Acest rețetă de ciorbă de ceapă franceză este realizat cu ceapă perfect caramelizată, crenguțe proaspete de cimbru, felii de baghetă crocante și două tipuri de brânză topită chiar deasupra!
Baieti. Este o iarnă rece în Los Angeles.
Am discutat acest lucru. Orice sub 60 nu prezintă prea bine cu ochii mei din LA. Cu excepția de fiecare dată când urc în mașină, de fapt au trecut 37 de grade F!
Nu. Nu bine, băieți.
Așa că Butters și cu mine am fost îngrămădiți acasă, pregătind supa clasică de ceapă franceză.
Și când spun clasic, mă refer la clasic. Fără agitație, fără bibelouri.
Este doar ciorba clasică, tradițională de ceapă franceză. Cu cele mai perfecte cepe caramelizate într-un stoc confortabil cu crengi proaspete de cimbru, finisate cu felii de baghetă franceză crocante și două brânzeturi - elvețiene și gryere - topite convenabil deasupra.
Vezi? Ti-am spus eu. Este un clasic.
Supă clasică de ceapă franceză
Randament: 6 porții
Timp de pregatire: 15 minute
timpul de gătit: 1 oră 5 minute
timpul total: 1 oră 20 minute
Făcut cu ceapă perfect caramelizată, crenguțe proaspete de cimbru, felii de baghetă crocante și două tipuri de brânză topită chiar deasupra!
Ingrediente:
- 1/4 cană unt nesărat
- 3 kilograme (aproximativ 5 medii) de ceapă dulce, feliate
- 2 căței de usturoi tocat
- 1/3 cană de vin alb uscat
- 6 cani de carne de vita
- 4 crenguțe de cimbru proaspăt
- 2 frunze de dafin
- 2 lingurițe oțet de vin alb
- Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 12 felii de baghetă franceză (3/4-inch-grosime)
- 1 cană de brânză elvețiană mărunțită
- 1 cană de brânză Gruyère mărunțită
Directii:
- Topiți untul într-un vas mare sau într-un cuptor olandez la foc mediu. Adăugați ceapă și gătiți, amestecând des, până se rumenesc și se caramelizează, aproximativ 30-40 de minute. * Se amestecă usturoiul până se parfumează, aproximativ 1 minut.
- Se amestecă vinul, răzuind orice bucăți rumenite din partea de jos a vasului.
- Se amestecă ciorba de vită, cimbru și frunze de dafin. Aduceți la fierbere; se reduce focul și se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, până ușor redus, aproximativ 15-20 de minute. Îndepărtați și aruncați ramurile de cimbru și frunzele de dafin.
- Se amestecă oțet de vin alb; condimentati cu sare si piper, dupa gust.
- Preîncălziți cuptorul la grătar.
- Așezați felii de baghetă pe o foaie de copt. Se introduce în cuptor și se fierbe până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte; pus deoparte.
- Împărțiți supa în rame sau boluri rezistente la cuptor. Așezați pe o foaie de copt. Se acoperă cu felii de baghetă pentru a acoperi complet suprafața supei; presară cu brânzeturi. Se pune la cuptor și se fierbe până se rumenesc brânzeturile și brânzeturile; aproximativ 2 minute.
- Serviți imediat.
Note:
* Dacă ceapa începe să ardă pe fundul vasului, reduceți ușor focul și amestecați în 1/4 cană de apă.
Ai făcut această rețetă?
Etichetați @damn_delicious pe Instagram și hashtag-ul #damndelicious.