crazy

De-a lungul istoriei, polenul a fost cel mai des savurat pește pentru coreeni. „Hwangtae” se referă la o anumită varietate de polen uscat. Acestea sunt înghețate și dezghețate în mod repetat de aproximativ 20 de ori peste 40 de zile în timpul vânturilor înghețate de iarnă, până când devin bine uscate și gălbui. Deși procesul de uscare necesită o forță de muncă enormă, produsul final este un produs alimentar convenabil, ușor de depozitat și de utilizat pentru gătit acasă. În Coreea, nu există pești ca polenul și, cu siguranță, niciunul cu atât de multe nume. Polenul proaspăt prins se numește „saeng-tae;” polac congelat, „dong-tae. Polacul uscat are, de asemenea, mai multe nume: cel complet crescut (când este uscat timp de aproximativ 60 de zile) este cunoscut sub numele de „bugeo”, în timp ce tânărul polac uscat este numit „nogari”. Cel pe jumătate uscat este „kodari”. În cele din urmă, cel care se umflă cu carne gălbuie datorită schimbărilor multiple de temperatură este cunoscut și sub denumirea de „hwang-tae”.

Deși uscate, polenul este plin. Acest pește uscat are o masticare subtilă și, deși este aromat, nu prea mult "pește". Cel mai popular fel de mâncare de polen uscat este „bukeogook”, care este unul simplu: supa de polen uscat. De asemenea, se bucură de picant și la grătar ca HWANGTAEGUI. Și sunt adesea servite ca garnitură la grătar și abur sau ca aperitiv pentru băutori. Hwangtae conține aproape de două ori mai multă proteină decât polenul proaspăt ca urmare a procesului de congelare îndelungat. Este, de asemenea, un aliment sănătos cu conținut ridicat de nutrienți, cu nivel scăzut de colesterol. Este bogat în aminoacizi, inclusiv metionină, despre care se crede că ajută ficatul să se refacă după consumul abundent de alcool. Polenul se vinde uscat.

Cumpărați ingrediente coreene online aici.