Rețetă Amabilitatea lui Fructe de mare sălbatice din Alaska

rețetă

Expresia „a la planch” înseamnă să prăjești sau să gătești, exact așa ar trebui să gătești filetele delicate din Alaska Pollock. Cartofii, ardeii roșii carbonizați, roșiile și ceapa perlată oferă un plus de echilibru și profunzime acestui fel de mâncare delicios sănătoasă.

Ingrediente

Pentru Pollock a la Plancha

  • 4 (4 uncii) Pollock din Alaska, file fără piele
  • 1/2 linguriță sare kosher
  • 1 linguriță de piper negru, măcinat
  • 3 ardei grași dulci, întregi
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2
  • 1 folie de aluminiu de 12 "x12"
  • 2 lămâi, înjumătățite de-a lungul centrului
  • 1 ceașcă de ceapă perlată
  • 4 Roșii, coapte-vie
  • 1 cană de frunze de pătrunjel proaspăt
  • 1 linguriță de piper negru, măcinat
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1/2 linguriță sare kosher
  • 8 felii de pâine integrală din grâu, prăjite

Directii

Pentru Pollock a la Plancha

Pregătiți fileurile, condimentând fiecare cu sare și piper.

Așezați ardeii dulci întregi într-o tigaie din fontă și încălziți până când ardeii încep să se ardă. Rotiți ardeii până când se produce chiar arderea.

Îndepărtați și tăiați ardeii în bucăți de mușcătură.

Așezați ceapa și cartofii într-o oală cu apă rece și încălziți până la foc mic.

După ce se fierbe timp de 2 minute, se strecoară și se rezervă.

În tigaia încălzită, puneți uleiul imediat urmat de fileuri condimentate.

Rotiți fileurile după ce s-a rumenit, după 2-3 minute.

Gatiti fileurile inca 1 minut, indepartati si rezervati acoperite liber cu folie de aluminiu pentru a va incalzi.

Adăugați lămâi, ardei, cartofi, ceapă și roșii în tigaie.

Odată ce legumele s-au rumenit, readuceți fileurile în vârful tigaiei.

Finalizați cu pătrunjel, ulei de măsline, sare și piper. Se servește cu pâine prăjită.