mineralelor

Deși acestea pot constitui doar aproximativ 4% din greutatea corporală totală, importanța mineralelor în menținerea sănătății și a bunăstării nu poate fi subestimată. [1] Iată câteva sfaturi sănătoase pentru a vă ajuta să maximizați absorbția mineralelor și câteva surse utile de hrană în care puteți găsi acești nutrienți importanți.

Ce sunt mineralele?

Mineralele sunt materiale găsite în mediul nostru; în sol, fructe și legume și alte alimente și sunt esențiale pentru funcționarea multor procese corporale. [1] Pe baza cerințelor lor în organism, mineralele pot fi clasificate ca macromineral sau micromineral. Macromineralele care au cerințe zilnice de obicei mai mari de 100 mg pe zi includ calciu, fosfor, magneziu, sodiu, potasiu și clorură. [1] Micromineralele, cunoscute și sub numele de urme de minerale, includ fierul, zincul, cuprul, seleniul, cromul, iodul, manganul, molibdenul și borul și au cerințe zilnice cuprinse între mai puțin de 1 mg și 100 mg pe zi. [1]

Importanța mineralelor pentru sănătatea umană

În organism, mineralele sunt vitale pentru multe procese, inclusiv:

  • contractie musculara
  • coagularea sângelui
  • activarea enzimei
  • sinteza proteinelor și a colagenului
  • transmiterea nervului, reglarea pH-ului
  • reglarea electrolitului și a apei
  • semnalizarea insulinei, funcția imunitară
  • sinteza hormonilor, transportul oxigenului
  • creșterea celulară
  • cofactori în sistemele enzimatice
  • componente structurale ale osului și dinților. [1]

Factori care afectează absorbția mineralelor

Mulți australieni sunt deficienți în minerale, în special fier și calciu. [2] Acest lucru se poate datora aportului alimentar slab, precum și metodelor agricole și agricole, inclusiv utilizarea îngrășămintelor, care afectează echilibrul mineral al solului și, la rândul său, alimentele pe care le consumăm. [2,3] Mineralele nu pot fi sintetizate endogen de corp; acestea trebuie consumate în timpul dietei, iar unele persoane pot suferi malabsorbție de minerale. [2]
Deoarece mineralele sunt necesare pentru creștere și dezvoltare, precum și pentru alte procese, unii indivizi au o nevoie crescută de minerale. Acestea pot include fier, calciu și zinc. [3] De exemplu:

  • sugari și copii mici
  • adolescenți
  • femeile însărcinate și care alăptează
  • vegani, vegetarieni sau cei cu diete restrictive
  • unele persoane cu probleme digestive de ex. boala celiaca
  • persoanele în vârstă, care întâmpină deseori dificultăți de absorbție a nutrienților și o dietă slabă

Modalități de maximizare a absorbției de minerale

  1. Consumați o mare varietate de alimente bogate în minerale.
  2. Încercați să mâncați fructe și legume locale produse la o scară mai mică decât cele produse în masă, deoarece acest produs ar fi putut folosi îngrășăminte excesive pentru producerea sa. [3]
  3. Unele vitamine ajută la absorbția mineralelor, de exemplu, vitamina C ajută la absorbția alimentelor bogate în fier. [1] Utilizați „combinarea alimentelor” pentru a ajuta la acest proces de ex. mâncați o roșie bogată în vitamina C sau capsicum alături de friptură!
  4. Încercați să mențineți un tract digestiv sănătos pentru a vă maximiza absorbția mineralelor din alimente, de ex. mâncați alimente fermentate sau bogate în probiotice, cum ar fi varza, iaurtul și kombucha. Adresați-vă medicului dumneavoastră pentru mai multe sfaturi.

Surse alimentare de minerale [4]

  • Fier: migdale, caise, avocado, stridii, patrunjel, nuci de pin, soia, semințe de floarea soarelui și dovleac, carne de pasăre și carne roșie, carne de organe, drojdie.
  • Calciu: migdale, broccoli, hrișcă, produse corecte, gălbenuș de ou, legume cu frunze verzi, melasă, sardine, soia, napi.
  • Zinc: carne de vită, drojdie de bere, ardei gras, gălbenușuri de ou, ghimbir, heringi, ficat, lapte lactat, miel, stridii, semințe de floarea soarelui și dovleac, fructe de mare, cereale integrale, drojdie.
  • Magneziu: migdale, orz, drojdie de bere, caju, cacao, cod, fasole Lima, smochine, apă minerală, melasă, păstârnac, boabe de soia, cereale integrale, varză, ouă, semințe.
  • Fosfor: migdale, carne de vită, caju, brânză, pui, naut, ouă, usturoi, lapte, nuci, măruntaie, somon, sardine, boabe de semințe, susan, boabe de soia, ton.
  • Potasiu: toate legumele, caisele, avocado, banana, citrice, curmale, hering, lapte, nuci (migdale, caju, nuci pecan), patrunjel, cartof, stafide, sardine, seminte de floarea soarelui.
  • Cupru: migdale, avocado, fasole, broccoli, hrișcă, crab, miel, ciuperci, stridii, nuci, biban, carne de porc, prune uscate, semințe de floarea-soarelui, cereale integrale.
  • Seleniu: lucerna, orz, broccoli, nuci de brazil, unt, caju, țelină, ouă, pește, usturoi, macrou, stridii, arahide, drojdii selene, ton, cereale integrale, drojdie, carne de organe, ceapă, nap.
  • Iod: sparanghel, cod, produse lactate, usturoi, sare iodată, fasole Lima, ciuperci, stridii, semințe de floarea soarelui.
  • Crom: sparanghel, mere. drojdie de bere, brânză, gălbenuș de ou, ficat, homar, melasă, ciuperci, nuci, stridii, arahide. cartof, prune uscate, creveți, grâu, drojdie.

Referințe

  1. Gropper SS, Smith JL. Nutriție avansată și metabolism uman, ediția a VI-a. Australia: Wadsworth/Cengage Learning, 2013.
  2. National Health Survey 2014-2015, Australian Bureau of Statistics. Vizualizat la 31 octombrie 2016, http://www.abs.gov.au/ausstats/[email protected]/mf/4364.0.55.001
  3. Hechtman L. Medicină naturopatică clinică. Chatswood: Elsevier, 2012.
  4. Osiecki H. Biblia nutrienților, ediția a VII-a. Eagle Farm: Bio concepts publishing, 2000.

DISCLAIMER:

Informațiile furnizate pe FX Medicine au doar scop educativ și informativ. Informațiile furnizate pe acest site nu sunt și nici nu se intenționează a fi un substitut pentru sfaturi sau îngrijiri profesionale. Vă rugăm să cereți sfatul unui profesionist calificat din domeniul sănătății în cazul în care ceva ce ați citit aici vă ridică întrebări sau îngrijorări cu privire la sănătatea dumneavoastră.