Să trecem peste asta. Pâine de porumb dulce și moale + pui mărunțit în sos de foc + multă BRANZĂ = se servește cina delicioasă ?.
Doar glumesc. Dar, serios, trebuie să încercați acest confort clasic tex-mex: plăcintă de tamale de pui. Pentru că uneori, nu vreau să mă ocup de prepararea unei mese complete și aș prefera doar să fac o minune cu un singur fel de mâncare cu o salată simplă.
Timp de confesiune: într-adevăr nu mă interesează felurile de mâncare de tip caserolă care solicită „o cutie de smântână de x supă” și „o cutie de x legume”. * gâfâit * pur și simplu nu sunt; sunt fade și pline de grăsimi inutile și lipsă de textură. Aș prefera să mănânc doar un bol gigantic de înghețată, deoarece priorități, omule. Priorități. ?
Dar înțeleg de ce există caserolele. Caserolele sunt o modalitate rapidă de a pune o masă pe masă în timp ce întindeți dolarul. Și caserolele au de obicei o componentă a unei proteine și laturi încorporate într-un singur vas. Aceasta este o victorie pentru oamenii ocupați de pretutindeni; mai ales când copilul tău de 5 ani plânge pentru că îi este foame, chiar dacă cu câteva minute înainte a spus că este prea plină pentru a-și termina a treia gustare după-amiaza. DUPĂ ce ai avertizat-o că nu va primi nimic altceva până la cină. Și copilul tău de 3 ani se plimbă mârâind și terorizând copilul mic care ia o pauză de la desfășurarea rufelor pliate și sortate anterior pentru a cincea oară într-o oră, pentru a smulge paginile din așteptarea bătrânului tău de 8 ani. carte de bibliotecă. Cine, la rândul său, țipă la vârful plămânilor pentru a atrage atenția fratelui ei. Pentru că asta este eficiența chiar acolo. Și apoi sunt eu. Vreau doar ca toți să fie liniștiți. Aproximativ 3 minute întregi, astfel încât să mă pot preface că am un fel de ordine în lumea mea haotică.
În astfel de zile, vreau să am nevoie disperată de o cină rapidă, să știți, înainte ca întreaga mea casă să se prăbușească. De obicei, merg pentru lucruri precum acest clasic de 20 de minute, sau aceste sammies, Plăcinta de tamale de pui se potrivește cu factura, unde pot să asamblu câteva ingrediente și să o pun la cuptor.
Mi-am făcut pâinea de porumb de la zero și am folosit sos de enchilada de casă, dar puteți folosi sos conservat de enchilada, amestec de pâine de porumb și pui gătit pentru a face din aceasta o masă și mai rapidă. Am menționat că am redus grăsimea și caloriile prin înlocuirea untului care se găsește în mod tradițional în pâinea de porumb cu iaurt grecesc fără grăsimi? Și mi-am gătit încet puiul în vas pentru masa de prânz mai devreme în acea zi, așa că nu a trebuit să fac pui suplimentar. Puiul era fraged; Abia a trebuit să-l distrug singur. Cea mai bună parte este că poți folosi ORICE pui rămas așa cum am făcut cu prânzul rămas. Aveam de folosit și niște ardei poblano prăjiți, așa că i-am amestecat cu puiul; puteți înlocui ardeii cu conserve de ardei verzi, blând sau fierbinte, în funcție de preferințe.
Să vorbim straturi. Pâinea de porumb formează stratul inferior sau crusta plăcintei tamale. Adăugarea de boabe întregi de porumb conferă crustei o textură mai variată, cu explozii de sărate și dulci. Și aceasta este cheia: folosind partea din spate a unei linguri de lemn, introduceți găuri în pâinea de porumb. Aceste găuri permit sosului enchilada să se infiltreze în pâinea de porumb și să-l aromeze și mai mult. Apoi vine stratul de pui mărunțit amestecat cu sos enchilada și, în final, brânza. Oh, brânza! Am avut cheddar doar în frigider, dar puteți folosi orice amestec de brânză doriți. Probabil că voi folosi data viitoare o combinație de piper și colby. Apoi se coace din nou, până când brânza este topită.