Lasagna de pui parmezan și carne
Am văzut marca Rao pe rafturile din culoarul pentru paste, dar a fost prima dată când le-am văzut în culoarul înghețat. Sunt puțin mai mari în sodiu decât ne-am dori și, la fiecare 5,99 dolari, sunt cam puțin scumpe. Totuși, așa cum a observat soția mea, „Dacă sosul de paste este afacerea lor principală, cred că este corect să ne așteptăm la mâncare italiană decentă”.
Pe hârtie, parmezanul de pui este cu adevărat promițător: lista de ingrediente nu conține decât ingrediente alimentare reale, de la primul, „roșii întregi decojite”, până la „condimente, usturoi”, ultimele două articole. Nu există alți conservanți decât sarea. Singurul ingredient neobișnuit este „uleiul de soia”.
Pe de altă parte, la 340 de calorii și 680 de miligrame de sodiu, aceasta este partea cea mai bună a acceptabilității - și are doar 2 grame de fibre. Folosirea pesmetului de grâu integral și a pastelor de grâu integral ar contribui la îmbunătățirea acestui lucru, desigur.
Dar puteți vedea problema: am preparat acest fel de mâncare conform instrucțiunilor pachetului - 5 minute în cuptorul cu microunde, 1 minut în picioare - și orice sos a fost prezent în acest fel de mâncare este fie ars, fie cam așa. (Și spre deosebire de vechiul nostru cuptor cu microunde, unitatea pe care o folosim aici în Washington, DC este nu ultra-puternic.)
Soția mea a remarcat: "Cum poate arăta ars când a fost gătit la cuptorul cu microunde?"
În plus, puiul a necesitat un cuțit pentru a-l tăia: este cu adevărat o bucată de piept de pui bătut și nu un pic de proteine ultra-procesate și comprimate de pui pe care le-am văzut în alte preparate din parmezan de pui. Este fraged și are o adevărată aromă de pui (când nu are gust ars).
Gătitul excesiv a lăsat sosul de roșii uscat, lipicios și acru și, în timp ce unele paste sunt într-adevăr al dente, restul este uscat și mestecat. Brânza? Soția mea a descris-o ca fiind „pur decorativă”. Prea rău.
După acea introducere mai puțin stelară, așteptările noastre pentru Lasagna din carne au fost destul de scăzute (390 calorii, 700 mg sodiu, 2 g fibre).
Și acele așteptări au fost pe deplin îndeplinite.
Ceea ce este o adevărată rușine la această lasagna este că sosul de carne, deși este sărat, este de fapt foarte, foarte bun. Are o aromă profundă, bogată de carne de vită și porc și are un gust de parcă ar fi ieșit din adolescența mea din New Jersey.
Problema este că încă o dată s-au zgârcit pe sosul de roșii, ceea ce înseamnă că marginile ies arse (și nu într-un mod bun).
Ceea ce veți obține aici sunt trei foi de lasagna extrem de groase și masticabile, câteva păpuși de brânză romană amestecate cu oregano căzute în centrul foilor de lasagna (și altfel fără aromă în ciuda sării), doar suficient sos de roșii pentru a arde și o pereche de tampoane de mozzarella deasupra.
Sosul de paste Rao ar putea fi bun - vom fi siguri că îl vom testa data viitoare când vom face o serie de sos de paste - dar nu putem recomanda mesele congelate.
Mănâncă bine, mănâncă sănătos, bucură-te de viață!
Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCMS
Dr. Gourmet