Valori nutritive
| Vitamina A | 94,96 mg | (11,870%) |
| Vitamina D | 0,1 μg | (1%) |
| Vitamina E | 0,22 mg | (2%) |
| Vitamina B₁ | 0,25 mg | (25%) |
| Vitamina B₂ | 0,08 mg | (7%) |
| Niacina | 4,01 mg | (33%) |
| Vitamina B₆ | 0,39 mg | (28%) |
| Folat | 45,05 μg | (15%) |
| Acid pantotenic | 0,2 mg | (3%) |
| Biotina | 1,81 μg | (4%) |
| Vitamina B₁₂ | 0,13 μg | (4%) |
| Vitamina C | 43,97 mg | (46%) |
| Potasiu | 1.097,71 mg | (27%) |
| Calciu | 42,64 mg | (4%) |
| Magneziu | 41,03 mg | (14%) |
| Fier | 1,86 mg | (12%) |
| Iod | 0,75 μg | (0%) |
| Zinc | 0,81 mg | (10%) |
| Acizi grași saturați | 7,39 g | |
| Colesterol | 34,13 mg |
Ingrediente
Etape de pregătire
Curățați ceapa și tăiați-o cuburi mici sau benzi. Tăiați slănina în fâșii și cuburi mici. Tăiați cartofii fierți și reci în uniforme, dar nu felii prea subțiri.
Într-o tigaie mare (de preferință antiaderentă), încălziți untul clarificat la foc mediu. Acoperiți fundul cratiței cu felii de cartof și prăjiți, răsucind ocazional cu o spatulă, până se rumenesc, 3-4 minute. Odată ce cartofii sunt ușor rumenite, adăugați slănină și continuați să gătiți, întorcând cartofii ocazional, până se rumenesc uniform. Șunca ar trebui să fie, de asemenea, ușor rumenită. Presărați cu ceapă și continuați să gătiți, agitând ocazional tigaia, până când ceapa se rumeneste, cu aproximativ 5 minute mai mult.
Se clătește pătrunjelul, se agită uscat și se dezbracă frunzele din tulpini. Tăiați frunzele în fâșii subțiri. Adăugați untul în tigaie și gătiți-l, rotindu-l până când cartofii sunt glazurați. Se condimentează cu sare și piper. La final, presărați pătrunjel, amestecați pentru a combina și serviți.