prezentări

Miercuri, 15 ianuarie 2014

Cum se calculează conținutul de carbohidrați și proteine ​​din alimentele pentru pisici

După ce am citit ultimele 2 postări despre cum să hrănești pisicile cu diabet, îmi dau seama că nu înțeleg cu adevărat cum să determin conținutul de carbohidrați sau proteine ​​din alimentele pentru pisici (sau câini). M-am uitat la ambalajul câtorva diete și pot găsi doar listarea pentru proteine ​​brute (listate ca minim), fără nicio listă pentru carbohidrați. Fibrele sunt la fel ca și conținutul de carbohidrați?

De exemplu, când accesez site-ul web Fancy Feast pentru informații nutriționale pentru Classic Chopped Grill Feast, informațiile nutriționale sunt listate astfel:

  • Proteine ​​brute (Min) 10,0%
  • Grăsime brută (Min) 6,0%
  • Fibra brută (maxim) 1,5%
  • Umiditate (maxim) 78,0%
  • Cenușă (maxim) 3,3%
  • Taurină (Min) 0,05%
Deci, cum pot calcula în lume procentul de conținut de proteine ​​(ca% din calorii ingerate) din aceste informații? Din nou, carbohidrații nu sunt nici măcar enumerați, așa cum pot calcula această cifră? Evident, am nevoie de un curs rapid despre cum să determin conținutul de proteine ​​și carbohidrați din alimentele hrănite, astfel încât să pot recomanda cele mai bune diete pentru hrănire.

Răspunsul meu:

Aceasta este de fapt o întrebare excelentă, deoarece nu este intuitivă. Companiilor de hrană pentru animale de companie li se cere doar să furnizeze un „Analiză garantată„pe eticheta hranei pentru animale de companie, precum și o listă de ingrediente (1,2). Acestea nu listează niciodată conținutul de carbohidrați pe etichetă. Glucidele trebuie calculate prin scăderea tuturor celorlalte ingrediente din dietă (vezi mai jos); nu este determinat direct în hrana pentru animale de companie.

Celălalt lucru confuz despre alimentele pentru animale de companie este că, deși eticheta prezintă defalcarea ca analiză garantată, aceasta nu este o modalitate foarte precisă de a exprima conținutul de proteine ​​sau carbohidrați al dietei. Este mult mai precis să exprimați compoziția alimentelor pe bază de substanță uscată (DMB) sau chiar mai bine, ca bază metabolizabilă (ME) sau bazată pe calorii, dar aceste informații nu vor fi găsite niciodată pe etichetă.

Ce face Analiză garantată spune-ne?
După cum ați subliniat în întrebarea dvs., analiza garantată enumeră nivelurile minime de proteine ​​și grăsimi brute și nivelurile maxime de fibre brute și umiditate. Termenul „brut” înseamnă că sunt incluse toate sursele de proteine, grăsimi și fibre - nu doar sursele digestibile. Analiza garantată trebuie evaluată întotdeauna împreună cu lista ingredientelor pentru a ne ajuta să stabilim adecvarea dietei.

Privirea acestor valori procentuale de la sine este de mică valoare în evaluarea sau compararea conținutului de carbohidrați, proteine ​​sau grăsimi ale diferitelor alimente pentru pisici. De asemenea, informațiile privind analizele garantate enumerate pe etichetele hranei pentru animale de companie nu pot fi niciodată complet exacte, deoarece eticheta necesită doar valori minime și maxime, nu măsurători exacte.

Conversia Analiză garantată la valori procentuale pe bază de substanță uscată sau calorie
Dacă vom folosi deloc analiza garantată, cel mai bine este să convertim lista proteinelor, grăsimilor și carbohidraților în valori% pe bază de substanță uscată (DMB) sau energie metabolizabilă (ME)/bază de calorii.

Pentru a converti analiza garantată într-un profil de substanță uscată, asta putem face. Începeți de la 100%, scădeți valorile pentru% de umiditate, așa cum sunt enumerate pe etichetă. Procentul rămas ne oferă cantitatea reală de substanță uscată din produsul alimentar pentru animale de companie. Apoi, luați procentul listat al unuia dintre nutrienții principali (proteine ​​sau grăsimi) și împărțiți numărul respectiv la procentul de substanță uscată. Acest lucru ne va oferi procentul real de substanță uscată a nutrienților din alimente.

Deci, pentru exemplul dvs. de mâncare Fancy Feast (de mai sus), conținutul de apă este listat pe etichetă ca 78% (umiditate maximă), iar analiza conținutului de proteine ​​brute este garantată a fi de minimum 10%. Scăderea conținutului de apă de 78% din 100% ne lasă cu 22% substanță uscată în produsul alimentar pentru pisici. Apoi, împărțirea valorii proteice de 10% la substanța uscată de 22% se calculează pentru a ne oferi un conținut de proteine ​​de 45,5% (DMB). Pentru cifra de 6% grăsime, aceasta se calculează pentru a da un conținut de grăsime de 27,3% (DMB). După cum puteți vedea, procentele nu sunt nici măcar apropiate de cele cu care am început pe etichetă.

Dar ce se întâmplă cu carbohidrații? După cum ați afirmat în întrebarea dvs., acestea nu sunt listate în analiza garantată! Pentru a estima conținutul de carbohidrați din cifrele procentuale de pe etichetă, trebuie mai întâi să adunăm toate celelalte enumerate în cadrul analizei garantate și să scădem acea cantitate totală de la 100%. Din nou, trebuie să adunăm procentele de proteine, grăsimi, fibre, umiditate și cenușă și apoi scădem din 100 pentru a obține o porție de carbohidrați pe bază de substanță uscată. Deci, în acest exemplu de alimente, totalul se ridică la 98,8%, lăsând 1,2% carbohidrați.

Pasul următor: Conversia procentului din baza substanței uscate în baza metabolizabilă a energiei/caloriilor
Când analizez o dietă, îmi place să examinez sau să calculez cantitatea de calorii pe care o oferă fiecare nutrient (adică proteine, grăsimi sau carbohidrați) - aceasta se numește „energie metabolizabilă”, abreviat ME. Această măsură ignoră orice parte a alimentelor care nu furnizează energie (kcal), cum ar fi apă, cenușă sau fibre. Se ia în considerare doar cei 3 nutrienți care furnizează caloriile necesare și nimic altceva.

La aceste valori procentuale ME la care mă refer atunci când recomand ca pisicile diabetice să fie hrănite cu o dietă care conține mai puțin de 12% carbohidrați și mai mult de 40% proteine.

Pentru a converti compoziția de nutrienți de la un DMB la un ME, trebuie să ne amintim că proteinele și carbohidrații furnizează aproximativ 3,5 kcal/g de alimente, în timp ce grăsimile oferă mult mai mult - aproximativ 8,5 kcal/g de alimente. Astfel, în această dietă, energia furnizată de proteine ​​este de 45,5% ori 3,5 kcal/g, sau 159 kcal, iar energia furnizată de grăsimi și carbohidrați este de 232 kcal și, respectiv, de 4 kcal, pentru un total de 395 kcal. Procentul de energie metabolizabilă care este furnizat din proteine, grăsimi și carbohidrați este apoi calculat (împărțind fiecare 159, 232 și 4 kcal fiecare la 395 kcal și înmulțind cu 100), ceea ce ne oferă un conținut de proteine, grăsimi și carbohidrați (ME) de aproximativ 40,3%. 58,7%, respectiv 1,0%.

Prea complicat? Iată 2 moduri mai simple de a obține aceleași informații

În loc să parcurgeți toate aceste calcule, ar trebui să ne amintim că unele companii de hrană pentru animale listează compoziția dietelor lor pe un DMB sau ca procentaj de calorii (bazat pe ME) pe site-ul lor web. Dacă sunați la orice companie de renume pentru hrană pentru animale de companie, cu siguranță ne pot furniza aceste informații. Dar pentru cei care nu au timp să apeleze companiile de hrană pentru animale de companie, iată două modalități ușoare de a obține informațiile.

Prima cale: Accesați site-ul web BalanceIT și utilizați Convertorul de analiză garantată (3). Odată ajuns pe această pagină web, introduceți pur și simplu valorile pentru proteine ​​brute, grăsimi brute, umiditate, fibre și cenușă (a se vedea figura de mai jos). Acest convertor va calcula procentul de calorii pe care alimentele le oferă sub formă de proteine, grăsimi și carbohidrați (baza ME). Aceasta face toate calculele pentru dvs.!

Convertor de analiză garantat disponibil pe site-ul web BalanceIT.
Din nou, trebuie să ne amintim că informațiile furnizate cu analiza garantată nu vor fi niciodată 100% exacte, deoarece eticheta hranei pentru animale de companie necesită doar valori minime și maxime, nu măsurători exacte. Dar aceste calcule ar trebui să ofere în continuare o estimare destul de bună a compoziției dietei.

A doua cale: Accesați site-ul web CatInfo.org și deschideți linkul către diagrama Proteine ​​/ Fat/Carbs din panoul din dreapta al paginii de pornire (4). Aceasta oferă o listă cu multe tipuri și mărci diferite de conserve de alimente pentru pisici, oferind compoziția fiecărei diete (proteine, grăsimi și carbohidrați) atât ca procent de calorii furnizate (bazat pe ME), cât și ca procent de substanță uscată.

Aceasta este cea mai actualizată listă de conserve de hrană pentru pisici disponibile. Din păcate, unele companii de hrană pentru animale își schimbă deseori produsele și formulările, ceea ce face ca cel puțin o parte din informațiile de pe orice listă compilată să cadă rapid. Așa cum Dr. Pierson mi-a spus că nu poate fi foarte dificil să scot aceste numere de la unele companii (acționează ca și când acestea ar fi informații de top secret); prin urmare, menținerea oricărei liste complet actuală ar fi o sarcină monumentală. Acestea fiind spuse, consider că aceste informații sunt un ghid extrem de util atunci când aleg cele mai bune diete pentru hrană pentru pisici pentru a-mi hrăni pacienții diabetici.