Fotografie de Mehrad Vosoughi pe Pexels.com

ieșirile

Pentru cei dintre voi care doresc să piardă, să crească sau să mențină în greutate, este posibil să fiți în căutarea de a face alegeri bune pentru consumatori atunci când faceți cumpărături la supermarket. Pentru unii dintre noi care ne urmăresc mâncarea, probabil căutați ceva care să se potrivească numărului dvs. de calorii pentru ziua respectivă.

Dar cât de precise sunt informațiile specificate pe acele etichete ale produselor alimentare?

Deși probabil nu este o idee bună să te obsedezi de cantitatea exactă de energie și substanțe nutritive de care ai nevoie, este bine să știi modalitățile prin care companiile își comercializează produsele, astfel încât să poți fi mai bine pregătit atunci când vii la următorul tău magazin.

Aceasta nu va fi o defalcare științifică majoră a nutriției. Aceste informații sunt disponibile pe site-ul British Nutrition Foundation.

În schimb, vor fi informații bazate pe aspecte de etichetare a alimentelor pe care le-ați putea găsi utile. Dar voi include multe surse pentru a-mi susține sfaturile.

În primul rând, iată cum arată o etichetă britanică.

Permiteți-mi să vă prezint câteva aspecte importante:

Numărul de calorii

Toate etichetele alimentelor măsoară energia în calorii. Acestea sunt calculate folosind o metodă numită sistemul Atwater.

În secolul al XIX-lea, Wilbur Atwater a inventat calorimetrul de respirație.

Era o cameră care măsura oxigenul și dioxidul de carbon (când oamenii se aflau în cameră) după ce mâncau anumite alimente. Sistemul ar estima apoi căldura și activitatea metabolică produsă dintr-un aliment.

Fără cercetări anterioare și folosind tehnologia victoriană, Atwater a lucrat orb. În zilele noastre calorimetrele sunt mai avansate.

Dar acest lucru înseamnă că numărul de calorii al oricărei etichete alimentare este nu 100% precisă.

Deși puteți calcula caloriile pe baza valorilor macronutrienților și puteți obține o citire relativ precisă a numărului de calorii pe etichetele din Marea Britanie și UE, acest lucru nu este cazul în SUA.

Acest lucru se datorează faptului că SUA permite o variație largă a preciziei pe etichetele produselor alimentare. Acest lucru nu se regăsește în regulamentul UE privind informațiile despre alimente și, prin urmare, nu se aplică pentru noi.

În schimb, ceea ce ar trebui să țineți cont este că numărul de calorii s-ar putea schimba atunci când gătiți mâncarea.

Dacă gătiți alimente în ulei sau unt, adăugați calorii. Uleiul este o grăsime, iar grăsimea are 9 calorii pe g/ml.

În timp ce dacă fierbeți alimente, apa nu are calorii și nici sarea. Luați în considerare cantitatea de ulei pe care o utilizați atunci când gătiți mâncarea și înregistrați/urmăriți cantitatea.

S-ar putea să descoperiți că o metodă alternativă de gătit ar putea fi mai sănătoasă pentru dvs. Dar există întotdeauna o zi de înșelăciune pentru acea prăjire!

Pe scurt, numărul de calorii aici, în Marea Britanie, este în general valori medii pe baza calculelor din metodele Atwaters. Acest lucru este menționat în reglementările UE.

Și de aceea nu merită să vă obsedați cu privire la cantitățile exacte, ci să înregistrați ceea ce mâncați și să luați o citire medie a greutății pe săptămână. Apoi, puteți regla caloriile, dacă este necesar.

Alimente cu conținut scăzut de grăsimi

Din punct de vedere istoric, industria zahărului a mutat vina obezității asupra grăsimilor. Dar grăsimea este un macronutrient esențial.

Iar alimentele comercializate ca „cu conținut scăzut de grăsimi” ar putea ascunde zahăr sau alte ingrediente nesănătoase. Verificați lista de ingrediente atunci când cumpărați alimente „cu conținut scăzut de grăsimi”.

Anexa VI din regulamentul UE citat prevede că orice cantitate egală sau mai mică de 7% din grăsimi este considerată slabă.

Pentru sportivi sau pentru oricine mănâncă carne și vrea o alegere mai sănătoasă, alegeți opțiunile mai slabe. Recomand sub 5% grăsime.

Concluzie: nu vă faceți griji cu privire la grăsimi, acestea sunt esențiale. Îngrijorează doar despre grăsimile trans. Am vorbit despre ele într-un articol anterior.

Amintiți-vă acizii grași omega-3, aceștia sunt cu adevărat benefici.

Grăsime, din care satura

Grăsimile saturate sunt în mass-media de ani de zile, încă din 1970. A obținut o reputație proastă, ca urmare a unui studiu defectuos care a analizat incidența aportului de grăsimi saturate și a bolilor de inimă.

Dar în 2010, o evaluare a 21 de studii a arătat că acest lucru nu este cazul.

Și publicitatea în jurul colesterolului bun și rău este, de asemenea, defectuoasă.

Colesterolul cu lipoproteine ​​cu densitate scăzută (LDL) este considerat a fi „rău”, dar există Două feluri. Particule mari (tip A) și particule mici și dense (tip B). Tipul B este strâns legat de bolile de inimă.

Când mâncăm grăsimi saturate, ele ajută la reducerea particulelor LDL de tip A, nu la tipul B.

Dr. Michael Eades și Dr. Mary Dan Eades, care a introdus rezistența la insulină în mainstream, arată că grăsimile saturate sunt bune pentru imunitatea, hormonii și sănătatea ficatului.

Acești acizi grași ajută celulele albe din sânge să recunoască și să lupte împotriva agenților patogeni. De asemenea, stimulează celulele din ficat să scadă celulele adipoase și cresc nivelul de testosteron, care repară și păstrează mușchii.

Un alt studiu a găsit o asociere între carnea procesată și bolile de inimă, dar nu din carne roșie slabă. Dacă vă îmbolnăviți de grăsimi saturate, este mai probabil să provină dintr-o sursă de calitate slabă.

Sfatul meu pentru persoanele care mănâncă carne este: nu vă faceți griji prea mult cu privire la grăsimile saturate, deoarece oamenii de știință încep să vorbească despre asta și valurile se transformă.

Amintiți-vă că acest lucru nu se va aplica neapărat dacă grăsimile dvs. saturate provin din surse non-animale. Dar unele surse de plante, cum ar fi nuca de cocos și uleiul de cocos, au și grăsimi saturate.

Glucide, dintre care zaharuri

În Marea Britanie, zahărul se referă la orice zaharoză. În timp ce în SUA, majoritatea ingredientelor pot însemna zahăr (îmi vine în minte siropul de porumb bogat în fructoză).

De asemenea, zahărul are o reputație proastă. Dar amintiți-vă că zahărul are 4 calorii pe gram, deoarece este un carbohidrat.

Problema nu este neapărat zahărul în sine. Este mai mult cantitățile ascunse de care pot scăpa producătorii de alimente.

Și este și modul în care specialiștii în marketing își promovează produsele .

Orice lucru care spune „fără zahăr adăugat” sau „zahăr scăzut” nu îl face automat o alegere sănătoasă. Acest lucru se datorează faptului că nu neagă conținutul de zahăr aflat deja în produs.

Sucurile dvs. de portocale și mere care au concentrat în ingredientele lor ar putea să aibă în continuare adaos de zahăr, deoarece concentratul este folosit ca îndulcitor, deci nu trebuie să fie etichetat.

Zahărul din alimente crește, de asemenea, nivelul zahărului din sânge, apoi nivelul insulinei pentru a combate glicemia. Aceste niveluri scad apoi rapid după un timp.

Acest lucru duce la senzația de a dori mai mult. Acesta este sentimentul pe care îl primești după ce ai mâncat o delicatese ca un biscuit sau ai băut o Cola sau Irn-Bru.

Sfatul meu: Verificați lista ingredientelor alimentare pentru zahăr și verificați cantitatea de zahăr de pe etichetă. Dacă zahărul este în primele 3-4 ingrediente enumerate, este posibil ca alimentele să fie bogate în zahăr și să nu fie sănătoase.

Fibră

Următorul nutrient găsit pe etichetă este fibra. Crește sațietatea a ceea ce mănânci, făcându-te să te simți mai plin. Acest lucru poate preveni supraalimentarea unei diete de slăbit.

Dar și fibrele îmbunătățesc digestia. Orice aliment bogat în fibre este probabil să fie bun pentru dvs., dar verificați în consecință.

Pastele și pâinea integrală conțin mai multe fibre decât pastele și pâinea albă.

Proteină

Pe etichetele alimentelor, proteinele sunt întotdeauna listate. Are 4 calorii pe gram și este esențial pentru creștere și reparare.

Există diferite tipuri de proteine ​​pe care ar trebui să le luați în considerare pe baza dietei.

Proteinele din zer și cazeină se găsesc în lapte. Zerul este o proteină cu digestie rapidă, iar cazeina este o proteină cu digestie lentă.

Aveți, de asemenea, proteine ​​din soia, care se găsesc în majoritatea alimentelor vegetale/vegane. Există multe dezbateri cu privire la dacă soia este sănătoasă sau nu.

Dar soia are toți cei 8 aminoacizi esențiali și acizii grași omega-3.

Sfatul meu: Toate proteinele sunt bune, în special pentru pierderea în greutate și creșterea musculară. Și indiferent dacă mâncați carne sau nu, puteți găsi acolo surse bune de proteine.

Vă sugerăm că acest produs conține aprox. Porții „N”

Nu ignora această parte vitală a etichetei alimentelor! Ar putea fi diferența dintre dvs. și pierderea în greutate dacă numărul de calorii se bazează pe porția dvs.

De exemplu, pachetul meu de paste integrale conține 168 de calorii și aproximativ 6 porții.

Asta înseamnă că 6 porții din pastele mele au 28 de calorii fiecare.

Deci, dacă doriți să serviți mărimea, trebuie doar să știți că primiți mai puține cantități și ar trebui să o luați în considerare atunci când vă înregistrați mâncarea.

Nu ratați aceste informații vitale. Va fi foarte util pentru tine.

Câteva puncte de remarcat

Amintiți-vă că, dacă urmați un anumit tip de dietă, luați informațiile relevante pentru dvs. și aplicați-le alegerilor dvs. alimentare.

Alcoolul pur, etanolul, are 7 calorii pe gram. În Marea Britanie nu arată întotdeauna numărul de calorii pe băuturile alcoolice, dar merită menționat faptul că nu toate băuturile sunt egale atunci când vine vorba de acele calorii.

Verificați listele de ingrediente, deoarece o listă uriașă sugerează puternic un produs mai nesănătos.

Îți recomand întotdeauna să alegi și să consumi cu măsură. Acest articol nu trebuie să te atragă de zahăr sau de altceva.

Este în regulă să vă tratați ocazional și, deoarece suntem în blocaj, consumul de alimente poate chiar să vă ajute.

Dar când ne întoarcem cu toții la uni, poate că bolul irezistibil de cartofi prăjiți din Uniune te va face să te simți bine sau chiar mai bine, te va ține pe drumul cel bun.

Credit de imagine recomandat: Biblioteca de imagini WordPress