Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Dulce, lipicioasă și încântătoare, această rețetă charoset este, de asemenea, foarte ușor de făcut. Se face cu nuci, stafide, miere și doar puțin vin.

rețetă

Nu consider Paștele ca o vacanță deosebit de gustoasă. Hanuka este mult mai bună (salut, latkes!). Matzo nu este foarte bun (cu excepția cazului în care este transformat în matzo brei), iar masa tradițională Seder, deși este cu siguranță gustoasă, nu este tocmai interesantă, culinar vorbind.

Cu toate acestea, charoset este o delicatesă. Și mai ales această rețetă este atât de bună. Făcut fără mere, este fabulos de neted, lipicios și dulce.

Ingredientele de care aveți nevoie

Veți avea nevoie doar de cinci ingrediente simple pentru a face acest delicios gust. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Nuci: Asigurați-vă că utilizați nuci crude și nesărate. Apropo, aceste nuci gustoase sunt printre preferatele mele.

Stafide: Folosesc 3 oz și prefer să folosesc stafide întunecate, nu stafide aurii. Deși, dacă tot ce ai sunt stafide aurii, poți merge mai departe și le poți folosi.

Miere: Doar 1/4 ceașcă adaugă cantitatea perfectă de dulceață și lipicios.

Vin de desert: În mod tradițional, ați folosi un vin de desert evreiesc. Folosesc des vinul marsala, care este o abatere de la tradiție, dar o plecare gustoasă.

Extract de vanilie: Încercați să folosiți adevăratul - extract pur de vanilie - și nu lucrurile cu aromă artificială. Face diferența, mai ales într-o rețetă nefiertă.

Cum se face charoset

Este asa usor! Robotul de bucătărie face toată treaba. Derulați în jos până la cartea de rețetă pentru instrucțiuni detaliate. Iată pașii de bază:

1. Începeți prin procesarea nucilor în robotul de bucătărie. Îi dorești tocate mărunt, dar ar trebui să te oprești înainte să se transforme în unt de nucă.

2. Acum adăugați ingredientele rămase și procesați până la omogenizare.

3. Scoateți lama și dați amestecului o ultimă agitare bună cu o spatulă de cauciuc, acordând o atenție specială fundului vasului.

Ce vin să folosești?

Îmi place să folosesc vinul Marsala. Aceasta este o plecare (delicioasă) de la tradiție, cu siguranță, dar orice vin dulce de desert va face.

Dacă doriți, puteți face această rețetă și fără vin. Puteți omite pur și simplu vinul sau puteți folosi în schimb 100% suc de struguri. Dar vinul adaugă o aromă minunată și este o cantitate atât de mică.

Ce fructe uscate să folosești?

Îmi place să folosesc stafide în această rețetă charoset. Dacă doriți, puteți înlocui stafidele cu curmale tocate. Este într-adevăr o rețetă foarte flexibilă, iertătoare, așa că joacă-te cu ea și folosește-ți propriile ingrediente preferate.

Nu este o rețetă cu conținut scăzut de carbohidrați, evident

Acest blog este dedicat (mai ales) rețetelor keto și cu conținut scăzut de carbohidrați, iar această rețetă nu este evident. Cu toate acestea, o fac o dată pe an pentru vacanța de Paște și așa o includ aici (acest blog este, la urma urmei, și cartea mea de bucate personală!).

Pot dubla această rețetă?

Da! Această rețetă, așa cum este scrisă, dă o cantitate destul de mică de set de charoset - 3/4 cană sau 6 porții. Dacă găzduiești un Seder mare, poți dubla cu ușurință această rețetă.

Dar resturile?

Resturile se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, timp de aproximativ o săptămână. Scoateți-le din frigider cu o oră sau două înainte de a plăti să le savurați.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!