Supa de ceapă franceză este o supă clasică franceză pe bază de bulion de carne de vită, umplută cu ceapă subțire roșie și galbenă și acoperită cu bagheta clasică veche, învechită și brânza swiss-gruyere topită și rumenită.
Fericit 2019 tuturor! Sper că anul tuturor începe foarte bine și că senzația de ardezie curată în noul an te face să simți că ai apăsat butonul de resetare.
Desigur, în mintea tuturor, 1 ianuarie este cum să devii un pic mai sănătos. Fie că asta înseamnă a pierde în greutate, a dormi mai bine sau a reduce zahărul - au fost tot felul de pe aceeași pagină aici. Pentru mine, după sărbători mereu simt că am nevoie doar de mai multe produse proaspete în dieta mea. În mod normal, încerc să las desertul ca pe un tratament special, dar în timp ce vizitez familia timp de o săptămână și jumătate - este ca și cum desertul este un tratament zilnic constant ... iar nutrienții mei macro au constat în cea mai mare parte din fursecuri!
Deci, pentru un singur lucru, arunc cookie-urile de Crăciun restante, le aduc în biroul meu sau le îngheț! Acest lucru se poate aplica oricărei alte cantități masive de delicii pe care le aveți în casă, care nu se aliniază obiectivului dvs. Recompensarea este un lucru, dar este atât de ușor să alegeți sau să luați fără minte atunci când nici măcar nu ne este foame.
După ce au trecut sărbătorile (și ziua mea de naștere), mi se pare că supa este atât de împlinitoare. Este mai ușor decât ceea ce am mâncat, îl puteți împacheta cu alimente nutritive, se face rapid și aveți întotdeauna resturi. Supa de ceapă franceză a fost pentru mine o preferată pe tot parcursul vieții. Am studiat în străinătate la Paris în 2011 timp de 4 luni și practic am avut un bol cu trei (foarte) autentice Soupe a L’Oignon o dată pe săptămână, făcându-mi drumul în jurul orașului câte un restaurant pe rând. Turism, nu? Este sigur să spun că m-am agățat.
Când m-am întors acasă în America, standardele mele erau cu siguranță ... franceze. Nu mă mai puteam bucura de nicio versiune veche a acestei supe. Da, Paris m-a ruinat. Apoi mi-am dat seama - hei, pot face asta acasă! Și astfel s-a născut această rețetă. Cu atât mai mult, mi-am dat seama că o pot face cu siguranță mai sănătoasă decât ceea ce ai primi la un restaurant, fără a sacrifica aroma.
Deci, pentru dragostea supei de ceapă franceză, am tăiat niște unt, MSG și sare din bulion și puțin mai puțin brânză - în timp ce primesc încă blatul rumenit incredibil, bagheta veche dispărută, Worcestershire și saramură cu aromă de cimbru și imposibilă ceapa subțire și lipicioasă.
Câteva note despre această rețetă. Un lucru pe care cred că îl veți observa este că am strecurat o ceapă roșie acolo! Da, este fabricat în mod tradițional doar cu ceapă galbenă, dar ceapa roșie este încărcată cu antioxidanți (excelentă pentru post-răsfățare). În cele din urmă, folosiți castroane de vase, dacă le aveți, dacă nu, am folosit ramekine sigure pentru cuptor.