Abstract

Tulpinile moderne de pui broiler sunt selectate pentru creștere rapidă și sunt comercializate oriunde între 36 și 49 de zile după o perioadă de incubație de 21 de zile. Pentru un pui sănătos viabil, toți nutrienții necesari pentru creștere și dezvoltare trebuie furnizați de găină prin oul fertilizat. Strategiile actuale de hrănire pentru îmbunătățirea creșterii, sănătății și productivității sunt direcționate către pui după eclozare. Având în vedere faptul că embrionul de pui în curs de dezvoltare cheltuiește peste 30% din durata sa totală de viață în oul de incubație, bazându-se pe substanțele nutritive depuse de găina de reproducție, investigațiile privind nevoile nutriționale în perioada de pre-eclozare vor îmbunătăți sănătatea embrionară, eclozabilitatea și viabilitatea puiului. În acest context, investigațiile privind calitatea lipidelor din ouă pentru incubație sunt extrem de importante, deoarece, în timpul incubației, grăsimea din ouă este sursa majoră de energie și singura sursă de omega-6 esențial (n-6) și omega-3n-3) acizi grași la embrionul puilor. Datorită rolurilor unice ale n-3 și n-6 acizii grași în creștere, sănătatea imună și dezvoltarea sistemului nervos central, această revizuire se va concentra pe rolul expunerii timpurii la acizii grași esențiali prin dieta maternă și ouă de incubație și impactul acesteia asupra descendenților la puii broiler de tip carne.

Introducere

Ou de incubație: „dieta timpurie” a puiului

Oul de incubație este o structură complexă care oferă mediu fizic și nutrițional embrionului pentru a-și susține creșterea într-o clocire sănătoasă. Gălbenușul de ou sau „ovocitul” este o singură celulă masivă care cântărește aproximativ 17

20 g într-un ou mediu și este format din 51-52% apă, 16-17% proteine ​​și 31-33% lipide [1]. Un ou mediu are peste 5,5-6 g lipide totale și este prezent ca lipoproteine ​​în gălbenuș. Dintre lipidele totale, constituie triacilglicerolul

65% din totalul lipidelor, în timp ce fosfolipidele constituie

28% din totalul lipidelor din ouă. În perioada de incubație de 21 de zile, peste 88% din triacilglicerol și 95% din fosfolipide sunt preluate de embrionul de pui în creștere (Fig. 1). Asimilarea rapidă a diferitelor componente lipidice de către embrion începe din a doua săptămână de incubație și continuă până când gălbenușul rezidual este complet absorbit [2, 3]. Printre diferitele lipide luate de embrionul puilor, triacilglicerolul servește ca sursă de energie, în timp ce fosfolipidele servesc drept precursori structurali esențiali pentru straturile stratificate de lipide ale membranei [3]. Fosfolipidele din ouă sunt rezervoare de acizi grași polinesaturați (PUFA) cu lanț lung (> 20-carbon), cum ar fi acidul arahidonic (20: 4 n-6) și acid docosahexaenoic (DHA, 22: 6 n-3). Prin furnizarea de energie, acizi grași esențiali, PUFA și alți nutrienți vitali (de exemplu, aminoacizi, antioxidanți), nutrienții din oul de incubație servesc drept prima „masă” sau „dietă timpurie” a embrionului puiului în curs de dezvoltare. Defectele de aprovizionare cu nutrienți în timpul vieții timpurii pot avea un impact pe termen lung care afectează creșterea, sănătatea, maturarea țesuturilor, precum și sănătatea imună a puilor descendenți.

lipidelor

Modelul transferului total de lipide, triacilglicerol și fosfolipide de la oul de incubație la embrionul puiului în timpul incubației *. TL = lipide totale, TAG = triacilglicerol, PL = fosfolipide, E = vârsta embrionară. * Greutatea diferitelor componente lipidice în gălbenuș sau în sacul gălbenușului rămase (g) din prima zi de incubație până în perioada de eclozare. n = 8

Regimul alimentar al găinii (materne) și componentele lipidelor din ouă de incubație

Fiziologia găinii permite manipularea lipidelor din ou și a acizilor grași într-o perioadă scurtă de timp. La maturitatea sexuală, lipogeneza hepatică este îmbunătățită dramatic de estrogen, pentru a satisface cererea de vitelogeneză. Grăsimile gălbenușului sunt sintetizate în ficatul găinii și sunt depozitate în gălbenuș prin ser prin lipoproteine ​​cu densitate foarte mică bogate în triacilglicerol (VLDL) și vitellogenină cu lipoproteine ​​cu densitate foarte mare bogate în fosfolipide [3, 4]. VLDL țintit spre gălbenuș este de aproximativ jumătate din dimensiunea VLDL normal și este o formă specializată de VLDL care este specifică găinilor ouătoare numite VLDLy [4]. VLDLy formează un complex cu ApoB100 și apovitellenin-1 (apoVLDL-II). Moleculele VLDLy legate de ApoVLDL-II nu vor fi acționate de lipoprotein lipaza (LPL), permițând trigliceridelor să fie depuse la ovocit intacte [4]. Numai lipide exogene nu sunt transportate numai din ficat în gălbenuș de novo trigliceridele sunt ambalate în VLDL pentru transport. Acest lucru permite controlul asupra compoziției de acizi grași a gălbenușului.

Îmbogățirea ouălor pentru incubație cu esențiale n-3 și n-6 acizi grași

Într-o rație tipică de găină de reproducție, linoleicul reprezintă peste 50% din totalul acizilor grași în comparație cu

In acest nutriția prin ouă de incubație

In acest aprovizionarea embrionului cu vaccinuri se face în mod obișnuit la păsările de curte. Recent, au fost raportate alte substanțe (de exemplu, aminoacizi) injectate în oul de incubație pentru a stimula metabolismul și creșterea în perioada post-eclozare timpurie [8, 9]. Cu toate acestea, o astfel de tehnologie necesită facilități speciale, timp și capital pentru a fi adoptate. Aprovizionarea embrionului cu substanțe nutritive prin surse „materne” (de exemplu, dieta găinii de reproducere și oul de incubație) este o modalitate naturală și durabilă de abordare in ovo hrănire. Folosind acest concept, au fost efectuate mai multe studii în laboratorul nostru pentru a evalua impactul expunerii timpurii la lipide (de exemplu, acizi grași esențiali, acid linoleic conjugat, colesterol) prin oul de incubație și impactul acestuia asupra încorporării țesuturilor și metabolismului acidului gras în timpul pre și perioada post - eclozionare la pui broiler de tip carne [10-12].

In acest nutriția lipidelor și modificările acizilor grași la puii descendenți

Acizi grași omega-3 totali din țesuturile sau celulele puilor eclozionate de la găinile hrănite cu omega-6 (martor) sau îmbogățite cu omega-3 n-3) dieta. ** Control și ridicat n-3 reprezintă dieta maternă suplimentată cu 3,5% ulei de floarea soarelui sau 3,5% ulei de pește. Ambele diete au fost izonitrogene (16% proteine ​​brute) și izocalorice (2.866 kcal energie metabolizabilă). Acizii grași omeg-3 totali includ 18: 3 n-3, 20: 5 n-3, 22: 5 n-3 și 22: 6 n-3

Lipidele din alimentația timpurie și impactul acesteia asupra stării acidului gras din țesutul puiului în timpul creșterii

Pentru ca creșterea să apară, precursorii metabolici trebuie să fie disponibili pentru clocire. Puii sunt precociali și vor hrăni imediat după eclozare. Cu toate acestea, practicile de gestionare (de exemplu, transportul la ferme, decalajul de timp în fereastra de incubație) limitează aprovizionarea timpurie a substanțelor nutritive către clocire prin dietă. De exemplu, în condiții practice, puiul nou eclozat nu are, de obicei, acces la hrană timp de peste 48-72 h după eclozare [15]. Privarea timpurie a hranei post-eclozare împreună cu absența n-3 PUFA în ouăle de incubație comerciale actuale pot agrava o n-3 Situație deficitară de PUFA în celulele imune și organele vitale. Mai mult, lanț lung n-3 acizii grași din dieta timpurie joacă un rol crucial în imunitatea la clocit [10]. PUFA cu lanț lung, cum ar fi acidul arahidonic și EPA, servesc drept precursori pentru eicosanoide, cum ar fi prostaglandinele (PG), tromboxanii (TX) și leucotrienele (LT). Eicosanoidele sunt mediatori lipidici ai inflamației. Eicosanoide derivate din n-6 acizii grași sunt mai proinflamatori decât cei derivați din n-3 acizi grași [16]. Prin urmare, stabilirea unui statut PUFA cu membrană celulară stabilă și suficientă în timpul vieții timpurii este esențială pentru menținerea metabolismului general și a sănătății imune a puilor descendenți.

In acest expunere la n-3 și n-6 acizii grași și impactul său asupra stării PUFA din creierul puilor

Există două surse de grăsimi omega-3 în dietele de păsări de curte. ALA care este derivat din uleiuri vegetale sau semințe oleaginoase în timp ce PUFA cu lanț lung (de exemplu, EPA, DPA, DHA) care sunt derivate din ulei marin sau alge. Lanț lung n-3 și n-6 PUFA, cum ar fi DHA și acidul arahidonic, sunt abundente în sistemul nervos central al aviarelor și constituie peste 15 și 10% din totalul lipidelor la puii nou eclozați [24]. S-a demonstrat că embrionul de pui acumulează preferențial DHA și acid arahidonic în creier în timpul ultimei săptămâni de incubație [25], așa cum s-a observat la sugarii umani în ultimul trimestru de gestație [23, 26]. Oul de incubație a fost folosit ca model pentru a testa efectul dietei materne asupra compoziției PUFA din creier. Pentru a testa acest lucru, s-au adăugat diferite surse de ulei (de exemplu, ulei de pește, in, palmier, porumb sau ulei de floarea-soarelui) în dietele de găină (3-3,5%) și au fost incubate ouă fertilizate. S-a observat că compoziția PUFA din creierul puilor reflectă dieta maternă. Cu toate acestea, DHA a fost mai sensibil la in ovo manipularea acidului gras decât acidul arahidonic (Fig. 3). Deși uleiul de in a furnizat ALA (părintele n-3 precursor al acidului gras), DHA a fost mai mic decât acei pui de la găinile hrănite cu ulei de pește.

Conținutul de acid docosahexaenoic (DHA) și acid arahidonic al puilor eclozați de la găinile hrănite cu diferite surse lipidice *. Vezi Tabelul 1 Nota de jos pentru detalii despre compoziția dietei

DHA creier pui: efectul acidului α-linolenic dietetic vs. acid docosahexaenoic

Modificări post-eclozare în acidul docosahexaenoic (DHA) în țesutul cerebral al găinilor de pui. Puii au ieșit din ouă epuizate de DHA și au fost hrăniți fie cu ulei de in, fie cu ulei de pește după eclozionare. ** Dietele pentru găină reproducătoare au furnizat 16,0% CP, 3,6% calciu și 2.728 kcal energie metabolizabilă/kg. Uleiul de floarea-soarelui (3,5%) a fost utilizat în dieta găinilor de reproducție pentru a produce ouă și pui săraci cu DHA. Uleiul de in sau uleiul de pește a fost inclus în dieta puilor de pui la 3,5%, iar conținutul de tocoferol al dietei a fost de 48,3 μg/g

In acest nutriția lipidelor și impactul asupra mediatorilor inflamației la puii descendenți

In acest nutriția lipidelor: impact asupra răspunsurilor imune la puii descendenți

De 50 de ori) la puii de 14 și 28 de zile care au ieșit din ouă cu mare n-3 PUFA [29]. În ansamblu, aceste rezultate oferă dovada că in ovo rezerve de n-3 PUFA are un efect asupra imunității pasive la puii descendenți, care se pot extinde până la peste 50% din viața post-eclozare. Un rezumat al cercetării a raportat rolul expunerii timpurii la esențiale n-3 sau n-6 acizii grași și impactul său asupra diferitelor răspunsuri imune este raportat în Tabelul 2. Înțelegerea mecanismelor biologice care stau la baza expunerii ovo la lipide prin ouă de incubație oferă o oportunitate interesantă de a aplica aceste cunoștințe în dezvoltarea strategiilor de hrănire pentru a îmbunătăți sănătatea imunității și productivitatea puiului post-eclozare.