Mish Mash este tipul tradițional de mâncare balcanică, tocmai mâncarea bulgară. Este unul dintre cele mai emblematice feluri de mâncare servite la micul dejun sau la prânz în Bulgaria.

bulgară

Mish Mash este format din ouă, ardei gras, roșii, ceapă, usturoi, pătrunjel și sirene (feta bulgară).

Mish Mash, omletă bulgară

Tăiați ceapa în rondele, tăiați mărunt ardeii, pătrunjelul și usturoiul. Scoateți roșiile și zarurile.

Într-un castron, bateți ouăle și adăugați la amestec brânza mărunțită.

Topiți untul într-o tigaie, adăugați un strop de ulei și prăjiți ceapa și usturoiul câteva minute. Se amestecă în continuare și se adaugă ardeii. Gatiti din nou pentru inca 2 sau 3 minute. Adăugați roșiile și reduceți lichidul timp de 10 minute bune. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă un strop bun de boia. Se toarnă peste amestecul de ouă/brânză și se fierbe încă vreo 3 minute, amestecând foarte ușor.

Se presară pătrunjel și se servește imediat.

Perfect cu pâine crustă prăjită.

Ingrediente:
8 ouă
1 ceapă
2 catei de usturoi
3 ardei verzi
2 roșii medii
200 g de brânză sirena sau feta (mărunțită)
50g unt
ulei vegetal
patrunjel proaspat tocat (treimea unei cani)
paprika
sare și piper negru proaspăt măcinat