O serie de fructe și legume produc un hormon vegetal natural numit etilenă. Este eliberat sub formă de gaz și, în esență, spune fructelor sau legumelor să înceapă maturarea. Unele fructe și legume sunt mari producători de etilenă, unde unii sunt sensibili la etilenă. În mod ideal, dorim să păstrăm aceste alimente separate unul de celălalt pentru a prelungi termenul de valabilitate și a reduce produsele devenind coapte și/sau stricate (urăsc să irosim alimente și bani, nu?).
Acestea fiind spuse, partea inversă este că putem folosi alimente care produc etilenă pentru a coace produsele mai repede. De exemplu, consultați această postare despre cum să coaceți un avocado mai repede, astfel încât să nu așteptați atât de mult timp ca ouăle de dinozaur verde greu să fie pregătite.
Iată câteva alimente obișnuite care produc etilenă (ordine alfabetică):
- măr
- banana (coaptă)
- afine
- pepene galben
- smochine
- ceapa verde
- struguri
- kiwi
- Mango
- nectarină
- piersici
- fructul pasiunii
- pară
- prune
- cartofi
- roșii
și unele alimente obișnuite sensibile la etilenă:
- sparanghel
- banane (necoapte)
- brocoli
- mure
- varză de Bruxelles
- varză
- morcovi
- conopidă
- ceata
- castraveți
- vânătă
- usturoi
- Fasole verde
- kales
- praz
- salată verde
- ceapa
- mazăre
- ardei
- zmeura
- spanac
- suc de fructe
- căpșune
- cartofi dulci
- pepene
- Examinarea etichetei noilor informații nutriționale 2020-01-22 Alimente preparate
- Alimente și vitamine care ajută ochii O imagine clară a Nutrition Woodhams Eye Clinic
- Clarks Nutrition and Natural Food Markets Contactați-ne
- Științe culinare și nutriție Licențe alimentare și nutriție UGA FACS
- Alimentele ultra-procesate te fac să câștigi în greutate Acțiune nutrițională