Roel C. J. Hermans

1 Institutul de Științe Comportamentale, Universitatea Radboud, Nijmegen, Olanda

prevenire

2 Centrul de nutriție olandez, Haga, Olanda

Hanneke de Bruin

3 Pentru a vă reaminti, Eindhoven, Olanda

Junilla K. Larsen

1 Institutul de Științe Comportamentale, Universitatea Radboud, Nijmegen, Olanda

Fréderike Mensink

2 Centrul de nutriție olandez, Haga, Olanda

Annet C. Hoek

4 BehaviorWorks Australia, Monash Sustainability Institute, Monash University, Melbourne, VIC, Australia

Abstract

fundal

Pentru a îmbunătăți eficiența programelor școlare care au ca scop promovarea alegerilor alimentare sănătoase ale adolescenților, este esențial să înțelegem opiniile și comportamentele grupului țintă. Acest studiu a urmărit să înțeleagă mai bine percepțiile despre sănătate și sănătate ale adolescenților și dorința lor de a fi implicați într-un program specific de prevenire la nivel școlar, adică „Programul de cantină școlară sănătoasă”.

Metode

Acest studiu a folosit un proiect de cercetare cu metode mixte. În primul rând, au fost realizate șapte focus-grupuri semi-structurate folosind un eșantion selectiv de 42 de adolescenți olandezi (25 de fete, 17 băieți, cu vârste cuprinse între 13 și 16 ani). În al doilea rând, a fost realizat un sondaj online în rândul a 133 de adolescenți respondenți (72 de fete, 61 de băieți, cu vârste cuprinse între 12 și 19 ani) care utilizează eșantionarea cu bulgări de zăpadă. Analiza conținutului a fost efectuată pentru a face inferențe despre discuțiile în focus grup, în timp ce analize statistice au fost efectuate pentru a analiza datele sondajului.

Rezultate

Rezultatele din discuțiile de grup au indicat că alimentația sănătoasă era doar o problemă importantă atunci când adolescenții percepeau schimbări fizice negative (de exemplu, în ceea ce privește aspectul sau performanța fizică). Adolescenții au indicat, de asemenea, că doresc în mod clar să-și aleagă propriile alimente și băuturi la școală. Datele cantitative au indicat faptul că gustul, prețul și varietatea au fost văzute ca fiind cele mai importante aspecte ale unui sortiment de alimente sănătoase (scorurile medii 8,1, 7,8 și 7,7 pe o scară de 10 puncte, respectiv). În general, majoritatea adolescenților (64%) au exprimat faptul că elevii ar trebui să fie implicați în organizarea unui mediu alimentar sănătos în școli. În același timp, însă, adolescenții nu erau dispuși să participe ei înșiși. Acest lucru s-a întâmplat mai ales pentru că erau sceptici în privința ideilor lor de a fi auzite și puse în aplicare de către școlile lor.

Concluzie

Programele de prevenire la școală, cum ar fi Programul școlar sănătos, ar trebui să ia în considerare faptul că adolescenții au o percepție redusă a riscului de a mânca nesănătos și caută autonomie în alegerea alimentelor. În plus, școlile nu ar trebui să piardă din vedere prețul produsului, gustul și varietatea pentru a-și face sortimentul alimentar atractiv pentru elevi. Dacă școlile își propun să implice adolescenții în programe de prevenire care promovează o alimentație sănătoasă, este esențial ca aceștia să aibă un proces formal de implicare a elevilor care să asigure că sugestiile adolescenților sunt evaluate.

Introducere

Prevalența supraponderalității (inclusiv obezitatea) la copii și adolescenți în regiunea europeană a OMS este alarmantă. Cifrele recente indică faptul că 1 din 3 copii de 11 ani este supraponderal sau obez (1). Deși prevalența obezității pediatrice este mai puțin profundă în Olanda decât în ​​majoritatea celorlalte țări europene, totuși 18% dintre adolescenții între 12 și 17 ani sunt supraponderali sau obezi (2). O alimentație sănătoasă este esențială pentru o sănătate bună, precum și pentru menținerea unei greutăți sănătoase. Din păcate, mulți copii și adolescenți din Europa și America de Nord au un model alimentar nesănătos, cu un aport excesiv de zahăr sau grăsimi adăugate și aporturi inadecvate de fructe, legume și cereale integrale, ceea ce le face să fie supuse unui risc (în continuare) de creștere în greutate [de exemplu, Ref. . (3-5)]. Până acum, există suficiente dovezi că mediul obezogen actual, în care produsele alimentare cu densitate energetică sunt ieftine, ușor accesibile și oferite în porțiuni mari, exercită o influență mare asupra alegerilor și consumului alimentar al persoanelor (6, 7).

Având în vedere că adolescenții își petrec o proporție considerabilă din timpul lor la școală (8, 9), contextul școlar oferă o modalitate eficientă și eficientă de a ajunge la un segment mare al populației tinere (10). O strategie potențial viabilă pentru a învăța tinerii despre nutriție și pentru a le oferi abilități pentru a face alegeri alimentare sănătoase este educația nutrițională (11). Având în vedere influența mediului în care se poate exercita asupra alegerilor alimentare ale tinerilor, o strategie suplimentară este crearea unui mediu alimentar școlar sănătos care să faciliteze copiilor alegerea produselor alimentare sănătoase (12). Într-adevăr, s-a constatat că un mediu sănătos alimentar școlar ar putea influența pozitiv dieta tinerilor sau achizițiile de alimente la școală [de exemplu, Ref. (13, 14)]. Deși mediul alimentar școlar a primit o atenție sporită în ultimii ani, mai sunt multe de îmbunătățit atunci când vine vorba de alimentele și băuturile disponibile în școli. În multe țări occidentale, alimentele și băuturile nesănătoase care conțin exces de zahăr, sare și grăsimi saturate sunt încă disponibile pe scară largă [de exemplu, Res. (15-17)]. În Țările de Jos, de exemplu, sortimentul de alimente din distribuitoarele automate este adesea mai puțin favorabil în comparație cu liniile directoare nutriționale (18, 19).

Au existat o serie de studii care explorează punctele de vedere ale părților interesate cu privire la prevenirea obezității în școli, de exemplu, în SUA, Elveția, Belgia și Olanda (17, 24-26), dar doar câteva s-au concentrat în special pe adolescenți. De Ridder și colegii săi, de exemplu, au demonstrat că percepția riscurilor adolescenților olandezi în ceea ce privește alimentația nesănătoasă era scăzută; atâta timp cât s-au simțit sănătoși, nu au simțit nevoia să-și schimbe comportamentul (alimentar) (27). În mod similar, Stevenson și colegii săi au descoperit că adolescenții irlandezi considerau alimentația sănătoasă ca o activitate neplăcută pe termen scurt, nefirească, pentru a evita stigmatul obezității sau pentru a spori atractivitatea fizică (28).

De asemenea, s-a constatat că adolescenții nord-irlandezi au indicat că prețul alimentelor, valoarea raportului calitate-preț, gustul și aspectul vizual au fost cei mai importanți factori care influențează alegerea alimentelor lor. În plus, acești adolescenți au fost în favoarea intervențiilor bazate pe recompense (de exemplu, recompense individualiste și imediate atunci când cumpără alimente sănătoase) (29). Până în prezent, nu se știe dacă același lucru ar fi valabil și pentru adolescenții olandezi în contextul programului Healthy School Canteen Program.

Scopul general al acestui studiu a fost de a dobândi o mai bună înțelegere a percepțiilor despre sănătate și sănătate ale adolescenților, împreună cu comportamentele lor alimentare și de cumpărare în contextul mediului școlar. În al doilea rând, am examinat disponibilitatea adolescenților de a fi implicați în organizarea unui sortiment sănătos de alimente și băuturi la școală. Procedând astfel, acest studiu ar putea oferi factorilor de decizie politică și dezvoltatorilor de intervenții informații valoroase despre cum să îmbunătățim intervențiile pentru un mediu alimentar sănătos și să promovăm alegeri alimentare sănătoase în școlile secundare.

Materiale și metode

Design de studiu

Pentru a obține date complementare privind percepțiile alimentare și de sănătate și comportamentele de consum și mâncare ale adolescenților, am adoptat o abordare cu metode mixte (30). S-au organizat focus-grupuri semi-structurate cu adolescenții pentru a obține o înțelegere profundă a factorilor care influențează alegerile lor alimentare zilnice, în special la școală. În plus, adolescenții au participat la un sondaj online privind comportamentul zilnic de mâncare și cumpărare în contextul mediului școlar. De asemenea, au răspuns la întrebări despre disponibilitatea lor de a participa la intervenții care vizează îmbunătățirea sortimentului de alimente și băuturi din școli. Această parte a studiului a fost realizată pentru a cuantifica rezultatele focus grupurilor cu întrebări și evaluări comportamentale auto-raportate. Acest studiu a fost realizat în octombrie/noiembrie 2014. Participanții au primit un voucher cadou de 5 euro la participarea la focus grup și un alt voucher de 5 euro la completarea chestionarului online.