Ieri am făcut o supă cu adevărat minunată și am vrut să o împărtășesc aici, deoarece este ceto și delicioasă:
Am făcut acest lucru în vasul meu instant dintr-un cocoș vechi dur pe care îl aveam în congelator de anul trecut.
Puneți puiul întreg congelat într-o oală instant, cu o ceapă, patru căței de usturoi, trei tulpini de țelină și o lingură de sare. Gatiti in modul supa timp de treizeci de minute. Scoateți puiul într-o tigaie pentru a se răci suficient pentru a se dezosa. Strecurați bulionul într-un alt recipient și aruncați legumele.
Restul ingredientelor:
O ceapă tocată
Un sfert de cană de unt
Ciorchine mari de ceapă verde tocată
Buchet mare de patrunjel tocat
Ciorchine mari de frunze de măcriș
Sare si piper
1/2 cană smântână grea
Călește ceapa de gătit în unt până când este moale și translucidă, dar nu se rumeneste. Adăugați ceapa verde și pătrunjelul și gătiți ușor aproximativ un minut. Adăugați bulionul de pui rezervat și fierbeți timp de cinci minute. Adăugați măcrișul tocat.
Într-un alt castron, amestecați gălbenușurile și smântâna împreună și temperați-le la supă, amestecând supă fierbinte câte o lingură. Trei oale până când ouăle sunt calde, dar nu fierbinți. Adăugați lichidul în supă și amestecați. Nu fierbeți, supa se va sparge.
Se servește peste pui dezosat într-un castron puțin adânc, cu mult piper negru.
Aceasta a fost o masă excelentă și aproape a venit din grădina mea. În secret, m-am bucurat pentru că aciditatea măcrișului, a cepei și a cremei a reprodus perfect aroma smântânei Lipton și a loviturilor laterale de ceapă. Nu spune nimănui acea parte;)