Rețeta pentru o lasagna de bază a fost modificată pentru a reduce conținutul de calorii, grăsimi, colesterol și sodiu. Modificările includ:

remodelarea

• Folosind o carne macinată de 90 la sută și 10 la sută grăsime.

• Un sos spaghetti conservat cu conținut scăzut de grăsimi (0,5 g grăsime la 1/2 cană).

• Înlocuirea brânzei de ricotta ușoară cu brânză de ricotta din lapte integral.

• Folosind brânză mozzarella din lapte parțial degresat, cu umiditate redusă.

• Modificarea metodei de gătit a cărnii de vită măcinată prin fierbere în apă și apoi turnarea apei într-un recipient pentru refrigerare, permițând grăsimii să se ridice la suprafață și să se întărească. Grăsimea poate fi apoi îndepărtată, iar stocul degresat poate fi folosit ca bază pentru supă.

• Omitând sarea și adăugând usturoi suplimentar proaspăt.

Rețeta noastră originală de lasagna conținea 634 de calorii pe porție; rețeta modificată are 452 de calorii. Rețeta originală are 38 de grame de grăsime, comparativ cu 21 de grame de grăsime din rețeta modificată. Versiunea mai ușoară a tăiat, de asemenea, 5 grame de carbohidrați, 24 miligrame de colesterol și 189 miligrame de sodiu.

Conținutul de colesterol și grăsimi ar putea fi redus în continuare prin înlocuirea ouălor cu înlocuitori de ouă, iar sodiul ar putea fi redus în continuare prin prepararea sosului dvs. spaghetti folosind sos de roșii fără adaos de sare.

Serviți o salată de legume amestecate pentru a adăuga legume cu frunze verzi la masă. Aruncați câteva felii de mandarină pentru culoare și nutrienți. O cantitate mică de dressing pentru semințe de mac ar accentua frumos această salată. Completați această masă cu un rulou de cereale integrale sau un bețic.

Realizează 8 porții

8 uncii taitei lasagna

½ ceașcă de ceapă galbenă cubulețe

2 linguri de usturoi tocat proaspăt

1 kg de carne macinată de vită (90% slab/10% grăsime)

½ linguriță de piper negru

1 borcan (26 uncii) sos simplu de spaghete (0,5 grame de grăsime pe jumătate de cană)

1 tub (15 uncii) de brânză de ricotta ușoară

12 uncii de brânză mozzarella din lapte parțial degresat, cu umiditate scăzută

¼ cană parmezan ras

• Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Gatiti taiteii lasagna intr-o oala mare de apa conform instructiunilor ambalajului dar omiteti sarea. Când este gătit (ferm pentru a mușca), se toarnă apă fierbinte pentru a permite tăiței să se răcească suficient pentru a putea fi manipulate.

• Între timp, într-o tigaie mare antiaderentă, adăugați ceapa tăiată cubulețe, usturoiul tocat și ¼ cană de apă și fierbeți la foc mediu, amestecând ocazional până când cea mai mare parte a apei s-a evaporat, aproximativ 3 sau 4 minute. Scoateți din tigaie și adăugați carne de vită slabă în tigaie. Începeți să gătiți carnea, despărțindu-vă în sfărâmături.

• Adăugați 2 căni de apă la carne și fierbeți carnea în apă până când ați terminat, 6 sau 7 minute sau până când nu rămâne roz. Se toarnă apă într-un recipient de sticlă. Adăugați orice apă rămasă din prepararea cepei și usturoiului. Lăsați-l să se răcească câteva minute și apoi dați-l la frigider.

• Câteva ore mai târziu, grăsimea care a apărut poate fi îndepărtată. Acest stoc degresat poate fi folosit ulterior ca bază pentru supă. Adăugați ceapa și usturoiul gătit, piperul negru și sosul de spaghete la carnea gătită și fierbeți timp de 5 minute.

• Între timp, combinați brânza ricotta ușoară, brânza mozzarella și ouăle și amestecați până la omogenizare. Pulverizați un vas de copt din sticlă de 13x9 inci cu spray antiaderent. Aranjați 3 fidea la lasagna pe fundul vasului de copt pentru a forma primul strat de lasagna. Măsurați 1½ cani de sos de carne și turnați peste tăiței. Folosiți o spatulă pentru a forma un strat neted. Adăugați 1½ cani amestec de brânză prin lingură deasupra sosului de carne. Neteziti cu spatula.

• Continuați să faceți un alt strat de 3 tăiței, 1½ cani de sos de carne și 1½ cani de amestec de brânză. Repetați, folosind tăiței rămași, sosul de carne și amestecul de brânză pentru a face un al treilea strat. Se presară parmezan ras.

• Coaceți timp de 1 oră. Scoateți din cuptor și lăsați să stea 10 minute înainte de a tăia în 8 pătrate.

• Informații nutriționale pe porție: 452 calorii, 21 g grăsimi, 34 g proteine, 34 g carbohidrați, 150 mg colesterol și 895 mg sodiu.