Zehra Buyuktuncer

1 Departamentul de Nutriție și Dietetică, Facultatea de Științe ale Sănătății, Universitatea Hacettepe, Ankara 06100, Turcia; rt.ude.epettecah@nilyab (A.A.); [email protected] (D.D.); [email protected] (E.I.-E.); [email protected] (H.T.B.)

diete

Aylin Ayaz

1 Departamentul de Nutriție și Dietetică, Facultatea de Științe ale Sănătății, Universitatea Hacettepe, Ankara 06100, Turcia; rt.ude.epettecah@nilyab (A.A.); [email protected] (D.D.); [email protected] (E.I.-E.); [email protected] (H.T.B.)

Damla Dedebayraktar

1 Departamentul de Nutriție și Dietetică, Facultatea de Științe ale Sănătății, Universitatea Hacettepe, Ankara 06100, Turcia; rt.ude.epettecah@nilyab (A.A.); [email protected] (D.D.); [email protected] (E.I.-E.); [email protected] (H.T.B.)

Elif Inan-Eroglu

1 Departamentul de Nutriție și Dietetică, Facultatea de Științe ale Sănătății, Universitatea Hacettepe, Ankara 06100, Turcia; rt.ude.epettecah@nilyab (A.A.); [email protected] (D.D.); [email protected] (E.I.-E.); [email protected] (H.T.B.)

Basma Ellahi

2 Facultatea de Sănătate și Asistență Socială, Universitatea din Chester, Chester CH1 4BJ, Marea Britanie; [email protected]

Halit Tanju Besler

1 Departamentul de Nutriție și Dietetică, Facultatea de Științe ale Sănătății, Universitatea Hacettepe, Ankara 06100, Turcia; rt.ude.epettecah@nilyab (A.A.); [email protected] (D.D.); [email protected] (E.I.-E.); [email protected] (H.T.B.)

3 Facultatea de Științe ale Sănătății, Departamentul de Nutriție și Dietetică, Universitatea Mediteranei de Est, Famagusta 99520, Cipru de Nord

Abstract

Utilizarea etichetei nutriționale a fost asociată cu comportamente alimentare sănătoase pentru adulți. Cu toate acestea, relația dintre utilizarea etichetei nutriționale și calitatea generală a dietei nu este bine cunoscută la adulții tineri, un grup vulnerabil care dobândește comportamente alimentare pe tot parcursul vieții în această perioadă a vieții. Acest studiu a urmărit să evalueze dacă utilizarea informațiilor de pe eticheta informațiilor nutriționale este asociată cu o calitate mai ridicată a dietei la adulții tineri. În acest studiu transversal, au fost recrutați 958 studenți cu vârste cuprinse între 18 și 34 de ani. A fost înregistrată utilizarea informațiilor nutriționale. Aportul alimentar a fost evaluat folosind rechemarea dietetică de 24 de ore. S-au calculat scorurile indicelui alimentației sănătoase-2005 (HEI-2005). Scorul HEI-2005 a fost semnificativ asociat cu utilizarea etichetei nutriționale (p Cuvinte cheie: eticheta informațiilor nutriționale, indicele de alimentație sănătoasă, adulții tineri, aportul alimentar

1. Introducere

Eticheta informațiilor nutriționale, care se găsește în principal pe alimentele procesate, ar putea fi un instrument rentabil pentru comunicarea informațiilor nutriționale consumatorilor la punctul de cumpărare, pentru ai ajuta să facă alegeri sănătoase. Oferă consumatorilor informații despre conținutul de energie și nutrienți din alimente și băuturi și, astfel, oferă o mai bună înțelegere a alimentelor cumpărate și consumate. Deoarece atât consumul de alimente procesate, cât și prevalența supraponderalității și obezității au crescut în special în rândul adulților tineri, furnizarea de informații nutriționale mai detaliate a apărut în această grupă de vârstă [1,2,3,4]. Din perspectiva sănătății publice, etichetele nutriționale pot ajuta consumatorii să aleagă alimente sănătoase și să dobândească obiceiuri alimentare sănătoase, oferind informații nutriționale [5,6].

Studiile privind utilizarea etichetelor de informații nutriționale au fost efectuate în principal în țările cu venituri ridicate; fapte nutriționale utilizarea etichetei în țările cu venituri mici sau medii nu este bine cunoscută. Cu toate acestea, cetățenii țărilor cu venituri mici sau medii pot profita, de asemenea, de utilizarea etichetei nutriționale ca instrument eficient de educație nutrițională pentru a alege o dietă mai bună și un stil de viață sănătos [7].

Deși etichetarea alimentelor este obligatorie în majoritatea țărilor, implementarea etichetării nutriționale variază de la o țară la alta. Utilizarea etichetelor nutriționale a devenit obligatorie în SUA în 1990 cu Legea privind etichetarea și educația nutrițională (NLEA) [8]; și în Uniunea Europeană în 2011 cu Regulamentul UE nr. 1169/2011 [9]. În Turcia, etichetarea alimentelor este reglementată de Regulamentul turc privind etichetarea alimentelor și informațiile pentru consumatori, care a fost adaptat de la reglementarea UE de către Ministerul Alimentației, Agriculturii și Creșterii animalelor [10]. Conform acestei legi, etichetarea nutrițională este obligatorie și trebuie să includă informații despre conținutul de produse, energie, grăsimi, grăsimi saturate, carbohidrați, zahăr, proteine, sare și grăsimi trans. În ciuda acestei reglementări, cercetările noastre anterioare au arătat că utilizarea etichetei nutriționale a fost raportată de 72,4% dintre consumatorii turci [11].

Mai multe studii au raportat asupra factorilor determinanți ai utilizării etichetei nutriționale și despre cât de bine sunt înțelese informațiile. Acești factori determinanți sunt vârsta, sexul, nivelul de educație, starea de sănătate, cunoștințele privind sănătatea și nutriția, mărimea gospodăriei, nivelul veniturilor (starea economică), etnia, starea civilă și ocupația, toate acestea având o relație cu utilizarea și înțelegerea etichetei nutriționale. [12,13,14,15,16,17,18,19,20,21,22]. Grupuri specifice de consumatori, cum ar fi adulții tineri, pot fi vizați pentru a dezvolta utilizarea etichetei nutriționale nutriționale pentru a încuraja dobândirea de preferințe alimentare sănătoase.

Studiul nostru anterior a arătat că frecvența faptelor de pe eticheta nutrițională a fost mult mai mică la adulții tineri comparativ cu alte grupuri de adulți [11]. Se credea că încurajarea utilizării etichetei nutriționale la adulții tineri ar putea crește calitatea dietei și îi va ajuta să dezvolte un comportament alimentar sănătos în această etapă a duratei vieții, care, în mod esențial, ar putea fi păstrată până la vârsta adultă. Cu toate acestea, relația dintre utilizarea etichetei nutriționale și calitatea generală a dietei măsurată prin indicele de alimentație sănătoasă nu a fost studiată la adulții tineri. Prin urmare, acest studiu a emis ipoteza că adulții tineri care citesc eticheta nutrițională au o dietă sănătoasă. În acest context, acest studiu și-a propus să evalueze calitatea dietei adulților tineri în funcție de utilizarea etichetei nutriționale și a componentelor sale.

2. Materiale și metode

2.1. Participanți

Acest studiu transversal a fost realizat pe un eșantion de 647 (67,5%) femei și 311 (32,5%) bărbați studenți, cu vârste cuprinse între 18 și 34 de ani (medie 21,5 ± 1,86 ani), care participă la programe de licență. Participanții au fost numiți la întâmplare de către personalul administrativ al fiecărei facultăți. Consimțământul informat scris al participanților voluntari a fost obținut înainte de completarea chestionarului de studiu. Acest studiu a fost realizat în conformitate cu liniile directoare stabilite în Declarația de la Helsinki și toate procedurile care implică subiecți/pacienți umani au fost aprobate de Comitetul de Etică al Universității Hacettepe (HEK 12/412).

2.2. Chestionar

2.3. Calitatea dietetică

Aportul alimentar a fost evaluat de stagiari în dietetică instruiți folosind metoda de rechemare dietetică de 24 de ore. Calitatea dietei a fost estimată cu Healthy Eating Index-2005 (HEI-2005) utilizând analiza datelor de rechemare dietetice 24 de ore. Componentele HEI-2005 reprezintă toate marile grupuri alimentare; total fructe (scor 5 puncte), total legume (5 puncte), cereale totale (5 puncte), lapte, inclusiv băuturi din soia (10 puncte) și carne și fasole, inclusiv păsări de curte, pește, ouă, produse din soia, altele decât băuturi, nuci, semințe și leguminoase (10 puncte). Componentele suplimentare reprezintă fructe întregi (de exemplu, alte forme decât suc) (5 puncte); legume și leguminoase verde închis și portocaliu (5 puncte); cereale integrale (5 puncte); uleiuri (uleiuri vegetale nehidrogenate și uleiuri din pește, nuci și semințe) (10 puncte); grăsimi saturate (10 puncte); sodiu (10 puncte); și calorii din grăsimi solide, băuturi alcoolice și zaharuri adăugate (20 de puncte). Scorul HEI-2005 a fost clasificat ca „slab” (≤50), „are nevoie de îmbunătățire” (între 51 și 80) și „bun” (> 80) [36].

2.4. Analize statistice

tabelul 1

Caracteristicile generale ale participanților.