alimente

De ce contează

Este posibil să fi auzit expresia „o calorie nu este o calorie”. Să înțelegem acest lucru: o calorie este de fapt o calorie. În lumea nutriției, când ne referim la calorii, ne referim la calorii alimentare sau calorii mari. Iată definiția.

Calorie: cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui kilogram de apă cu un grad Celsius.

S-ar putea să vă întrebați ce legătură au toate aceste vorbe despre căldură și apă și grade Celsius cu ceea ce mâncați. Pentru a fi complet sincer, sunt cu tine. Când oamenii încep să vorbească despre valorile de oxidare a alimentelor producătoare de căldură sau producătoare de energie, totul sună ca un tâmpit. Dar, din moment ce este acolo și trebuie să înțelegem știința din spatele conceptului de calorii, voi oferi această scurtă explicație: ideea de bază este că caloria reprezintă cantitatea de energie pe care o conține mâncarea ta. Aș putea continua, dar, din fericire, am terminat școala postuniversitară și mă îndoiesc că ești aici pentru a trece printr-o grămadă de jargon tehnic.

Oamenii numără caloriile din multe motive. Ei își folosesc numărarea pentru a rămâne disciplinați, responsabili și pentru a oferi o anumită structură programului lor de slăbire. Aud tot timpul motive ca acestea: „Numărarea mă ajută să rămân pe drumul cel bun” sau „Numărarea caloriilor mă ajută să încep să scap în greutate”. Din păcate, numărarea le sabotează obiectivele. Îi păstrează de sănătatea și bunăstarea generală, care ar trebui să fie adevăratul obiectiv, mai degrabă decât să atingă un număr arbitrar pe o scară.

Pentru a fi complet cinstiți, majoritatea dintre noi greșim în întregime caloriile și iată de ce:

Actul fizic de numărare a caloriilor nu ajută pe nimeni să slăbească.

Este ca și cum ai spune că cineva trebuie să petreacă 60 de minute pe zi ridicând greutăți pentru a-și îmbunătăți personalul într-un anumit exercițiu de ridicare cu 20 de kilograme. Dar nu funcționează așa. Un program solid de rezistență și condiționare pentru a îmbunătăți performanța necesită o programare artistică și un plan alimentar individual de succes pentru a promova sănătatea generală - și pierderea în greutate - necesită o planificare atentă, inclusiv un echilibru intenționat al nutrienților potriviți și o varietate sensibilă de alimente întregi . Un plan alimentar bun este mult mai mult decât numărarea caloriilor.

Modul în care reacționează o calorie în corpul dvs. este complet diferit de modul în care reacționează într-un laborator.

Nu ești un experiment științific. Ești o ființă umană vie, care respiră. Sunteți alcătuit dintr-o gamă complexă de sisteme specializate, hormoni, organe și țesuturi, toate lucrând împreună pentru a vă menține în viață și înfloritoare. Corpul tău procesează energia și nutrienții din somon mult diferit de energia și nutrienții din pâinea albă și margarina. Este posibil să nu simțiți instantaneu diferența dintre cele două, dar diferența există. Când mănânc somon, nu reacționez imediat spunând „Uau! Simt că inflamația scade ... verificați gleznele! Îi văd micșorându-se! ” Nu funcționează așa; totuși, ceea ce alegeți să mâncați în mod consecvent va face schimbări pozitive și durabile.

Numărarea caloriilor este la fel de deznădăjduită și frustrantă ca și vizionarea circului politic actual.

Nu vă faceți griji! Nu sunt pe cale să aleg părțile. Dar vreau să fac o analogie. Modul în care mă simt despre ceea ce se întâmplă în scena politică americană este exact ceea ce simt eu cu privire la numărarea caloriilor. Mă face să mă zvârcolesc. Mă neliniștește. Mă înnebunește cam. Știu că am niște cititori care simt la fel. Unii dintre voi ar putea fi obsedați de numărarea caloriilor și vă aplaud angajamentul. De asemenea, îi aplaud pe aceia dintre voi care sunt la fel de dedicați să citească sau să urmărească fiecare lucru care se întâmplă cu viitoarele alegeri. Pentru ghișeele mele de calorii, vă încurajez să vă concentrați asupra a ceea ce contează cu adevărat: mâncarea. Mancare adevarata. Păstrați-l simplu și nu complicați excesiv lucrurile. Pentru junkii mei politici, de asemenea, vă încurajez să vă concentrați asupra a ceea ce contează cu adevărat: dragostea. Dragoste adevarata. Păstrați-l simplu și nu complicați prea mult lucrurile.

Vă rog? Mancare adevarata si iubire adevarata. Nu poți greși.

Alternative la numărarea caloriilor

Nu vreau să te las spânzurat, aici. Înțeleg că unii dintre voi utilizați numărul de calorii ca stabilitate și structură. Îl înțeleg total. Este ceva tangibil la care vă puteți referi zilnic. Este un număr, iar numerele pot fi reconfortante - și, deși vreau să vă scot numerele, nu vreau să vă confort. În schimb, vă voi oferi ceva care vă va oferi mult mai mult confort pe termen lung.

Poți ghici ce este? Da! Este mâncare, mâncare glorioasă. În loc să numărați calorii, toată lumea de la Skyterra vă îndeamnă să mâncați o dietă constantă de alimente neprocesate, de înaltă calitate, hrănitoare. Acest lucru poate părea o simplificare excesivă, dar credeți-mă și credeți-ne. Funcționează. L-am văzut în acțiune cu oaspeții noștri. În programele noastre de slăbire, nu există contorizare și nici o urmărire excesivă. Da, păstrăm jurnale alimentare - dar jurnalele noastre sunt pline de recunoștință și rugăciune, mai degrabă decât de numere și ecuații. Vă încurajăm să ascultați corpul. Te învățăm să-ți onorezi foamea fără să o lăsăm să te stăpânească.

Deci, de ce contează consumul de alimente adevărate? Cum vă afectează sănătatea și bunăstarea? Mă bucur că ai întrebat. Iată de ce și cum:

Ceea ce mâncați se hrănește și vă influențează microbiomul, care poate fi cel mai important sistem fiziologic al corpului.

Există un total de 9 metri - aproape 30 de picioare - între gură și ... știi unde. Există prea multe procese metabolice în această distanță pentru a începe să discutăm aici. Lucrul bun este că nu trebuie să-i spunem corpului nostru cum să descompună mâncarea: o face în mod natural, guvernat de ceea ce se numește sistemul nervos enteric sau de partea sistemului nervos responsabil pentru controlul tractului gastro-intestinal.

Acum, care este cuvântul pe care l-am folosit acum? Microbiom? Microbiomul dvs. sau comunitatea vie a speciilor bacteriene care trăiesc în interiorul tractului digestiv. Înainte de a spune „Eeeeewwwww!” înțelegeți că acești mici prieteni vă ajută atât la metabolizarea alimentelor, cât și la controlul sistemului imunitar. De ce naiba am vrea să hrănim acestor parteneri interni vitali o grămadă de gunoi procesat și zahăr? Nu este nimic în neregulă cu o bucată de tort ocazional sau cu o lingură de înghețată, dar dacă credem că putem mânca fără griji orice vrem în fiecare zi fără consecințe, ne păcălim pe noi înșine. Trebuie să ne hrănim noi înșine - și microbiomul nostru - alimente întregi sănătoase și durabile, inclusiv o mulțime de plante, care sunt exact ceea ce flora noastră internă are nevoie pentru a prospera.

Consumul de alimente reale influențează reglarea și echilibrul hormonal.

Dr. Mark Hyman explică acest lucru într-un mod pe care îl iubesc absolut. El spune că pentru corpul nostru, hrana este informație. Este foarte adevărat și nu cred că există o modalitate mai bună de a o spune. Alimentele conțin semnale chimice (adică informații) care influențează hormonii și alți neurotransmițători din corpul nostru. Unii regulatori foarte importanți includ insulina, cortizolul, leptina, grelina, serotonina și dopamina. La Skyterra, acordăm prioritate unui plan alimentar pe bază de plante, asigurându-ne în același timp că includem grăsimi antiinflamatoare și proteine ​​de înaltă calitate la fiecare masă. Repet: la fiecare masă.

Consumul de alimente adevărate cultivă un stil de viață durabil.

Ia un moment să te gândești la sportivul tău preferat. Pentru ca aceștia să performeze la maxim, se concentrează pe mișcarea adecvată și pe perfecționarea abilităților fundamentale pentru sportul sau evenimentul lor. Dacă mișcările și tehnicile fundamentale nu sunt formate, acestea ajung la dureri și nu sunt în măsură să-și atingă potențialul maxim. Același lucru se întâmplă și cu noi, muritorii, atunci când facem un plan alimentar și stabilim obiective de slăbire și fitness. Dacă fundația nu este acolo, rezultatele pe termen lung vor fi extrem de greu de obținut.

Un studiu publicat în New England Journal of Medicine în 2011 a urmărit modelele de mâncare și creștere/pierdere în greutate a peste 120.000 de bărbați și femei de peste douăzeci de ani. Ei și-au împărțit datele în trepte de patru ani și au constatat că persoanele care consumau legume fără amidon, legume cu amidon, fructe, iaurt, nuci, semințe și cereale integrale aveau o relație inversă cu creșterea în greutate. Bine, îmi pare rău: acesta este un gobbledygook. Ceea ce înseamnă este că, chiar și atunci când oamenii au mâncat mai mult din aceste alimente, au slăbit.

Acestea sunt aceleași alimente pe care le susținem la Skyterra. Acestea reprezintă fundamentul abordării noastre către o alimentație sănătoasă și o stare de bine generală. Sunt alimentele integrale minim procesate despre care tot vorbim. Aceste alimente sunt simple, durabile și delicioase. Pur și simplu nu poți bate asta!

Oprește nebunia

Fă-ți o favoare gigantică și renunță la numărarea caloriilor. Vă va economisi o tonă de energie mentală și nu se traduce prin pierderea în greutate. Amintiți-vă, corpul dvs. este complicat. Ești mai mult decât o simplă ecuație matematică și nu ești absolut un proiect științific abstract care rulează într-un laborator. Oferiți-vă corpului mâncarea reală pe care o merită și o dorește și vă va întoarce favoarea oferindu-vă o sănătate bună și o burtă fericită.