2 - Nu mi-a plăcut

reteta

Condimentele de bază pentru condimente creează toată adâncimea ceaiului clasic de ceai în acest desert delicios, plin de morcovi, cu cereale integrale. Este o încrucișare între jocul de plăcintă cu dovleac și tortul cu morcovi: textura și aroma amintesc de cele dintâi, iar straturile - amestec de brânză cremă pe partea de jos, umplutură condimentată de morcov deasupra - sunt inspirate din cea din urmă. Pentru a obține un început mare, puteți face și îngheța crusta cu o săptămână înainte. O combinație de unt și scurtare în crustă este ideală - unt pentru aroma sa bogată și scurtare pentru a crea o textură fulgi. Recomandăm scurtarea echilibrului pământului (întâlnită cu celelalte scurtări în supermarketuri mari sau magazine axate pe sănătate) deoarece, spre deosebire de majoritatea celorlalte scurtări, nu conține grăsimi trans.

Crustă

5,75 uncii de făină universală nealbită (aproximativ 1 1/3 cani)

3 uncii de făină integrală albă (aproximativ 3/4 cană)

1/2 linguriță sare kosher

1/4 linguriță praf de copt

1/4 cană de scurtare a legumelor (cum ar fi echilibrul pământului), răcită (vezi nota de mai jos)

2 linguri de unt rece nesărat, tăiat în bucăți mici

4 până la 5 lingurițe. apă rece ca gheața

Umplere

6 uncii 1/3 de cremă de brânză mai puțin grasă, înmuiată

9 linguri zahăr granulat, împărțit

1 1/4 lingurițe extract de vanilie, divizat

3 ouă mari, împărțite

1 1/2 kilograme de morcovi, curățați, tăiați și tăiați în 1/2 inch. piese

3/4 cană evaporată 2% lapte

1/3 cană de zahăr brun deschis

1 lingură suc de portocale proaspete

2 lingurite otet de mere

3/4 linguriță sare kosher

1/2 linguriță ghimbir măcinat

1/2 linguriță cardamom măcinat

1/4 linguriță scorțișoară măcinată

1/4 linguriță nucșoară măcinată

1/8 linguriță semințe de fenicul măcinate

2 linguri migdale feliate

Nutriție

Est. zaharuri adaugate 15g

Cum să o faci

Pregătiți crusta: amestecați făină, 1/2 linguriță sare și praf de copt într-un castron mare. Se adaugă scurtarea și untul; combinați, folosind degetele, până când scurtarea și untul sunt bine distribuite și încep să se formeze aglomerări mici. Se amestecă 2 linguri de apă rece ca gheața. Adăugați până la 3 linguri suplimentare de apă, câte 1 linguriță odată; combinați, folosind degetele, până când aluatul începe să se unească. Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată; frământați ușor de 1-2 ori. Formați o minge; aplatizați într-un disc și înfășurați strâns în folie de plastic. Se răcește 20 de minute.

Desfaceți aluatul; se transferă pe suprafața ușor făinată. Rulați la un cerc de 10 până la 11 inci; încadrați într-o placă de sticlă de 9 inci. Îndoiți marginile sub și strângeți. Congelați timp de 45 de minute (sau până la 2 luni).

Șanse de furtună, 375 ° F.

Pregătiți umplutura: bateți cremă de brânză, 1/4 cană zahăr granulat, 1/2 linguriță de vanilie și 1 ou cu un mixer electric la viteză medie până la omogenizare. Se răcește până când este gata de utilizare.

Aduceți morcovii și 6 cani de apă la fiert într-o cratiță medie la foc mare. Se fierbe până când morcovii sunt fragili, aproximativ 25 de minute; se scurg bine. Puneți morcovi, lapte evaporat, zahăr brun, suc de portocale, oțet, 3/4 linguriță sare, ghimbir, cardamom, scorțișoară, nucșoară, semințe de fenicul, restul de 5 linguri zahăr granulat și 3/4 linguriță vanilie într-un blender. Îndepărtați partea centrală a capacului blenderului (pentru a permite scurgerea aburului); fixați capacul blenderului și așezați un prosop curat peste deschiderea capacului (pentru a evita stropirea). Se amestecă până se omogenizează. Transferați amestecul de morcovi într-un castron. Se amestecă cele 2 ouă rămase.

Transferați amestecul de brânză cremă răcită pe crusta pregătită, netezind cu o spatulă de cauciuc. Se amestecă cu grijă amestecul de morcovi peste amestecul de brânză cremă, asigurându-se că nu se amestecă în crema de brânză; neteziți într-un strat uniform.

Coaceți la 375 ° F timp de 15 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 325 ° F; presară migdale peste plăcintă. Coaceți doar până când ați stabilit, încă 40 până la 45 de minute. Se răcește complet pe o grătar, aproximativ 45 de minute; se răcește cu 2 ore înainte de servire.

Notă: Vă recomandăm să căutați scurtarea echilibrului pământului, deoarece, spre deosebire de majoritatea celorlalte scurtări, nu conține grăsimi trans.

Înscrieți-vă la Buletinul informativ Daily Light

Idei rapide pentru cină, sfaturi nutriționale și rețete proaspete de sezon.