Abstract

Obiectiv: Pentru a determina relațiile dintre obiceiurile obișnuite de mic dejun și performanța în aptitudinea verbală, raționamentul logic și testele matematice într-un grup de savanți bine hrăniți din Madrid.

relația

Proiecta: Subiecții studiați au fost 180 de copii cu vârste cuprinse între 9 și 13 ani. Un studiu dietetic a fost întreprins folosind o evidență alimentară de 7 zile. Aptitudinea scolastică a fost examinată folosind testul de aptitudine scolastică (SAT-1).

Rezultate: Micul dejun a reprezentat 19,1% din aportul zilnic total. Nu s-au găsit diferențe între subiecți în ceea ce privește datele cu caracter personal sau dieta totală în ceea ce privește dacă au luat în mod obișnuit micul dejun adecvat (AB) (adică mai mult de 20% din energia zilnică furnizată de această masă) sau micul dejun inadecvat (IB) (mai puțin mai mult de 20%). Cu toate acestea, subiecții AB au obținut scoruri de raționament mai bune la testul SAT-1.

Concluzii: Obiceiurile normale de mic dejun ale școlarilor trebuie luate în considerare atunci când se studiază relațiile dietă - funcție mentală, chiar și atunci când se studiază populații bine hrănite.

Sponsorizare: Acest studiu a fost realizat cu ajutorul Danone España S.A.

Introducere

Nutriția este o componentă esențială a sănătății copiilor de vârstă școlară. Cerințele nutriționale în acest timp al vieții sunt mai mari, în principal din cauza creșterii; deficiențele pot fi, prin urmare, mai frecvente, iar consecințele lor mai grave. Calitatea micului dejun a scăzut în ultimii ani în Spania. Aproximativ 3,9% dintre școlarii din Madrid nu au micul dejun și 23,7% au doar un pahar de lapte (Ortega și colab., 1995a, 1996). Interesul pentru efectele acestui comportament este în creștere. Se știe deja că omiterea micului dejun sau micul dejun inadecvat este legată de urmărirea obiceiurilor alimentare mai slabe în general (Frost Andersen și colab., 1995; Pollitt, 1995; Navia și colab., 1997).

Numeroase studii au arătat efectul advers al omiterii micului dejun asupra capacității de memorie (Benton & Sargent, 1992; Geisler & Polich, 1992; Benton & Parker, 1998). Beneficiile oferite de un mic dejun mai bun au fost raportate și în rândul grupurilor mai puțin favorizate din punct de vedere nutrițional (Chandler și colab., 1995; Green și colab., 1995; Perales și colab., 1996). Cu toate acestea, la școlarii bine hrăniți, relația dintre obiceiurile obișnuite de mic dejun și performanța cognitivă nu este clar stabilită (Kleinman și colab., 2002). Scopul acestei lucrări a fost de a analiza relația dintre consumul unui mic dejun adecvat (AB) (care asigură ≥ 20% din aportul zilnic total de calorii) sau un mic dejun inadecvat (IB) (

Subiecte și metode

Subiecții studiați au fost 180 de școlari cu vârste cuprinse între 9 și 13 ani din Madrid, Spania. Toți subiecții incluși (adică cei pentru care a fost posibil să facă o analiză adecvată a dietei lor și care au terminat corect testele funcției mentale) au aparținut unui eșantion de 210 copii, subiecți ai unui studiu nutrițional mai amplu. Toți au fost recrutați din două școli din Madrid. Caracteristicile eșantionului sunt date în Tabelul 1.

După prezentarea protocolului de studiu, consimțământul scris pentru a fi inclus a fost obținut de la părinții subiecților interesați. Acest studiu a fost aprobat de Comitetul de investiții al Facultății de Farmacie, Universidad Complutense de Madrid.

Ancheta dietetică

O metodă prospectivă care utilizează un „record de alimente cântărite” a fost urmată timp de 7 zile consecutive, inclusiv o duminică. Toți subiecții au primit cântar de bucătărie pentru cântărirea alimentelor. Când înregistrarea a fost completă, broșurile au fost returnate personal. Un nutriționist calificat le-a inspectat pe toate pentru a se asigura că au fost finalizate și că s-au înregistrat suficiente detalii. În același timp, metoda precisă de cântărire a fost utilizată pentru a determina ce a fost consumat de subiecții din fiecare centru. A fost monitorizat și aportul de suplimente.

Conținutul energetic al tuturor alimentelor ingerate a fost determinat folosind mesele spaniole de compoziție alimentară (Instituto de Nutrición, 1994). Estimările cheltuielilor energetice de 24 de ore (EE) au fost făcute folosind ecuațiile propuse de OMS (1985) înmulțite cu un raport de activitate în conformitate cu criteriile mai multor grupuri de experți (OMS, 1985; Departamento de Nutrición, 1994). Conținutul energetic al micului dejun a fost exprimat ca procent din cheltuielile de energie (% EE) și ca procent din aportul total de energie (% TE). Micul dejun a fost considerat adecvat dacă a furnizat ≥20% din energia zilnică (Ortega și colab., 1998b).

Procentul de discrepanță în raportare a fost stabilit utilizând următoarea formulă: (cheltuială de energie - aport de energie) × 100/cheltuială de energie, așa cum este descris în lucrările anterioare (Ortega și colab., 2002).

Sondaj antropometric

Greutatea și înălțimea (fără pantofi) au fost determinate folosind o cântare electronică digitală (interval: 0,1–150 kg) (Seca Alpha) și un stadiometru digital (interval 70–205 cm) (Harpenden). Aceste date au permis calcularea indicelui de masă corporală al fiecărui subiect (IMC, kg/m 2). Dimensiunile antropometrice au fost luate de observatori instruiți în conformitate cu normele stabilite de Organizația Mondială a Sănătății (OMS, 1976).

Test de funcție mentală: test de aptitudine scolastică (SAT-1)

Testul SAT-1 a fost utilizat pentru a determina aptitudinea scolastică. Acest test este o versiune spaniolă a „SRA Test of Educational Ability” (Thurstone & Thurstone, 1954). Oferă informații despre aptitudinile de bază necesare pentru sarcinile școlare. SAT-urile evaluează potențialul elevilor în activitatea lor școlară normală, adică cât de mult folosesc elevii de timpul de clasă și fac predicții despre situații viitoare, cum ar fi performanța examenului sau tipul de educație post-școlară care ar putea fi urmat. Acesta examinează abilitățile verbale (stăpânirea limbajului), raționamentul (capacitatea de a găsi criterii logice de ordonare în seturi de cifre, numere sau litere) și calculul (viteza și precizia în efectuarea operațiilor cu numere și concepte cantitative). S-au obținut scoruri directe pentru fiecare dintre acești parametri și pentru setul în ansamblu, precum și IQ-uri (care depind de scorul direct și anul școlar) și un scor centil în funcție de anul școlar al fiecărei discipline.

Analize statistice

Mijloace și s.d. sunt afișate. Diferențele numerice au fost calculate folosind cele ale Studentului t-testul (unde distribuția rezultatelor a fost omogenă) și testul Mann-Whitney (unde distribuția rezultatelor nu a fost omogenă). Diferențele au fost considerate semnificative dacă P Testul 2 a fost utilizat pentru a studia diferențele dintre proporții.

Analiza de regresie multiplă a fost utilizată pentru a evalua influența aportului de energie la micul dejun asupra rezultatelor funcției cognitive. Rezultatele testelor au fost utilizate ca variabile de răspuns, în timp ce procentul de energie acoperit de micul dejun, procentul de EE acoperit de dieta totală, vârstă, sex și școală au fost folosiți ca predictori în modelele cu regresie multiplă. S-au efectuat calcule ale coeficienților de corelație liniară între datele dietetice și cognitive, și între acestea și vârstă. Diferențele au fost considerate semnificative dacă P

Rezultate

Datele personale și dietetice ale subiecților sunt prezentate în Tabelul 1. Vârsta, greutatea, înălțimea și IMC au fost similare la băieți și fete, deși rata metabolică bazală (BMR) a fost mai mare printre primii. Contribuția aportului de energie la% EE a fost adecvată și similară la ambele sexe. Subestimarea a fost mai mică de 5% și s-a corelat pozitiv și semnificativ cu IMC (r= 0,4695, P= 0,000), chiar și atunci când au fost luate în considerare vârsta și sexul.

Energia consumată la micul dejun a crescut în paralel cu greutatea (r= 0,1523, P= 0,04) și înălțimer= 0,2164, P= 0,004). % TE furnizat de micul dejun a fost similar la fete și băieți; nu s-a găsit nicio relație între aceasta și vârstă, greutate, înălțime sau IMC. Cu toate acestea,% EE acoperit de micul dejun a scăzut odată cu creșterea IMC (r= −0.1601, P= 0,03).

Scorul general al testului SAT a fost similar pentru băieți și fete. S-au găsit corelații semnificative între vârstă, greutate, înălțime și toate rezultatele testelor, dar acestea au dispărut în comparație cu centilele și coeficientul de inteligență, care erau independente de vârstă și de nivelul educațional.

Aproximativ 50,6% dintre copii au obținut scoruri rezonabile la teste (valori centile totale 25-80), iar dintre aceștia 65,9% au luat micul dejun inadecvat. Cu toate acestea, dacă copiii cu scoruri mari se concentrează asupra (centile> 80), doar 49,4% dintre ei au luat un mic dejun inadecvatχ 2 = 4,37; P= 0,04).

Nu s-au găsit diferențe în datele personale sau în aportul zilnic total de energie atunci când copiii au fost împărțiți în grupuri pe baza micului dejun. Cele mai favorabile scoruri ale testelor au fost obținute de cei din grupul AB (Tabelul 2). Toate scorurile de raționament s-au corelat pozitiv și semnificativ cu% TE (r= 0,1683, P= 0,023 pentru scor direct, r= 0,1944, P= 0,009 pentru IQ și r= 0,2078, P= 0,005 pentru centile). S-au găsit corelații între% TE și IQ global (r= 0,1661, P= 0,026) și centil totalr= 0,1775, P= 0,017).

Discuţie

Datele dietetice și antropometrice sunt similare cu cele colectate pentru alte grupuri de școlari spanioli (Martinez și colab., 2002). Mai puțin de 5% dintre subiecți și-au subestimat aportul alimentar - de asemenea similar cu cel raportat de alți autori (Godina-Zarfl și Elmadfa, 1994; Strain și colab., 1994; Sichert-Hellert și colab., 1998). Subestimarea este asociată cu creșterea IMC (fenomen descris de mulți autori), deoarece persoanele preocupate de imaginea corpului lor și cei care sunt obezi sunt cei care subestimează cel mai frecvent (Redondo și colab., 1996; Ortega și colab., 1998a).

Datele despre micul dejun sunt similare cu cele colectate pentru alte grupuri de spanioli (Mur le Frenne și colab., 1994; Ortega și colab., 1995a, 1995b). Deși în studiul de față toți copiii au luat micul dejun, aportul real observat a diferit destul de puternic de cel recomandat de alți autori (20-25% din aportul total de energie, dar niciodată mai puțin de 20% [Requejo et al, 1998]). La școlarii francezi de 12 ani (Vermorel și colab., 2003), micul dejun a reprezentat 24,9% din aportul total - suficient pentru a acoperi cheltuielile energetice ale unei dimineți școlare, atâta timp cât nu sunt necesare 2 ore de activitate fizică. Cu toate acestea, în grupul actual, 57,7% dintre subiecți au câștigat mai puțin de 20% din energia zilnică la micul dejun.

Niciun subiect nu a avut un scor centil total de

Referințe

Benton D & Parker P (1998): Glucoza din sânge și cognitiv. A.m. J. Clin. Nutr. 67, S772 - S778.

Benton D & Sargent J (1992): Glucoza din sânge și memoria. Biol. Psihol. 33, 207–210.

Benton D, Slater O & Donohoe RT (2001): Influența micului dejun și a gustării asupra funcționării psihologice. Fiziol. Comportă-te. 74, 559-571.

Chandler AM, Walker SP, Connolly K și Grantham-McGregor SM (1995): Micul dejun școlar îmbunătățește fluența verbală la copiii jamaicani subnutriți. J. Nutr. 125, 894–900.

Craft S, Zallen G & Baker LD (1992): Glucoza și memoria în demența senilă ușoară de tip Alzheimer. J. Clin. Exp. Neuropsihol. 14, 253–267.

Departamentul de Nutriție (1994): Tabelele de recomandări privind consumul de energie și nutriție pentru provincia spaniolă. [Tabelele cu aporturile recomandate de energie și substanțe nutritive pentru populația spaniolă.] Departamento de Nutrición, Madrid, Spania.

Frost Andersen L, Lande B, Botten G, Larsen H & Bjorneboe GE (1995): Date științifice despre micul dejun și funcția cognitivă la copii și adolescenți. Scanează. J. Nur. 39, 73–78.

Geisler MW & Polich J (1992): consumul de alimente P300 și performanța memoriei. Psihofiziologie 29, 76-85.

Godina-Zarfl B & Elmadfa I (1994): Diferențele de prejudecată sistemică a aportului de nutrienți măsurată prin rechemare de 24 de ore și înregistrări de 7 zile. În Noi aspecte ale stării nutriționale, ed. JC Somogy, I Elmadfa și P Walter. Karger: Basel. Biblia Nutr Diet 51, 37-40.

Green MW, Elliman NA și Rogers PJ (1995): Lipsa efectului postului pe termen scurt asupra funcției cognitive. J. Psihiatra. Rez. 29, 245–253.

Institutul de Nutriție (CSIC) (1994): Compoziții de compoziție alimentară spaniolă. (Tabelele de compoziție alimentară spaniole). Madrid: Instituto de Nutrición.

Kleinman RE, Hall S, Green H, Korzec-Ramirez D, Patton K, Pagano ME și Murphy JM (2002): Dieta, micul dejun și performanța academică la copii. Ann. Nutr. Metab. 46 (supl. 1), 24-30.

Martinez F, Salcedo F, Rodriguez-Artalejo F, Martinez V, Dominguez ML și Torrijos R (2002): Prevalența obezității și urmărirea indicelui de masă corporală după un studiu de urmărire de 6 ani la copii și adolescenți: Studiul Cuenca, Spania. Med. Clin. (Barc). 119, 327–330.

Mur le Frenne L, Fleta J & Moreno L (1994): Ingesta de alimentos a lo largo del día en niños zaragozanos. Nutr. Clin. 14, 19-30.

Navia B, Requejo AM, Ortega RM, López-Sobaler AM, Quintas ME, Andrés P, Redondo MR & Rivas T (1997): Relația dintre micul dejun și profilurile energetice ale dietei întregi într-un grup de copii preșcolari. Ann. Nutr. Metab. 41, 299–306.

Ortega R, Requejo AM, Redondo MR, López-Sobaler AM, Andrés P, Ortega A, Gaspar MJ, Quintas E și Navia B (1996): Influența aportului de cereale fortificate pentru micul dejun asupra obiceiurilor alimentare și a stării nutriționale a școlilor spanioli. Ann. Nutr. Metab. 40, 146–156.

Ortega RM, Redondo MR, Zamora MJ, López-Sobaler A și Andrés P (1995b): Comportamentul alimentar și aportul de energie și nutrienți la vârstnici spanioli supraponderali/obezi și cu greutate normală. Ann. Nutr. Metab. 39, 371–378.

Ortega RM, Requejo AM, Andrés P, Ortega A, Redondo R, López-Sobaler AM, Navia B, Quintas E și López-Bonilla D (1995a): Tendințe de consum alimentar la copii în funcție de habitatul lor. Nutr. Clin. XV, 69–76.

Ortega RM, Requejo AM, López-Sobaler AM, Andrés P, Navia B, Perea JM & Robles F (2002): Funcția cognitivă la persoanele în vârstă este influențată de starea de vitamina E. J. Nutr. 132, 2065–2068.

Ortega RM, Requejo AM, López - Sobaler AM, Quintas ME, Andrés P, Redondo MR, Navia B, López-Bonilla MD & Rivas T (1998a): Diferențe în obiceiurile de mic dejun ale școlarilor supraponderali/obezi și cu greutate normală. Int. J. Vitam. Nutr. Rez. 68, 125–132.

Ortega RM, Requejo AM, Navia B, López-Sobaler AM, Quintas ME, Andrés P, Redondo MR, López-Bonilla MD & Rivas T (1998b): Relația dintre consumul unui mic dejun inadecvat și dezechilibrul profilului energetic la copiii preșcolari. Nutr. Rez. 18, 703–712.

Owens DS, Parker PY și Benton D (1997): Glicemia influențează starea de spirit în urma unor sarcini cognitive solicitante. Fiziol. Comportă-te. 62, 471–478.

Perales CG, Heresi E, Pizarro F și Colomo M (1996): Funcțiile cognitive ale copiilor școlari cu IQ normal și istoric de malnutriție severă și precoce. Arc. Latinoam. Nutr. 6, 282–286.

Pollitt E (1995): Micul dejun face diferența în școală? J. Am. Dietă. Conf. Univ. 39, 73–78.

Pollitt E, Lewis N, Garza C & Schulman RJ. (1982): Postul și funcția cognitivă. J. Psihiatra. Rez. 17, 169–174.

Redondo MR, Ortega RM, López-Sobaler AM, Quintas ME, Zamora MJ, Andrés P & Encinas-Sotillos A (1996): Diferențe în obiceiurile de mic dejun între persoanele în vârstă instituționalizate și independente în vârstă. Int. J. Vitamina Nutr. Rez. 66, 363–370.

Requejo AM, Ortega RM, López-Sobaler AM, Quintas ME, Andrés P, Redondo MR, Izquierdo M, Navia B & Rivas T (1998): Valeur nutritionnelle du petit déjeuner și composition de l'alimentation quotidienne chez des ecoliers de Madrid. Cah. Nutr. Dietă. 33, 41–47.

Sichert-Hellert W, Kersting M & Schoch G (1998): Raportarea insuficientă a aportului de energie la 1 până la 18 copii și adolescenți germani. Z. Ernahrungswiss. 37, 242–251.

Strain JJ, Robson PJ, Livingstone MBE, Primrose ED, Savage JM, Cran GW și Boreham CAG (1994): estimări ale consumului de alimente și macronutrienți într-un eșantion aleatoriu de adolescenți din Irlanda de Nord. Fr. J. Nutr. 72, 343–352.

Vaisman N, Voet H, Akivis A și Vakil E (1996): Efectul sincronizării micului dejun asupra funcțiilor cognitive ale elevilor de școală elementară. Arc. Pediatru. Adolescent. Med. 150, 1089–1092.

Vermorel M, Bitar A, Vernet J, Verdier E și Coudert J (2003): Măsura în care micul dejun acoperă cheltuielile energetice de dimineață ale adolescenților cu niveluri diferite de activitate fizică. Euro. J. Clin. Nutr. 57, 310-315.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) (1976): Metodologia supravegherii nutriționale. Raportul unei consultări comune a experților FAO/OMS/ONU. Raport tehnic Seria 53, p 20. Geneva, Elveția: OMS.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) (1985): Cerințe de energie și proteine. Raportul unei consultări comune a experților FAO/OMS/ONU. Raport tehnic Seria nr. 724, pp. 71-80. Geneva, Elveția: OMS.

Wyon DP, Abrahamsson L, Jarrtelius M & Fletcher RJ (1997): Un studiu experimental al efectului aportului de energie la micul dejun asupra testului de performanță al copiilor de 10 ani la școală. Int. J. Mâncare. Știință. Nutr. 48, 5-12.