Paleo | Întreg30 | Soia, lactate și fără gluten

Acest fel de mâncare este rapid și ușor de preparat, dar cu siguranță are gustul unui restaurant gourmet. Voi doriți să faceți din aceasta o nouă bază de familie!

Fructul face un tocan aproape dulce și sărat. Și puiul, o să-ți fie greu să te întorci la olul simplu la grătar după asta.

caise

Această rețetă a fost una pe care am învățat-o de la Chef Myron Powell și am adaptat-o ​​pentru a se potrivi cu câteva restricții dietetice (plus că nu măsoară nimic și toate aceste ingrediente trebuie cuantificate pentru dvs.). Toamna trecută, am luat cursul de gătit de la Chef, unde am învățat câteva elemente de bază ale școlii culinare, cum ar fi prepararea păsărilor de curte la stocurile de bază și sosurile.

A fost sincer ca un bootcamp din bucătărie și el a influențat foarte mult modul în care pregătesc mâncarea astăzi.

Variații și sfaturi:

Dacă nu sunteți preocupat de încadrarea în Paleo sau Whole30 - untul este mai bun decât uleiul de avocado și va da un plus de aromă.

Făina de nucă de cocos poate fi schimbată cu făină de uz general, dacă aveți nevoie de gluten.

De obicei obțin caisele uscate de la Trader Joe și fructele uscate de la Aldi - acestea se găsesc de obicei lângă alte fructe uscate și toppinguri de salată.

Boabele uscate pot fi înlăturate pentru stafide sau afine uscate.

Depozitarea resturilor:

A se păstra într-un recipient etanș până la 3-4 zile. Pentru a reîncălzi pur și simplu adăugați în tigaie la foc mediu până când se încălzește. Reîncălzirea la cuptorul cu microunde are tendința de a face crusta de pe pui puțin înmuiată. Când depozitați, puneți sosul pe o parte pentru a menține puiul puțin mai crocant.

Timp de pregatire: 15 minute | Timp de gătit: 20 de minute

Randamente: 4 Porții | Calorii: 320

Ingrediente:

1 kilogram de piept de pui dezosat fără piele

¼ cană făină de cocos

1 t praf de usturoi

1 t Pudră de ceapă

Strop de piper crăpat

1 T ulei de avocado

⅓ cană caise uscate feliate

¼ cană Fructe uscate amestecate

¼ ceașcă de pui de pui

Câteva crenguțe de cimbru proaspăt

Directii:

Șanse de ploaie la 350 ° F.

Luați pieptul de pui într-o pungă sau în sandwich între prosoape de hârtie și loviți plat cu un ciocan (Sau orice în bucătăria dvs. pentru a-l bate plat. Eu folosesc sincer presa mea de usturoi greu de cele mai multe ori). Nu încercați să o atingeți la o anumită grosime. Acest pas se referă mai mult la frământarea cărnii.

Bateți puiul uscat (nu treceți peste acest pas). Puiul uscat va permite cărnii să formeze o crustă și să blocheze umezeala.

Pe o farfurie, amestecați făina de cocos, usturoiul, praful de ceapă, sarea și piperul. Înveliți ușor pieptul de pui în amestecul de făină. Nu vă faceți griji dacă există exces de făină, doriți doar să fie acoperită ușor.

Luați o tigaie din fontă (sau o tigaie sigură în cuptor) și adăugați uleiul de avocado la foc mediu. Odată ce tigaia este fierbinte, așezați puiul acoperit în partea de prezentare a tigaiei în jos (partea drăguță) - ar trebui să sfârâie. NU MUTAȚI timp de 3 minute. Presărați în jur de 1 T din amestecul de făină în exces pe partea de pui.

Întoarceți-vă puiul când este maro auriu - dacă nu este maro, AȘTEPTAȚI. Odată răsturnat, introduceți imediat în cuptorul fierbinte timp de 10 minute sau până când puiul este complet gătit (165 ° F).

Scoateți tava fierbinte și puneți-o din nou pe aragaz la foc mediu.

Deglazați tigaia cu puiul de pui (nu turnați peste pui, ci pe laturi), amestecați făina în exces și adăugați toate fructele uscate și cimbru proaspăt. Se aduce la fierbere și apoi se reduce la foc mic.

Odată ce fructele sunt complet rehidratate, de obicei 3 până la 5 minute, scoateți-le de pe foc. Lăsați-l să se stabilească timp de 3 minute înainte de a felia puiul sau placarea.

Serviți 4 oz de pui cu o lingură de sos de fructe deasupra. Adăugați o parte din legumele dvs. prăjite preferate pentru o masă completă.

Informatii nutritionale:

Randament: 4 porții | Mărimea porției: 4oz pui fiert

Suma pe servire: Puncte Freestyle: 8, Calorii: 320, Grăsimi totale: 8,5g, Grăsimi saturate: 2,5g, Colesterol: 96,4mg, Sodiu: 131,4mg, Carbohidrați: 20,9g, Fibre: 3,7g, Zahar: 12,4g, Proteine: 36,7g

Pentru rețete mai sănătoase, asigurați-vă că vă alăturați grupului nostru de Facebook. Și pentru a fi la curent cu ultimele noastre descoperiri de alimente și mâncăruri, urmăriți-ne pe Instagram.