Un castron Hui Hou, 10,50 USD

popular

Poke Guys, 112 Elizabeth Street, Unitatea 1

ACEST ARTICOL ESTE

Exclusiv pentru abonați!

Doar 1 USD pe săptămână timp de 6 luni

Ofertă specială doar pentru dvs. Acces nelimitat.

Un castron Hui Hou, 10,50 USD

Poke Guys, 112 Elizabeth Street, Unitatea 1

V-AȚI ATINGUT LIMITA DE Povești GRATUITE

Abonează-te acum

Doar 1 USD pe săptămână timp de 6 luni

Ofertă specială doar pentru dvs. Acces nelimitat.

Obțineți acces acum Ești deja abonat? conectare

Un castron Hui Hou, 10,50 USD

Poke Guys, 112 Elizabeth Street, Unitatea 1

Întrebarea

Tramvaiul Tran este un cunoscător.

Mâncătorul sănătos, care se autoproclamă, adoră felul de mâncare hawaiian (pronunțat poh-kay, care rimează cu bine), făcut cu sashimi, legume, orez și diverse toppinguri delicioase și și-a perfecționat expertiza în poke încercând masa la o jumătate de duzină de restaurante diferite din Toronto. O călătorie recentă în Hawaii și-a consolidat dragostea.

Tran crede că cel mai bun loc pentru a obține poke în oraș este la popularul Poke Guys, situat în spatele primăriei din Toronto. Judecând după programele lungi de prânz ale restaurantului, alții sunt de acord cu evaluarea ei.

Deși a încercat multe variante, Tran se întoarce întotdeauna la bolul A Hui Hou, care vine cu somon de ghimbir cu miere, salată de carne de crab, salată de edamame și alge marine și este garnisit cu ceapă prăjită, masago și o stropire de semințe de susan alb-negru. Tran, care își propune să facă alegeri hrănitoare, schimbă orezul alb cu maro și alege sos shoyu, mai degrabă decât un aioli cremos.

„Vara, mâncam asta de două ori pe săptămână”, spune ea. „Încerc să rămân sănătos, în formă și activ și mă întreb dacă este într-adevăr bogat în calorii.”

Tran nu este singurul care este curios. Aproape două duzini de cititori de stele au cerut The Dish să afle numărul de calorii pentru un castron tipic. Sunt drăguți și gustoși, dar, întreabă toată lumea, sunt sănătoși?

Ghici

„M-am gândit mult la asta”, spune Tran, înainte de a estima caloriile din fiecare dintre componentele castronului. „În total, voi ghici aproximativ 800 sau 900 de calorii.

„Aceasta este o masă îngăduitoare pentru mine, mai mult decât ar trebui să mănânc. Dar sper că numărul va fi mai mic, așa că nu va trebui să mă reduc la bolurile mele. ”

Rezultatele exclusive

Un castron Hui Hou, de dimensiuni normale, pe o bază de orez brun, îmbrăcat cu shoyu clasic:

Calorii: 1.002 e cel mai frecvent

Gras: 41 grame

Sodiu: 2.027 miligrame

Carbohidrați: 114 grame

Proteină: 45 de grame

Cedare psihica

  • Acest castron de dimensiuni normale - vine și în dimensiuni mari - cântărește 563 de grame, aproximativ 1-1/4 kilograme.

  • Cele 1.002 de calorii ale sale sunt cu aproximativ 300 mai mult decât ceea ce sugerează experții în nutriție într-o singură ședință. Este, de asemenea, același număr de calorii ca ceea ce se găsește în 25 de bucăți de rulouri picante din California de la Bento Sushi.

  • Cele 2.027 miligrame de sodiu - aproximativ echivalentul unei lingurițe puține de sare - se apropie de cantitatea maximă zilnică recomandată de sodiu de 2.300 miligrame.

Răspunsul expertului

Cheia pentru un bol sănătos este să personalizați masa cât mai mult posibil, spune dietistul Zannat Reza.

Și un loc bun pentru a începe, spune ea, este să alegeți mai multe fructe și legume proaspete și articole mai puțin prelucrate și murate - o strategie care va ajuta la reducerea atât a numărului de calorii, cât și de sodiu.

„De exemplu, mergeți după scallions în loc de ceapă prăjită ca topping, tăiați salata de carne de crab și salata de alge, adăugați clementine, roșii de struguri și avocado.”

Schimbarea amestecului de primăvară cu jumătate de orez este un alt mod ușor de a crește cota de legume a mesei, adaugă ea.

În cea mai mare parte, există multe lucruri care îi plac mult despre componentele dense în nutrienți ale unui bol de poke, mai ales că experții în nutriție recomandă consumul a două porții de pește pe săptămână. Dar, spune Reza, consumul unui prânz de 1.000 de calorii de mai multe ori pe săptămână, indiferent de componenta ingredientului, se poate adăuga în timp - dacă nu faceți modificări la masă sau la modul în care mâncați restul zilei.

Reacția restaurantului

Johnny Chan, proprietarul Poke Guys, nu este surprins de bolul de 1.000 de calorii.

„Modelul nostru de afaceri, de la început, este că vrem să mergem mai mult decât toți ceilalți”, spune el. "Avem de obicei boluri mai mari decât alte locuri de poke."

Add-on-urile, inclusiv biturile tempura și mayos și aioli, se adaugă și la numărul mai mare de calorii, spune el.

El recomandă, de asemenea, mesenilor conștienți de sănătate să-și personalizeze bolul, cum ar fi alegerea amestecului de primăvară în locul orezului, alegerea „somonului direct sau a tonului” și încercarea sosului yuzu mai puțin sărat.

"Cu siguranță cred că este sănătos, dar depinde de ceea ce puneți în el."

Lui Chan, care a deschis Poke Guys în vara anului 2016 și intenționează să deschidă o a doua locație în Markham, îi place că oamenii vor să știe exact ce mănâncă și spune că se uită să ofere un număr de calorii (nu neapărat un profil nutrițional întreg) pentru mese.

„Costul din spatele acestuia este cu siguranță scump de implementat. . . dar este ceva la care lucrăm. "

Reacția cititorului

„Awww”, se plânge Tran, într-un oftat alungit, îndurerat, după ce a auzit numărul de calorii al bolului. "Oh nu. Ar trebui să plec joi. Acum ce voi face? ”

Rapid, ea concepe mai multe strategii pentru a se asigura că se poate bucura în continuare de bolul său preferat, inclusiv schimbarea a jumătate (sau, uneori, tot) orezul brun pentru salată verde.

"Și cred că o voi avea doar o dată pe lună acum, nu de una sau două ori pe săptămână."

The Dish este o serie săptămânală care îi ajută pe oaspeții atenți la sănătate să navigheze pe scena alimentară din Toronto, dezvăluind informațiile nutriționale ale alimentelor preferate ale cititorilor Star.