Qutab vegan cu verdeață de primăvară (pâine plată umplută cu azeră)
Pâine plată vegană azeră, umplută cu delicioase verdeață de primăvară suculentă.
- Autor: Anastasia
- Timp de pregatire: 40 min
- Timp de gătit: 10 minute
- Timpul total: 50 de minute
- Randament: 4 1 x
- Categorie: Aperitiv, garnitură
- Bucătărie: Azeră
Ingrediente
- 125 g făină universală
- 2 linguri de aquafaba
- 2 - 3 linguri de apă
- vârf de cuțit de sare
- 125 g de verdeață și ierburi la alegere (ramson, măcriș, spanac, pătrunjel, scallions, coriandru, mărar, mentă)
- 1 lingură ulei de măsline
- sare și piper negru după gust
Instrucțiuni
- Spălați verdele înainte de cap și lăsați-le să se usuce.
- Într-un castron mare de amestecare combinați făina, vârful de sare și aquafaba. Adăugați apă, începând cu 2 linguri mai întâi. Frământați aluatul și adăugați mai multă apă dacă este prea uscat. Aluatul ar trebui să fie foarte rigid.
- Acoperiți și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute. Aluatul va deveni mai moale și mai elastic după odihnă.
- Între timp tocați verdele. Când sunteți gata să formați qutabs, amestecați-l cu ulei de măsline, sare și piper.
- Încălziți o tigaie din fontă la foc mediu spre mare.
- Împărțiți aluatul în 4 bucăți egale. Întindeți-le pe fiecare într-un cerc foarte subțire, cât de subțire puteți.
- Răspândiți sfertul umpluturii pe o jumătate a cercului și pliați-l astfel încât să aibă forma unei jumătăți de lună. Apăsați marginile și transferați qutab în tigaie.
- Gatiti qutabs-ul timp de 1-1,5 minute pe fiecare parte. Scoateți din tigaie și periați cu ulei de măsline.
- Serviți imediat cu iaurt vegan sau singur ca garnitură.
Nutriție
- Mărimea porției: 1 qutab
- Calorii: 166
- Zahăr: 0,3g
- Sodiu: 159 mg
- Gras: 5.7г
- Grăsime saturată: 0,8 g
- Carbohidrați: 25.2г
- Fibră: 1,6g
- Proteină: 4g
- Colesterol: 0 mg
Cuvinte cheie: pâine plată, ramson, vegan, vegetarian, azer