20 ianuarie 2020 - De Dan Mikesell AKA DrDan - Actualizat la 31 martie 2020 - 206 comentarii
Această rețetă cu piept de pui la maioneză parmezană are totul. Este extrem de umed, are un gust minunat de parmezan și puțin crocant. În plus, este SIMPLE. Nu puteți avea niciodată destule rețete grozave de piept de pui.
NtIntroduction și My Rating
Această rețetă are un nivel de calificare de 2/10. Oricine poate face față acestei rețete ușoare de cină.
Aceasta este o rețetă de pui la cuptor, folosind un strat ușor și gustos. „Inspirat de” pentru astăzi merge la Topit în gură piept de pui la Food.com.
Deși este o rețetă de top, am crezut că are nevoie de puțină criză și de alte mici atingeri. Dar, altfel, o rețetă minunată.
Rețeta începe cu o bază de maion. Adăugați niște parmezan și condimente. Îmbrăcați niște piept de pui dezosat, fără piele, bine tuns.
Pentru a adăuga crunch, stropiți toate părțile cu niște pesmet italian. Coaceți și sunteți în cerul puiului.
Evaluarea mea, nivelul meu
Soția a început să cânte 5 și apoi a schimbat cina de Crăciun în aceasta. Cred că i-a plăcut. Și așa am făcut și eu.
Piept de pui HC
Această rețetă folosește piepturi de pui dezosate fără piele care au „crescut” în viața mea. A fost odată că vorbeam de 6-8 oz. Acum, mai ales aproximativ 10-12 oz și, ocazional, o kilogramă plină.
Încercați să alegeți pui care are aproximativ aceeași dimensiune. Rezultatele generale vor fi mai bune, deoarece vor găti mai uniform. Dacă gătiți mai mult de două, sânul mai mare în exteriorul tigaiei vă ajută foarte mult.
🥣Acoperire
Ai nevoie de o bază, iar rețeta originală necesită maion. Veți vedea în comentarii că până și „urășii de maion” îi place. Puteți folosi un conținut mai scăzut de grăsime, dacă doriți. Alte rețete similare folosesc iaurt. Iaurtul este adesea fără grăsimi.
Învelișul maionului trebuie să fie ușor. Prea mult va face puiul ud.
O notă finală despre maion, Miracle Whip NU este maioneză. Are o oarecare dulceață și multe alte condimente. Dacă îl utilizați în această rețetă, vă rog să vă dați seama că poate transmite unele arome.
Fărâmițele de pâine
Este întotdeauna tentant să adăugați mai mult din ceea ce vă place. Îmi plac pesmetul Panko. Dar o stropire ușoară. Dacă faceți mai multe, veți avea un „pui Panko”, așa că hai să fim atenți.
Aceasta este o rețetă ușor de reglat. Tăiați în două pentru două sau duble pentru o familie completă. Tăiați grăsimea cu maion cu conținut scăzut de grăsimi sau folosiți iaurt grecesc degresat.
👨🍳Metoda
Îmi place să-mi gătesc puiul pe un raft. Trebuie să obțineți un rack. Pentru câțiva dolari, vei deveni un bucătar mult mai bun. Dar obțineți unul care să fie „sigur în cuptor”. Unele rafturi sunt numai rafturi de răcire și au o acoperire.
Dacă magazinul dvs. local nu le are, Amazon va avea. Am enumerat câteva în Cooking for Two Shop, dar altele vor funcționa.
Flip
Am adăugat o sugestie de răsturnare de pui la jumătatea gătitului. Unii (nu eu și mulți alții) au probleme cu fundul ud.
Îmi apar câteva posibilități. În primul rând, puiul congelat anterior sau puiul mai vechi poate elibera mai mult lichid. De asemenea, o cantitate prea mare sau mai subțire de mayo poate contribui. Sau nimic din ce au făcut.
Oricum ar fi, clapeta ar trebui să ajute aceste cazuri și nu va face rău. Folosiți o furculiță pentru flip. Cleștele pot îndepărta unele acoperiri.
Sfaturi privind siguranța alimentelor
Puiul nu trebuie clătit pentru siguranța alimentelor. Va stropi germeni peste bucătăria ta. Pentru mai multe detalii, vă rugăm să consultați Pui ... Pentru a clăti sau a nu clăti? .
📖Retete de pui
Piept de pui la cuptor
🖊️Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 375 convecție sau 400 cuptor obișnuit. Tăiați și uscați 3-4 piepturi de pui dezosate fără piele.
Se amestecă într-un castron mediu ½ cană de maioneză, ¼ cană de brânză parmezană (preferată mărunțită proaspătă), ¾ linguriță sare de condimente (am folosit Lawry's), ½ linguriță pudră de usturoi și ¼ lingură.
Pregătiți o foaie de gătit cu folie de aluminiu (pentru a ajuta la curățare) și un raft. Raftul va ajuta la claritate peste tot. Puteți face fără rack, dar fundul nu va fi crocant. Oferiți raftului un spray bun de PAM.
Scufundați puiul în amestecul de maioneză parmezan. Asigurați-vă că ați acoperit toată suprafața. Utilizarea degetelor este permisă, dar asigurați-vă că vă spălați bine după. Notă: păstrați-l ușor.
Presărați ușor cu niște pesmet italian pe ambele părți. Am folosit despre ⅓ ceașcă pe trei sâni mari. Nu le acoperiți, ci doar adăugați niște crocante și aromă.
Coaceți până la temperatura internă de 165. Acest lucru va varia în funcție de cuptor, dar mai ales de dimensiunea puiului. La 20 de minute de coacere, răstoarnă sânii cu o furculiță. Timpul total de gătit de aproximativ 40 de minute pentru mediu spre mare. 45 de minute pentru imens. Lăsați să se odihnească timp de 5 până la 10 minute înainte de servire.
Vrei mai multe rețete de la 101 Gătit pentru doi? Înscrieți-vă la newsletter și primiți toate postările direct în căsuța de e-mail!