colțul

Distribuiți pe rețelele sociale!

Woodburn, Oregon, este un oraș mic, în mare parte latino, la sud de Portland, la câțiva kilometri distanță de un supermarket cu servicii complete. Magazinul de colț Come N Go, aflat la marginea orașului, oferă alimente și gustări preambalate fierbinți pentru familiile aflate în mișcare și lucrătorii agricoli care se opresc în drum spre câmpurile și fermele din jur.

Aflați cum proprietarul Come N Go, o mamă latină cu două locuri de muncă, și-a făcut misiunea de a oferi clienților opțiuni mai sănătoase.

URGENȚĂ

Conștientizare: Elizabeth Montano se jucase întotdeauna cu ideea de a-și deschide propriul magazin și, atunci când siguranța locului său de muncă cu normă întreagă a devenit incertă, se părea că timpul era potrivit.

În aprilie 2012, Montano a deschis Come N Go, un magazin care vinde gustări și băuturi preambalate, precum și câteva articole fierbinți, cum ar fi supă și burritos, care sunt preparate în magazin.

„Este foarte stresant, foarte greu, nu am mai fost niciodată în acest tip de mediu”, a spus Montano, care rămâne pozitiv chiar și în timp ce jonglează cu vechiul loc de muncă, precum și cu noul magazin. „A fost, de asemenea, plină de satisfacții, crearea de locuri de muncă pentru oamenii din comunitate, cunoașterea unor oameni noi pe care nu i-ai cunoscut până acum”.

Situat chiar în afara orașului, mulți muncitori agricoli și familii care locuiesc în apropiere nu au de ales decât să ia ceea ce este disponibil la Come N Go în drumul lor spre serviciu sau la școală.

De multe ori, aceasta era mâncare prăjită, chipsuri și un suc dulce.

"La ora patru dimineața ... suntem singurul magazin deschis în această zonă", a spus Montano.

Departamentul de sănătate al județului Marion a observat această dilemă a alimentelor sănătoase și la magazinele locale din colț.

„Aceste magazine sunt singurul acces [alimentar] pe care îl au unii dintre rezidenții din comunitate”, a spus Emily DeHayr de la departamentul de sănătate.

Intrările și gustările fierbinți ale lui Come N Go sunt singurele opțiuni pentru mulți muncitori agricoli și familii din mers.

În toamna anului 2011, departamentul a primit o subvenție de la Kaiser Permanente Northwest pentru o inițiativă Healthy Corner Stores Initiative pentru a ajuta magazinele de colț existente în deșerturile alimentare identificate de USDA din județ să introducă și să extindă opțiuni alimentare mai sănătoase. Un deșert alimentar este o zonă în care nu există un magazin alimentar cu servicii complete pe o rază de o milă și majoritatea oamenilor care locuiesc în zonă sunt cu venituri mici.

„Prin creșterea ... alimentelor sănătoase și proaspete, sperăm că locuitorii vor achiziționa alimente cu valoare nutritivă ridicată, afectându-și astfel sănătatea”, a spus DeHayr.

Necunoscând încă despre Healthy Corner Stores Initiative, Montano a început să facă schimbări sănătoase pe cont propriu.

Deoarece clienții întrebau, ea începuse să lanseze câteva opțiuni de mâncare fierbinte mai sănătoase, cum ar fi burritos cu legume și soia. Dar a vrut să facă mai multe.

Montano nu este îngrijorată doar de sănătatea clienților săi, ci și de cei doi copii ai săi.

„Hrana pentru noi este socializare, este confort, este prietenie în comunitatea latino”, a spus Montano. Nu dorea ca copiii ei să se lupte cu greutatea lor așa cum o făcuse ea.

Hotărând să se ocupe de sănătatea familiei sale, Montano s-a înscris pe ea însăși și copiii ei la cursuri de nutriție.

Învăța: La cursuri, Montano și copiii ei au aflat despre dimensionarea corectă a porțiunilor, limitarea alimentelor grase și excesul de zahăr. Montano a spus că ea și copiii ei s-au bucurat foarte mult de cursuri și că acum înțeleg mai bine ce este și ce nu este sănătos.

„Acum înțeleg ce le spun [să mănânce] și înțeleg de ce le spun”, a spus ea.

Problemă cadru: La aceste cursuri de nutriție, Montano a aflat pentru prima dată despre Healthy Corner Stores Initiative.

„Am menționat [educatorului în nutriție] că avem un magazin mic și că încercăm să schimbăm unele lucruri”, a spus Montano.

Educatoarea nutrițională l-a îndemnat pe Montano să contacteze oficialii departamentului de sănătate responsabili de inițiativa Healthy Corner Stores Initiative, pe care spera că o poate ajuta să continue să extindă opțiunile alimentare sănătoase la Come N Go.

DEZVOLTARE

Educație/Mobilizare: Montano s-a întâlnit cu oficialii departamentului de sănătate pentru a evalua ofertele actuale de alimente la Come N Go și cum ar putea să se îmbunătățească.

„Programul arată diferit pentru fiecare magazin”, astfel încât inițiativa este adaptată fiecărui magazin în funcție de proprietarul și clientela magazinului, a declarat Jennifer Eskridge de la departamentul de sănătate. Amândoi, Eskridge și Montano au declarat că latinii reprezintă majoritatea clienților obișnuiți la Come N Go.

Pentru a primi informații de la clienții fiecărui magazin, a fost proiectat de departamentul de sănătate. Sondajul a pus întrebări cu privire la frecvența cumpărării de produse lactate, fructe și legume proaspete și gustări cu conținut scăzut de grăsimi; ce articole ar dori ca proprietarul magazinului să vândă; cât sunt de susceptibile să cumpere fructe și legume proaspete, băuturi cu conținut scăzut de zahăr și alimente cu conținut scăzut de grăsimi, dacă sunt disponibile; dacă primesc SNAP sau WIC; dacă cred că a mânca sănătos ajută la menținerea greutății corporale; dacă cred că a mânca sănătos previne bolile cronice precum diabetul, bolile de inimă, accidentul vascular cerebral; dacă folosesc tutun și ce tip.

„Pe baza sondajelor [la Come N Go], am stabilit că piața există” și oamenii erau dornici de opțiuni sănătoase, a spus Montano.

Dezbate: Au existat câteva bariere cu care Montano și departamentul de sănătate au trebuit să facă față înainte de a putea face loc și de a vinde opțiuni mai sănătoase.

O anumită fluctuație de personal a împiedicat programul să câștige abur chiar la început, a spus DeHayr.

„De asemenea, a trebuit să facem o oarecare educație cu privire la ce tipuri de produse să aducem și ce a îndeplinit orientările noastre nutriționale sănătoase”, a spus ea. Liniile directoare se bazează pe recomandările și liniile directoare ale Institutului de Medicină (IOM) și ale Asociației Dietetice Americane (ADA).

LICIUNEA

Activare: Inițiativa Healthy Corner Store oferă tuturor magazinelor participante asistență tehnică și de marketing, dar fiecare magazin primește alte ajutoare în funcție de nevoile lor unice.

„Come N Go a primit, de asemenea, un frigider mic și materiale de marketing”, a spus DeHayr.

Politica cadru: Proprietarii magazinului și departamentul de sănătate colaborează cu adevărat pentru a se asigura că modificările pe care le fac proprietarii sunt potrivite pentru magazin.

„Pe baza a ceea ce este deja oferit sau a unui domeniu care lipsește, dezvoltăm trei obiective de magazin”, a spus DeHayr, „unul în fiecare secțiune de stocare a alimentelor sănătoase, comercializare și aderare la standardele de afaceri ale magazinelor sau la modificările infrastructurii”.

Pentru Come N Go, Montano s-a angajat să schimbe sistemele:

  • Creșteți inventarul de fructe și legume proaspete, opțiunile de conserve de fructe și legume, pâine și gustări din cereale integrale și suc de fructe 100%;
  • Incorporați comercializarea opțiunilor sănătoase în interiorul magazinului (etichete de congelare, etichete de raft etc.) și în afara magazinului (autocolante pentru uși și semne de bord); și
  • Deveniți certificat SNAP & WIC.
Magazinele care participă la inițiativa Healthy Corner Stores Initiative au ajutat comunitatea să sărbătorească Ziua Alimentelor cu demonstrații de gătit, premii și multe altele.
Sursa: Departamentul de sănătate al județului Marion

Schimbare: În aprilie 2013, Montano și magazinul ei de colț Come N Go și-au concretizat angajamentul în trei părți de a crește opțiuni alimentare mai sănătoase, de a comercializa aceste opțiuni și de a deveni certificate SNAP/WIC.

Magazinul oferă acum un „colț sănătos” pentru a comercializa o gamă mai largă de fructe proaspete, cum ar fi mango și portocale, precum și iaurt, avocado, cutii mici de stafide și migdale. Magazinul a înlocuit, de asemenea, multe dintre chipsurile obișnuite prăjite cu chipsuri coapte.

IMPLEMENTARE

Implementare: 5 am. este încă o oră aglomerată pentru Come N Go, dar acum în drum spre serviciu sau oamenii de la școală pot lua un mic dejun sau un prânz bine echilibrat și au opțiunea de a adăuga fructe sau alte gustări sănătoase.

Burrito-urile proaspete de la Come N Go sunt în continuare cele mai populare articole, unele umplute cu pui și orez mexican și altele umplute doar cu legume și fasole de casă - toate făcute acum cu ingrediente proaspete la magazin. Iaurtul este, de asemenea, o opțiune foarte populară.

Portocalele și merele sunt, de asemenea, cele mai vândute.

La început, pentru a asigura profitabilitatea și a împiedica alterarea produselor proaspete, Montano a ales să cumpere doar câteva articole pe rând.

„Am început foarte mici”, a spus ea, luând doar câteva banane, portocale și mango.

Apoi, după câteva zile, ea și personalul ei tăiau fructele rămase și le puneau în cupe, care erau un mare succes în rândul clienților, mai ales în lunile fierbinți de vară.

Montano a spus că niciodată, într-un milion de ani, nu va crede că se vor vinde cutii mici de migdale, dar sunt. De asemenea, este uimită de faptul că clienții cumpără avocado întregi pentru a mânca ca gustări.

Echitate/Durabilitate: Montano îi sfătuiește pe alți proprietari de magazine de colț care doresc să încorporeze opțiuni mai sănătoase să o facă încet, astfel încât să nu fie copleșiți, să risipească alimente sau să piardă bani.

„Trebuie să-ți dai seama de ceea ce cumpără oamenii”, a spus ea. - Du-te încetul cu încetul.

Între timp, pentru cea mai mare inițiativă Healthy Corner Stores Initiative a departamentului de sănătate, oficialii au discutat despre implicarea tinerilor în schimbarea magazinelor din colț, fie prin contribuția la proiectarea semnalizării articolelor sănătoase, etichetarea opțiunilor sau promovarea magazinelor din cartier. Nimic nu este încă pus în piatră, dar departamentul de sănătate continuă să facă brainstorming pentru a-i face pe tineri entuziasmați și angajați cu opțiuni sănătoase.

Datorită noii sale educații nutriționale și a noilor oferte de magazine, Montano spune că viitorul, pentru comunitatea ei și pentru propriii ei copii, arată mult mai sănătos.

Această poveste de succes a fost produsă de Salud America! cu sprijinul Fundației Robert Wood Johnson.

Poveștile sunt destinate unor scopuri educative și informative. Au fost incluse trimiteri către decidenți politici, persoane fizice, școli, politici sau companii specifice numai pentru a avansa aceste scopuri și nu constituie o aprobare, sponsorizare sau recomandare. Poveștile se bazează și sunt spuse de membrii comunității reale și sunt opiniile și punctele de vedere ale persoanelor ale căror povești sunt spuse. Organizarea și activitățile descrise nu au fost susținute de Salud America! sau Fundația Robert Wood Johnson și nu reprezintă neapărat punctele de vedere ale Salud America! sau Fundația Robert Wood Johnson.

DESPRE PROGRAM

Sănătate America! Rețeaua de cercetare RWJF pentru a preveni obezitatea în rândul copiilor latino este un program național al Fundației Robert Wood Johnson. Programul își propune să educe cercetătorii, factorii de decizie, liderii comunității și publicul în ceea ce privește contribuția la comunități latino mai sănătoase și căutarea de soluții de mediu și politici la epidemia de obezitate latino-infantilă. Rețeaua este dirijată de Institutul de Cercetare pentru Promovarea Sănătății de la Universitatea din Texas Health Science Center din San Antonio.