De Antrenor de echipă | Acum 3 ani
Placa de brânză este unul dintre acele lucruri care ar părea complet interzise atunci când vine vorba de pierderea în greutate. Dar nu trebuie să fie, scrie Jemma O'Hanlon, dietetician acreditat la Jenny Craig, pentru antrenor.
Gândiți-vă la toate acele bucăți frumoase așezate atât de frumos pe scândura de lemn: camembert, venă albastră, brânză de capră și cheddar în vârstă, lista ar putea continua.
Ca să nu mai vorbim de pasta de gutui și de muscatelii aceia delicios de dulci - cu siguranță, toate aceste lucruri ar fi pe lista interzisă atunci când vine vorba de pierderea în greutate?
Ei bine, vreau să vă povestesc despre brânză, să radeți niște margini de parmezan și să vă dau jos pe mâncarea pe care ne place să o mâncăm cu toții. Și ghici ce, este o veste bună.
Vedeți, se pare că brânza a fost lovită cu același băț ca ouăle cu câțiva ani în urmă, când ni s-a spus că sunt rele și au condus la colesterol ridicat. Mulțumesc că ouăle sunt acum pe lista frumoasă (datorită cercetărilor mai solide și Fundației Inimii recomandă acum până la șase ouă pe săptămână) și se pare că acum este la fel și pentru brânză.
Da, băieți, îmi face plăcere să vă spun că brânza a revenit la meniu.
Și cercetătorii cred acum că are mult de-a face cu procesul de fermentare și maturare, precum și cu faptul că este un pachet de bunătate bogat în nutrienți care conține peste 10 nutrienți esențiali - doi dintre aceștia fiind calciu și proteine, care ajută la menținerea oasele și mușchii noștri puternici.
Câtă brânză ar trebui să mănânc în fiecare zi?
Deci, să revenim la întrebarea noastră. Poți să mănânci brânză și să slăbești? Adevărul este că, atunci când vine vorba de pierderea în greutate, totul se reduce la porția pe care o mănânci și la numărul de kilojouli pe care îl consumi .
Brânza obișnuită are puțin mai mulți kilojoule decât brânza cu grăsimi reduse, deci dacă doriți să slăbiți, grăsimea redusă poate fi o alegere mai bună. Sau puteți pur și simplu să mâncați o porție mai mică de substanțe pline de grăsimi (să fim sinceri, brânza cu conținut scăzut de grăsimi nu este pentru toată lumea!).
Brânza este recunoscută ca un aliment de zi cu zi în Orientările Dietetice australiene, iar majoritatea oamenilor au nevoie de aproximativ trei produse lactate sau alternative lactate pe zi pentru a-și satisface nevoile nutriționale. Femeile cu vârsta peste 50 de ani au nevoie de ceva mai mult, deoarece prezintă un risc mai mare de osteoporoză.
O servire de lactate este două felii de brânză sau 40g. Așadar, având o servire în fiecare zi, de exemplu, două felii de brânză pe sandviș sau 40g feta aruncate prin salată vă vor ajuta să vă îndepliniți o treime din necesități. Adăugați la aceasta o ceașcă de lapte pe cereale și o cadă cu iaurt pentru ceaiul de dimineață și sunteți gata!
Cum să mănânci brânză și să-ți controlezi greutatea - da, într-adevăr
Acum, s-ar putea să vă gândiți că toate acestea sună puțin prea bine pentru a fi adevărate. Cum poate brânza să fie atât de bună pentru tine când a fost văzută întotdeauna ca dușman? Niciodată nu păreai că ai reușit să păstrezi greutatea când te-ai răsfățat în platoul de brânză la băuturile de vineri seara, așa cum ar putea brânza să ajute brusc să funcționeze invers?
Ei bine, trucul este să-ți porți porțiunile corect și să-ți schimbi mentalitatea de la îngăduință la a avea puțin în fiecare zi.
Când mâncăm brânză, majoritatea dintre noi ne răsfățăm cu mult mai mult decât porțiile recomandate și tind să aducă o mulțime de vin în același timp.
Acum nu spun că este ceva în neregulă cu savurarea unui pahar de vin din când în când cu un platou minunat de brânză, dar nu este o licență pentru a trece peste bord. Alcoolul ne reduce inhibițiile și ne crește pofta de mâncare, așa că, în mod natural, vom mânca mai mult - funcționează doar alcoolul.
(iStock) iStock
Cealaltă piesă din puzzle este momentul în care mâncăm de multe ori brânză - la sfârșitul săptămânii, când sănătatea și bunăstarea ies pe fereastră. Deci, mai degrabă decât să treci peste bord cu brânză și vin la sfârșit de săptămână, de ce să nu te gândești la modul în care ai putea include un pic de brânză în viața ta de zi cu zi?
Unele dintre modurile în care îmi place să mă bucur de brânză este să adaug o felie de Jalsberg la sandvișul meu la prânz, iar dimineața nu-mi place nimic mai mult decât niște pâine prăjită integrală cu unt de arahide, ricotta și un strop de miere.
Încercați să echilibrați și brânzeturile mai indulgente precum haloumi și brie cu brânzeturi precum ricotta și bocconcini. Ieșiți în afara zonei de confort și încercați diferite soiuri. Bucurați-vă de noile texturi și gusturi și bucurați-vă de brânză într-un mod conștient. Încetiniți și savurați fiecare gură și apreciați mâncarea pe care o aveți în față.
La urma urmei, mâncarea este una dintre marile plăceri ale vieții și nimeni nu ar trebui să rateze plăcerea brânzei. Da, poți să-ți iei brânza și să o mănânci și tu!