rata

Menționează termenul de „metabolism” și captează atenția, având în vedere cât de obsedați au devenit mulți dintre noi față de calorii. În calitate de antrenor personal certificat, acesta este un subiect despre care s-ar putea să fiți întrebat din când în când.

Pentru publicul larg, creșterea metabolismului este asociată cu transformarea de la „grăsime la potrivire” sau „flab-la-fab”. Acesta este rezultatul creșterii cheltuielilor calorice, creșterii masei corporale slabe, utilizării mai mari a grăsimilor și a pierderii în greutate.

Rata noastră metabolică de odihnă (RMR) joacă un rol semnificativ în acest sens și este de înțeles de ce atrage atât de multă atenție. Dar, înainte de a ne scufunda în RMR, să aruncăm o privire asupra componentelor cheltuielilor energetice zilnice totale (TDEE).

În acest articol:

Cheltuieli energetice zilnice totale

Referințele științifice la metabolism se referă la procesele corporale necesare pentru menținerea vieții. Dar pentru majoritatea dintre noi, se referă la cheltuielile energetice zilnice totale și la modul în care ne influențează energia în ecuația energiei versus energie.

TDEE-ul nostru este compus în esență din trei componente:

  • Rata metabolică în repaus (RMR): energia necesară pentru a vă menține corpul în funcțiune în repaus
  • Efectul termic al alimentelor (TEF): costul energetic al mestecării, înghițirii, digerării, absorbției și depozitării alimentelor
  • Efectul termic al activității fizice (TEPA): energia activității (de exemplu, exerciții fizice, activitate fizică) și termogeneza activității fără exerciții (NEAT). *

* Termogeneza activității fără exerciții fizice: energia cheltuită pentru tot ceea ce faceți, care nu include somnul, mâncarea, activitatea fizică sau exercițiul fizic - variază de la simpla stare în picioare până la agitație și mișcare.

Ne putem calcula RMR-ul? O putem influența sau este predeterminată? Să examinăm aceste întrebări mai îndeaproape.

Ce este rata metabolică de odihnă?

Rata metabolică de odihnă este numărul total de calorii arse atunci când corpul tău este complet odihnit. RMR susține respirația, circulația sângelui, funcțiile organelor și funcțiile neurologice de bază. Este proporțional cu masa corporală slabă și scade aproximativ 0,01 kcal/min pentru fiecare creștere de 1% a grăsimii corporale.

Calculul RMR

Calorimetre

Calorimetria directă măsoară cantitatea de căldură produsă de un subiect închis într-o cameră mică pentru a calcula cheltuielile de energie. Calorimetria indirectă măsoară ratele de utilizare a oxigenului prin analiza gazelor pentru a calcula cheltuielile de energie.

Deși calorimetrie directă și indirectă furnizați estimări corecte ale RMR, aceste tehnici sunt scump, consumă timp și greu accesibil.

Ca urmare, în ultimii 100 de ani au fost dezvoltate tehnici mai accesibile și mai accesibile, care estimează RMR. Ele măsoară această valoare cu diferite grade de precizie.

Poate că cele mai comune metode utilizate astăzi sunt formulele matematice. Puteți accesa acestea cu ajutorul calculatoarelor de calorii pe Internet, o aplicație sau prin dispozitive purtabile.

Iată un exemplu de calculator online pe care îl puteți utiliza pentru a afla RMR-ul:

Ecuația Harris și Benedict

În timp ce se intenționa să se măsoare rata metabolică bazală (BMR) sau cheltuielile energetice bazale (BEE), acestea sunt utilizate în mod interschimbabil cu RMR.

Din punct de vedere tehnic, BMR măsoară cheltuielile de energie într-o cameră întunecată (poziție înclinată) după opt ore de somn și după un post de 12 ore, în timp ce măsurătorile RMR sunt mai puțin restrictive și reflectă cheltuielile de energie de repaus ale corpului după un post peste noapte.

Ecuațiile H&B revizuite pentru bărbați și femei (2) sunt:

  • Bărbați: 88.362 + (13.397 × greutate în kg) + (4.799 × înălțime în cm) - (5.677 × vârstă în ani)
  • femei: 447.593 + (9.247 × greutate în kg) + (3.098 × înălțime în cm) - (4.330 × vârstă în ani)

De exemplu, pentru o femeie în vârstă de 38 de ani, care are o înălțime de 167,6 cm și cântărește 65,9 kg, BMR sau RMR ar fi aproximativ 1.411 de calorii.

Aceasta este energia necesară zilnic pentru a menține funcția fiziologică normală.

Formula Mifflin-St Jeor

Formula Mifflin-St Jeor, creată în anii 1990, a furnizat o estimare alternativă și mai validă a RMR (3).

Ecuațiile pentru bărbați și femele sunt:

  • Bărbați: (10 × greutate în kg) + (6,25 × înălțime în cm) - (5 × vârstă în ani) + 5
  • Femei: (10 × greutate în kg) + (6,25 × înălțime în cm) - (5 × vârstă în ani) - 161

Folosind același exemplu și această ecuație, RMR-ul femelei ar fi egal cu aproximativ 1.356 calorii.

Erori potențiale

La început, această eroare pare mică (adică 55 de calorii), dar extrapolată pe o perioadă de un an, se ridică la aproape șase kilograme de energie sau greutate corporală.

Mai mult, aceste formule implică, de asemenea, că toți indivizii de același sex, vârstă, înălțime și greutate au același RMR, fapt care cu siguranță nu este corect. Ta masa corporală slabă va afecta semnificativ RMR și trebuie întotdeauna luat în considerare.

Deși formulele Katch-McArdle și Cunningham sunt derivate din masa corporală slabă mai degrabă decât din greutatea corporală totală, ele se bazează pe o măsurare precisă a masei corporale slabe.

erorile acestor formule pot fi destul de semnificative - studiile au demonstrat acuratețe în termen de 10% din RMR adevărat (Mifflin St Jeor) până la 36% eroare la persoanele obeze (H&B) (4-5).

Deși ecuațiile mai noi continuă să apară (de exemplu, ecuațiile Oxford), acestea sunt încă supuse unor grade diferite de eroare.

Factori RMR incontrolabili

Vârsta, genetica și chiar adaptările biologice sunt doar câteva evenimente necontrolabile.

De exemplu, reducerile legate de vârstă ale ratei noastre metabolice de odihnă (RMR) pot scădea cu aproximativ 2% pe deceniu după atingerea vârfului de creștere (adolescență târzie pentru femei, începutul anilor 20 pentru bărbați) (6).

Având în vedere modul în care RMR contribuie cu aproximativ 60-75% din TDEE, în termeni practici, aceasta este egală cu aproximativ 25-30 calorii pe zi pentru adultul mediu sau 2½-3 kg (1,1-1,4 kg) pe an.

Genetica și Epigenetica

Genetica și epigenetica pot juca, de asemenea, un rol semnificativ. Peste 100 de gene diferite au fost identificate de oamenii de știință care au legătură cu obezitatea.

masa grasă și gena asociată cu obezitatea, Gena FTO, poate sa determină oamenii să mănânce în exces din cauza sațietății scăzute (7).

Comportamentele alimentare asociate cu o sațietate scăzută includ consumul de porții mai mari, preferarea alimentelor cu conținut caloric bogat în grăsimi și zahăr, bucurarea de alimente gustoase, cum ar fi aperitive și gustări și gustarea mai frecventă.

Această genă FTO poate, de asemenea, modifica RMR cu până la 160 de calorii pe zi - aceasta se ridică la aproape 17 kilograme (7,5 kg) pe parcursul unui an.

Epigenetica este câmpul de studiu care examinează modificările moștenite în cadrul expresiei noastre genetice care au loc fără modificări ale secvenței ADN subiacente.

Este atât o apariție regulată, cât și naturală și este influențat de vârstă, mediu, dietă, locație geografică, stil de viață și boală.

Cercetările continuă să examineze legăturile potențiale dintre epigenetică și TDEE, luând în considerare modul în care poate influența absorbția alimentelor și metabolismul general - modificând posibil RMR cu câteva puncte procentuale sau cu 60 până la 75 de calorii pe zi (8).

Factori RMR controlabili

Această listă este potențial nesfârșită, dar realitatea este că majoritatea profesioniștilor din fitness își limitează de obicei strategiile la exerciții fizice, macronutrienți, calorii și diverși stimulenți.

Stimulante

De exemplu, dovezile susțin un efect temporar de creștere termogenică cu 4-5% cu produse comestibile cum ar fi cofeina și capsaicina, care pot însuma aproximativ 15-25 calorii într-o zi (9).

Masa corporală

Construirea masei corporale slabe este o altă metodă eficientă pentru creșterea RMR. Vârful masei musculare la om apare de obicei la vârste cuprinse între 28 și 32 de ani, după care încep să se producă pierderi musculare.

Capacitatea de a păstra masa musculară sau chiar mai bine, de a construi masa musculară poate ajuta la conservarea pierderilor legate de vârstă. Chiar și un câștig mic de 2 până la 4 kilograme de masă musculară poate oferi o creștere de 7 până la 8% a metabolismului, care poate adăuga aproximativ 90 până la 110 kcal la TDEE pe zi sau 9 până la 11 lbs. pe an.

Dormi

S-ar putea să vă intereseze să știți că chiar și lipsa somnului (adică datoria de somn) vă poate afecta negativ RMR-ul.

Aport caloric scăzut

Treizeci de ani de cercetări demonstrează modul în care practica consumului de aporturi calorice foarte scăzute (de exemplu, foamete, diete de 800 de calorii) poate suprima RMR, număr care, după unele estimări, poate ajunge la 20%.

Sub acest stres, nivelurile susținute și ridicate de cortizol pot suprima producția de hormoni tiroidieni stimulatori, care va avea în cele din urmă un impact asupra hormonilor tiroidieni care reglează metabolismul.

În plus, aceste stări de foame pot, de asemenea, pierde masa musculară valoroasă care, la rândul său, va reduce și RMR.

Pentru a pune acest lucru în perspectivă, pentru o persoană cu un RMR cuprins între 1.200 și 1.500 de calorii, o supresie de 20% se poate ridica la 240-300 kcal/zi sau aproximativ 25-31 de kilograme anual.

Evaluarea stărilor de foame pentru RMR optim

Deci, cum evaluați dacă vă aflați în stări de foame în care RMR ar putea fi afectat negativ?

Formule ca linii directoare

Cu excepția cazului în care se cunoaște RMR adevărat care poate stabili un prag minim pentru aportul caloric zilnic, s-ar putea să ghiciți doar cu formule matematice (chiar dacă Mifflin St Jeor este probabil cel mai bun de utilizat).

O alternativă la formulele BMR este să urmați pur și simplu numerele minime sugerate în mod obișnuit de 1.000 la 1.200 de calorii pentru femei și de 1.200 la 1.600 de calorii pentru bărbați.

Aceste cifre, cu toate acestea, oferă estimări în cel mai bun caz, deoarece compoziția macronutrienților unei diete (de exemplu, proteine ​​bogate, fibre), calendarul și chiar forma fizică a alimentelor (adică lichid versus solid) pot avea un impact asupra TEF, absorbției și, în cele din urmă, RMR.

Scara foamei

Senzația de foame este o altă opțiune viabilă de utilizat ca ghid, dar senzația de foame este considerată plastică (adică modificabilă) și pentru unii există confuzie în a distinge foamea de apetit.

Indiferent, scara foamei vă poate ajuta să vă dați seama dacă oferiți calorii alimentare adecvate corpului dvs. pentru a evita foamea - cu alte cuvinte, posibilitatea de a ascultă-ți corpul.

Scorul foamei Descriere
1 Înfometat, slab, amețit, cefalee, lipsă de concentrare
2 Iritabil, obraznic, foarte flămând, cu energie scăzută, mormăind mult stomacul
3 Pofta puternică de a mânca, stomacul mârâie puțin
4 Simțiți puțin foame - gândindu-vă la mâncare
5 Corpul se simte alimentat (începând să se simtă satisfăcut), nici flămând, nici plin
6 Complet mulțumit - puțin plin, dar plăcut plin
7 Un pic incomod, dar totuși ar putea mânca articole suplimentare
8 Senzație de umplutură
9 Simțiți-vă foarte balonat - foarte inconfortabil, stomacul doare
10 Simțiți-vă rău de mâncare excesivă

Ideal, ți-ai petrece orele de veghe între scoruri de foame de 4 și 6.

Cu alte cuvinte, atunci când se atinge un „4”, mâncați ceva pentru a preveni căderea la „3”, unde este mai probabil să mâncați excesiv, dar învățați să vă opriți la un „6” mai degrabă decât la un „7” sau mai mult indivizi să.

Foamea vs. Apetit

În cele din urmă, faceți-vă timp pentru a înțelege câteva diferențe de bază între foamete și pofta de mâncare, care sunt prezentate mai jos:

Foame

Este considerat un răspuns biologic pentru a umple rezervele de energie ale corpului.

  • Ne protejează de foame.
  • De obicei declanșat de un eveniment care se produce sub decolteu:
    • Scăderea zahărului din sânge.
    • Stomacul gol (mârâit).
    • Fluctuații hormonale.
    • Nevoia de a încălzi corpul (hipotermie).
  • Debut treptat, care apare după câteva ore fără hrană și de obicei se diminuează după masă.
  • În general, este satisfăcut de aproape orice aliment care furnizează energie (calorii).

Apetit

Se consideră o dorință sau un interes de a mânca un anumit aliment.

  • De obicei declanșat de un eveniment care se produce deasupra decolteului în mod conștient sau subconștient:
    • Gânduri, emoții și stări de spirit.
    • Social (de exemplu, happy hour)
    • Cultural (de ex., Familie)
    • Mediu (de exemplu, intrarea într-o brutărie).
  • Debut mai rapid și adesea independent de foame.
  • Nu depinde de timp și poate persista după masă.
  • De obicei satisfăcută doar de un anumit aliment (de exemplu, dulce, sărat) care poate apoi să evoce emoții și gânduri ulterior (de exemplu, plăcere, vinovăție, rușine).

În timp ce RMR este o componentă importantă a TDEE, o măsurare precisă rămâne evazivă pentru mulți. Ulterior, apelăm la formule matematice, dar având în vedere erorile lor potențiale, valorile determinate ar trebui să fie întotdeauna considerate mai degrabă o estimare generală decât o valoare exactă. Având în vedere acest lucru, poate fi utilă includerea altor metode ca ghid pentru evitarea foametei.

În cele din urmă, deși trebuie să recunoaștem faptul că RMR nu este în întregime controlabil, există câțiva factori de influență pe care îi putem manipula și ar trebui să valorificăm fiecare oportunitate de a le exploata.

Resurse suplimentare de verificat

Referințe:

1. Harris JA și Benedict FG, (1918). Un studiu biometric al metabolizării bazale umane. Lucrările Academiei Naționale de Științe din Statele Unite ale Americii. 4 (12): 370-373.

2. Rosa AM și Shizgal HM, (1984). Ecuația lui Harris Benedict a fost reevaluată: necesarul de energie de repaus și masa celulei corpului. Jurnalul American de Nutriție Clinică, 40 (1): 168-182.

3. Mifflin MD, St Jeor ST, Hill LA, Scott BJ, Daugherty SA și Koh YO, (1990). O nouă ecuație predictivă pentru cheltuielile energetice de repaus la persoanele sănătoase. Jurnalul American de Nutriție Clinică, 51 (2): 241-247.

4. Frankenfield D, Roth-Yousey L și Compher C, (2005). Comparația ecuațiilor predictive pentru rata metabolică de odihnă la adulții sănătoși neobezi și obezi: o revizuire sistematică. Jurnalul Asociației Dietetice Americane, 105 (5): 775-789.

5. Frankenfield DC, 2013). Tendința și precizia ecuațiilor de repaus metabolice la adulții ne-obezi și obezi. Nutriție clinică, 32 (6): 976-982.

6. Roberts SB și Dallal GE, (2005). Cerințe energetice și îmbătrânire. Nutriție pentru sănătate publică, 8 (7A): 1028-1036.

7. Cecil JE, Tavendale R, Watt P, Hetherington MM și Palmer CNA, (2008). O variantă de gen FTO asociată cu obezitatea și aportul crescut de energie la copii. The New England Journal of Medicine, 359: 2558-2566.

8. Enayet N, (2014). Legătura necunoscută: Epigenetica, metabolismul și nutriția. Oamenii, ideile și lucrurile, Jurnal, ciclul 5. http://pitjournal.unc.edu/article/unknown-link-epigenetics-metabolism-and-nutrition (recuperat la 17 iulie 2019).

9. Hursel R și Westerterp-Plantenga MS, (2010). Ingrediente termogene și reglarea greutății corporale. Jurnalul internațional de obezitate, 34 (4): 659-669.10. Omichinski L, (1992). Numărați, caloriile nu, auto-publicate