1 recenzie
1 Comentariu
ingrediente
2 cani despicate de mazăre
6 cani de apa
2 cani bulion de legume
1/3 cană de ceapă tocată
1 cățel de usturoi, tocat
2 lingurite suc de lamaie
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr granulat
1/4 linguriță pătrunjel uscat
1/4 linguriță piper alb
1 cimbru uscat
1/2 cană de orz
6 cani de apa
2 morcovi medii, tăiați cubulețe
1 țelină tulpină, tăiată cubulețe
ceapa verde tocata, pentru garnitura
directii
Clătiți și scurgeți mazărea despicată, apoi adăugați-le într-o oală mare cu 6 căni de apă, bulion de legume, ceapă, usturoi, suc de lămâie, sare, zahăr, pătrunjel, piper și cimbru.
Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 55-75 de minute sau până când mazărea este moale.
În timp ce mazărea se gătește, combinați orzul cu 6 căni de apă într-o cratiță. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 55-75 de minute sau până când orzul este moale și cea mai mare parte a apei a fost absorbită.
Când amestecul de mazăre divizat a devenit o supă groasă, folosiți un blender portabil pentru a purea mazărea până când amestecul este neted.
Puteți utiliza, de asemenea, un blender standard sau un robot de bucătărie standard pentru acest pas, purificând supa în loturi. Alternativ, dacă doriți, puteți sări peste acest pas, păstrând supa destul de groasă. Încă este bine așa, nu la fel de neted ca adevăratul lucru.
Scurgeți amestecul de orz într-o sită sau strecurătoare și adăugați-l la amestecul de mazăre despicat. Adăugați morcovii și țelina și continuați să fierbeți supa timp de 15 până la 30 de minute sau până când morcovii se înmoaie. Se amestecă ocazional.
Opriți focul, acoperiți supa și lăsați-o să stea timp de 10 până la 15 minute înainte de servire. Ornează fiecare porție cu puțină ceapă verde tocată.
Sursa rețetei: California Pizza Pasta, salate, supe și părți din bucătăria "de Larry Flax și Rick Rosenfield