Această rețetă clasică de Vinaigrette de bază vă permite să creați propriul sos de casă în câteva minute. Utilizați pe salate simple sau stropiți peste pui.

vinaigretă

Pansamentul pentru salate este oarecum un buton fierbinte pentru mulți dintre noi. Ori ne este o mică teamă de el și continuăm să lovim sticla (pansament îmbuteliat, desigur), care este adesea destul de grosolan, sau ne blocăm într-o rutină cu un singur pansament.

Ce este pansamentul pentru vină?

În primul rând, vinegreta este doar franțuzească pentru sosul de salată cu ulei și oțet. Bine, nu, nu este chiar adevărat, dar este cu siguranță parțial adevărat și acest lucru este util pentru a face lucrurile mult mai puțin înfricoșătoare. Această rețetă clasică de vinaigretă de bază vă permite să faceți o vinaigretă clasică în două minute. Familiei mele le place să se îmbrace destul de oțet. Dacă nu, folosiți mai puțin oțet. Și încercați să adăugați șalotă tocată cel puțin o dată; Chiar cred că (împreună cu muștarul Dijon) este ceea ce face ca o vinaigretă clasică să fie o vinaigretă. Cu toate acestea, puteți adăuga cu siguranță alți membri ai familiei de ceapă și orice ierburi proaspete doriți.

Cum se face vinagră

Nu trebuie să urmați ordinea adăugării ingredientelor ca mai jos, este destul de întâmplător.

Așezați 1 sau 2 lingurițe de muștar într-un castron (puteți folosi, de asemenea, un recipient cu capac și scuturați puiul din el, dar în scopul fotografiilor noastre pas cu pas, am mers cu metoda bolului și amestecului!) I ca Dijon cel mai bine, dar tot felul de muștar va funcționa.

Adăugați oțet, aproximativ 1/3 până la 1/2 ceașcă. Îmi place vinegreta mea puternică, așa că poate doriți să începeți cu puțin mai puțin.

Îmi place să folosesc o combinație de două oțeturi, pentru a face să meargă diferiți copii cu arome (vezi mai jos pentru mai multe despre asta).

Adăugați câteva șalotele tocate (sau ceapă sau usturoi).

Se condimentează cu sare, de preferință sare de mare sau kosher.

Adăugați ulei de măsline, aproximativ 1/2 o cană.

Se condimentează cu piper.

Îndepărtați-l până se amestecă.

Ce fel de oțet să utilizați în vinegretă?

Puteți folosi aproape orice tip de oțet în vinaigreta dvs. care vă place. Iată sfatul meu preferat pentru oțet de vină: folosiți două oțeturi diferite în pansament. Acest lucru creează un fel foarte frumos de stratificare a aromelor și îl duce doar la un nivel puțin mai ridicat, totul pentru cele 20 de secunde suplimentare necesare pentru a deschide oa doua sticlă de oțet. Câteva combinații preferate: vin roșu și oțeturi de sherry; oțeturi balsamice și de vin roșu; vin alb și oțete de orez nesezonate.

Pansamentele cu vinagetă sunt un mod foarte frumos de a te distra în bucătărie cu copiii tăi, care nu implică coacerea. Al meu experimentează la nesfârșit în departamentul de vinaigrette - este ca un proiect de chimie pe care îl poți mânca. Ei nu-mi plac altceva decât o vinaigretă balsamică, grea pe balsamică.

Cum să ajustați aromele vinagretei

În cele din urmă, vinaigreta este atât de iertătoare. Prea gras? Adăugați mai mult oțet. Prea tarta? Adăugați mai mult ulei. Prea fad? Adăugați mai multă sare sau poate un pic de muștar. Prea sarat? Adăugați mai mult ulei și poate niște oțet. Când veți obține echilibrul perfect, veți avea doar o cantitate mai mare de vinaigretă pe care să o băgați în frigider. Și din nou, șalote, ceapă, ceapă; ierburi precum tarhon, busuioc, oregano și cimbru; muștaruri aromate, toate vă permit să continuați să schimbați lucrurile.

Raportul de ulei de oțet la oțet

Raportul dintre ulei și oțet este destul de subiectiv. Multor oameni le place un raport de 2 la 1 între ulei și oțet. Pentru o oțet mai ușor, mergeți cu 3 părți de ulei la 1 parte de oțet. Familia mea, totuși, ca o vinaigretă destul de puternică, mai ales dacă există salate mai aromate sau amare în salată, așa că am mers până la 1: 1 ulei în oțet.

Suplimente pentru vinaigretă

Adăugați oricare dintre următoarele la restul vinaigrettei, singur sau în combinație.

  • 1 până la 2 linguri de ceapă tocată mărunt, sau ⁄ linguriță usturoi tocat mărunt, cu sau, în loc de, șalotă opțională
  • 1⁄2 linguriță de ierburi uscate sau 1 linguriță de ierburi proaspete tocate - fie o singură plantă, fie o combinație; busuioc, oregano, cimbru și pătrunjel sunt câteva alegeri bune
  • 1 linguriță de roșii uscate la soare
  • 1 linguriță la 1 lingură de măsline negre tocate
  • 1 sau 2 linguri de brânză mărunțită sau rasă, cum ar fi brânză de capră, feta, brânză albastră sau parmezan

Cum se utilizează Vinaigrette

Desigur, puteți folosi vinaigrete pentru a îmbrăca salate simple din salate. Dar puteți folosi diferite vinaigrete în toate felurile, de la îmbrăcarea altor salate de cereale și legume, până la stropirea unei bucăți de pui sau pește gătit, până la finisarea unei salate principale.

Asigurați-vă că veți salata înainte

Puteți păstra vinaigreta în frigider, într-un recipient etanș, până la o săptămână. Lăsați vinaigreta să stea timp de 10 până la 15 minute pentru a ajunge la temperatura camerei și dați-i o agitare bună pentru a o amesteca din nou înainte de a o folosi.

Îți place această rețetă? Fixați-l pe tabloul dvs. preferat de pe Pinterest.

Fixați acest lucru