alimentare, este posibil ca studiul să nu surprindă întreaga amploare a cercetărilor efectuate asupra legăturilor dintre alimentație, nutriție și tehnologia digitală.

Introducere

Mediile alimentare au fost definite în mai multe moduri, 1-4 mai recent și concis, ca interfață prin care oamenii interacționează cu sistemul alimentar mai larg.5 Rolul mediilor alimentare în actuala povară multiplă a malnutriției (subnutriție, supraponderalitate, obezitate și micronutrienți) deficiențe) și bolile netransmisibile legate de dietă sunt recunoscute pe scară largă.6 Ele sunt un factor determinant al dietelor sănătoase și durabile.

Numărul articolelor de cercetare publicate care evaluează mediul alimentar a crescut considerabil în ultimul deceniu.7 Au fost efectuate o serie de analize sistematice asupra mediilor alimentare și legătura cu rezultatele nutriționale și de sănătate.8-11 Unele analize sistematice se concentrează pe aspecte specifice ale mediul alimentar, cum ar fi comercializarea alimentelor, mai degrabă decât mediul alimentar în ansamblu. Deși lacunele și provocările din cercetare există încă în cercetarea mediului alimentar, de exemplu, provocările privind instrumentele și metodele standardizate de măsurare, a apărut recent un subiect important, legat de rolul tehnologiei digitale pentru nutriție și sănătate.

Tehnologia digitală contribuie la încadrarea lumii sociale și astfel influențează modul în care oamenii o înțeleg și o experimentează. În același timp, oamenii creează în mod individual și colectiv lumea digitală prin procese complexe multidirecționale. Acest lucru este deosebit de relevant, având în vedere creșterea și popularizarea rețelelor de socializare din ultimii ani, care se bazează pe această interacțiune dinamică individuală - tehnologică și a oferit milioane de oameni posibilitatea de a crea conținut despre alimente și nutriție și de a-l împărtăși online.

Social media a fost subiectul mai multor recenzii sistematice legate de sănătate până în prezent. De fapt, sănătatea reprezintă o pondere majoră a cercetărilor în domeniul mai larg al cercetării pe rețelele de socializare.14 O revizuire sistematică și meta-analiză a studiilor controlate randomizate de Williams et al15 au explorat utilizarea rețelelor sociale pentru a promova activitatea fizică și dietele sănătoase pentru populatie generala. Maher et al16 au efectuat o revizuire sistematică pentru a evalua eficacitatea rețelelor sociale online cu privire la intervențiile de schimbare a comportamentului care vizează o serie de comportamente modificabile de sănătate, cum ar fi consumul de tutun, consumul de alcool, aportul alimentar și activitatea fizică. O revizuire sistematică realizată de Willis și colab17 a explorat utilizarea rețelelor sociale ca platformă principală de intervenție prin evaluarea eficienței intervențiilor de gestionare a greutății furnizate prin intermediul acestor platforme. Klassen și colab. Au efectuat o analiză sistematică a metodelor mixte pentru a investiga utilizarea rețelelor sociale pentru rezultatele nutriționale în rândul tinerilor.

O altă problemă în care tehnologia digitală a fost deosebit de vizibilă este comercializarea alimentelor. În timp ce majoritatea cercetărilor privind comercializarea produselor alimentare se concentrează încă pe mass-media tradițională, în ultimii ani a existat un anumit impuls spre cercetarea marketingului digital al produselor alimentare. Aceasta include o analiză sistematică a marketingului digital și a atitudinilor și comportamentelor tinerilor legate de mărfuri nesănătoase (alimente, alcool și tutun) de Buchanan și colab19 și rapoarte ale OMS.20 21

Pe scurt, aceste recenzii și rapoarte, împreună cu studii individuale, au identificat potențialul tehnologiei digitale pentru intervenții de promovare a sănătății, printre aplicații mobile de dietă și activitate fizică pentru auto-monitorizare, printre altele.22 În același timp, literatura existentă indică potențialul rău oferit de lumea digitală sănătății nutriționale, de exemplu, prin consumul crescut de gustări nesănătoase datorită influențării pe piața digitală a alimentelor 23 sau creșterea anumitor comportamente sociale online legate de creșterea imaginii corporale și a tulburărilor alimentare.24

În contextul utilizării pe scară largă a unor astfel de tehnologii în modernitatea târzie și în consecință a schimbării către o societate digitală, s-a sugerat că suma influențelor digitale asupra sănătății și nutriției depășește media socială, intervențiile de promovare a sănătății digitale și marketingul digital al produselor alimentare, să includă o gamă largă de actori și activități digitale care creează un nou nivel în mediile alimentare, mediu alimentar digital.13 Deși literatura este abundentă în studiile care leagă alimentația, nutriția și tehnologia digitală, o încercare de a conceptualiza mediul alimentar digital este nouă. Această revizuire a scopului propus intenționează să contribuie la acest proces, ca primă etapă a unui proiect de cercetare în desfășurare mai amplu

Scopul acestei revizuiri planificate a scopului este, prin urmare, de a cartografia și a culege literatura academică publicată despre mediul digital alimentar. Descoperirile vor fi folosite pentru a sprijini dezvoltarea unei definiții și a unui cadru conceptual al mediului alimentar digital, caracterizarea componentelor sale și identificarea consecințelor potențiale pentru diete și sănătatea nutrițională.

Obiectivele specifice sunt următoarele:

Elaborați o imagine de ansamblu descriptivă a literaturii academice existente pentru a descoperi tendințele cercetării cu privire la aspecte legate de mediul alimentar digital.

Oferiți elemente care să contribuie la caracterizarea mediului alimentar digital și să dezvoltați acest concept.

Contribuiți la dezvoltarea unui cadru conceptual pentru mediile alimentare digitale.

Faceți recomandări și identificați lacunele din cercetare.

Metode și analiză

Analizele de domeniu permit explorarea unor întrebări ample de cercetare. Acestea sunt utile atunci când este necesară o cartografiere sistematică a dovezilor disponibile care să indice domeniul de aplicare și acoperirea literaturii actuale (inclusiv conceptele principale, teoriile și lacunele de cunoștințe), mai degrabă decât să ofere răspunsuri detaliate la întrebări foarte specifice. va implica o cartografiere a studiilor anterioare pentru a determina starea cunoștințelor asupra mediului alimentar digital. Acesta își propune să ofere o imagine de ansamblu asupra acestui domeniu amplu de studiu și va acorda prioritate lățimii peste adâncime, 29 nu căutând exhaustivitatea și completitudinea, ci mai degrabă o imagine de ansamblu cuprinzătoare a dovezilor disponibile. mediul alimentar digital, concentrându-se pe gama de studii disponibile și identificarea lacunelor, mai degrabă decât concentrându-se pe un subiect specific în profunzime.

Planificarea acestei revizuiri de scopuri a fost informată de cadrul metodologic pentru revizuirile de scopuri propus de Arksey și O'Malley31 și dezvoltat în continuare de Levac și colab. pentru lista de verificare și recomandări pentru evaluările Scoping Reviews (PRISMA-ScR), 27 care au fost, de asemenea, consultate pentru dezvoltarea acestui protocol.

Deși concentrarea asupra lățimii peste adâncime poate fi o limitare a acestui studiu, această revizuire a scopului poate fi poarta către viitoare revizuiri sistematice pentru explorarea aprofundată a unor subiecte specifice/specifice identificate prin acest studiu. De asemenea, va informa etapele următoare ale proiectului de cercetare mai larg menționat anterior

Cadrul conceptual

În prezent, nu există o definiție a mediului alimentar digital. Această revizuire a scopului propus are ca scop informarea dezvoltării unei astfel de definiții și cadru conceptual. Pentru a face acest lucru, acesta va fi ghidat de cadrul conceptual al mediilor alimentare dezvoltat de Turner și colab., 5 adăugând o dimensiune digitală. În timp ce există alte cadre privind mediile alimentare, acesta a fost ales în special, deoarece este unul dintre cele mai recente și a fost dezvoltat pe baza unei revizuiri cuprinzătoare a literaturii privind mediile alimentare.

Conform acestui cadru, un mediu alimentar face parte din sistemul alimentar mai larg (de la fermă la spălare) și include două domenii: un domeniu extern și un domeniu personal. Domeniul extern are patru dimensiuni:

Vânzătorul de alimente și proprietățile produsului (care include aspecte precum calitatea alimentelor, compoziția, nivelul de procesare, ambalarea, printre altele).

Comercializarea și reglementarea produselor alimentare.

În domeniul personal, există patru dimensiuni suplimentare:

Confort (pentru prepararea, gătitul și consumul de alimente).

Dezirabilitate (preferințe, acceptabilitate, gusturi, dorințe, atitudini, cultură, cunoștințe și abilități).

Aceste opt dimensiuni vor informa dezvoltarea strategiei de căutare, deoarece vor ghida alegerea termenilor de căutare pentru a găsi studii relevante asupra mediului alimentar. Acestea vor fi combinate cu termeni de căutare referitori la tehnologia digitală. În scopul acestei revizuiri a scopurilor, tehnologiile digitale includ o gamă largă de instrumente, sisteme și dispozitive electronice, cum ar fi social media și alte forme de noi media, aplicații smartphone/mobile, jocuri digitale, inteligență artificială, blockchain, bloguri, dispozitive purtabile, realitatea virtuală, printre altele.

Întrebări de cercetare

Întrebările de cercetare care vor ghida revizuirea scopului sunt prezentate în tabelul 1.