Este foarte important să pregătiți alimentele în siguranță pentru a ajuta la oprirea răspândirii și creșterii bacteriilor dăunătoare. Puteți lua câteva măsuri pentru a vă proteja pe dumneavoastră și familia dvs. de răspândirea bacteriilor dăunătoare.

alimentelor

Spălați-vă pe mâini

Mâinile dvs. pot răspândi cu ușurință bacteriile în jurul bucătăriei și pe alimente. Este important să vă spălați întotdeauna bine mâinile cu săpun și apă caldă:

  • înainte de a începe să pregătească mâncarea
  • după ce ați atins alimente crude precum carne, carne de pasăre și legume
  • după ce a mers la toaletă
  • după ce ați atins coșul
  • după ce a atins animale de companie

Nu uitați să vă uscați bine și mâinile, deoarece mâinile umede răspândesc bacteriile mai ușor.

Păstrați blaturile curate

Înainte de a începe să pregătiți mâncarea, blaturile importante, ustensilele de bucătărie și tăietoarele sunt curate. Dacă au fost atinse de carne crudă, carne de pasăre, ouă sau legume, va trebui să le spălați bine.

Ar trebui să schimbați în mod regulat cârpele de vase și prosoapele de ceai pentru a evita creșterea bacteriilor pe material.

Separați alimentele crude de cele gata pentru consum

Alimentele crude precum carnea, peștele și legumele pot conține bacterii dăunătoare care se pot răspândi foarte ușor prin atingere:

  • alte alimente
  • blaturi de lucru
  • tăieri
  • Cutite

Ar trebui să păstrați alimentele crude departe de alimentele gata consumate, cum ar fi salata, fructele și pâinea. Acest lucru se datorează faptului că aceste tipuri de alimente nu vor fi gătite înainte de a le consuma, astfel încât bacteriile care intră în alimente nu vor fi ucise.

Pentru a împiedica răspândirea bacteriilor:

  • nu lăsați alimentele crude, cum ar fi carnea, peștele sau legumele să atingă alte alimente
  • nu pregătiți alimente gata consumate folosind o tăietoare sau un cuțit pe care le-ați folosit pentru a prepara mâncare crudă, cu excepția cazului în care au fost spălate bine mai întâi
  • spălați-vă bine mâinile după ce ați atins carne crudă, pește sau legume și înainte de a atinge orice altceva
  • acoperiți carnea sau peștele crud și păstrați-le pe raftul inferior al frigiderului unde nu pot atinge sau picura pe alte alimente
  • nu spălați carnea crudă înainte de gătit
  • spălați, coajați sau gătiți legumele, cu excepția cazului în care acestea sunt descrise ca fiind „gata de mâncare” pe ambalaj

Verificați eticheta

Este important să citiți etichetele alimentelor pentru a vă asigura că tot ceea ce veți folosi a fost depozitat corect (conform oricărei instrucțiuni de depozitare) și că niciunul dintre alimente nu a trecut de data de „utilizare până”.

Alimentele care se scurg repede au de obicei instrucțiuni de depozitare pe etichetă care indică cât timp puteți păstra mâncarea și dacă trebuie să intre în frigider.

Acest tip de mâncare are adesea ambalaje speciale pentru a le menține proaspete mai mult timp. Dar va dispărea repede după ce l-ați deschis. Acesta este motivul pentru care instrucțiunile de depozitare vă spun, de asemenea, cât timp va păstra alimentul după deschiderea ambalajului. De exemplu, este posibil să vedeți „mâncați în decurs de două zile de la deschidere” pe etichetă.

Folosiți după date

Veți vedea, de asemenea, date „de expirare” pe mâncarea care dispare rapid. Nu ar trebui să utilizați alimente după data de „utilizare până”, chiar dacă alimentele arată și miroase bine, deoarece ar putea conține bacterii dăunătoare.

Cel mai bun înainte de întâlniri

Datele „cele mai bune înainte” marcate pe majoritatea alimentelor se referă mai mult la calitate decât la siguranță. Când această dată se epuizează, nu înseamnă că mâncarea va fi dăunătoare, dar aroma, culoarea sau textura sa ar putea începe să se deterioreze.

O excepție de la aceasta este ouăle, care au o dată de expirare maximă de cel mult 28 de zile după depunere. După această dată, calitatea oului se va deteriora și dacă sunt prezente bacterii salmonella, acestea se pot înmulți la niveluri ridicate și ar putea să vă îmbolnăvească.

Dacă intenționați să utilizați un ou după cea mai bună dată înainte, asigurați-vă că îl folosiți numai în feluri de mâncare în care va fi gătit complet, astfel încât atât gălbenușul, cât și albul să fie solide, cum ar fi într-un tort sau ca un ou fiert tare.