Ingredientele pentru pizza de 4 sezoane sunt foarte diferite în fiecare regiune din Italia. Voi descrie propria mea versiune. Trebuie să știți că cel mai important lucru este că pizza trebuie împărțită în patru porții. Fiecare trimestru reprezintă un sezon. Așa că folosesc ciuperci albe pentru toamnă, șuncă pentru iarnă pentru că în Italia ucidem carne de porc în acest sezon, anghinare pentru primăvară și pește pentru vară. Dar ar putea funcționa foarte bine orice sugerează imaginația ta, atâta timp cât există patru segmente diferite. Unii oameni folosesc brânză de vaci pentru iarnă (zăpadă), sparanghel pentru primăvară, doar roșii pentru vară și ciuperci pentru toamnă. Pe scurt, o versiune vegetariană a pizza cu patru sezoane.
dificultate: mediu
timp: 1 oră
calorii: 742 (kCal)
Ingrediente/porții 4
- Aluat de pizza pentru 4 persoane
- Pentru topping
- 400g (14 uncii) de roșii purée (passata)
- 30g (1 uncie) de ciuperci albe în ulei (șampoane)
- 6 anghinare în ulei
- 50g (1 3/4 uncii) de șuncă cotto, cubulată
- 125g (4,4 uncii) brânză mozzarella
- 20 de scoici
- 12 midii
- 30 de creveți înghețați
- 8 foarte puțină caracatiță
- 2 linguri arpagic uscat
- 2 linguri plus 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
- Sare
plus timpul de creștere pentru aluatul de pizza
gătit: 20 de minute
timp total: 1 oră Câte calorii într-o porție? Calorii: 742 (kcal) 38% - 3104 (kJ)
Proteine: 34,0 (g) 68% GDA
Grăsime totală: 21,3 (g) 31% GDA
Glucide totale: 110,3 (g) 41% GDA
Zaharuri: 12,8 (g) 15% GDA
Descarca versiune PDF gratuită (175 descărcare) .
Informații nutriționale
Rețetă de patru sezoane pizza
Pregătirea și gătitul
- - Pregătiți aluatul de pizza.
Alegeți rețeta pe care o preferați, dar amintiți-vă că versiunea mea cu lapte are mai puține grăsimi și calorii. Link către rețeta mea de mai jos!
În orice caz, trebuie să pregătiți aluat de pizza cu 500g (1,1 lire sterline) de făină universală. - - În timp ce aluatul dvs. crește, pregătiți ingrediente pentru toppinguri de pizza.
Fierbe caracatiță.
Decongelați creveții.
Deschideți midii și scoici la foc mare și scoateți toate moluștele din coajă.
Pregătiți sosul de roșii amestecând roșiile cu 1 1/2 linguri de ulei de măsline și arpagic. Condimentează după gust cu sare. - - Când aluatul pentru pizza a crescut, împărțiți-l în patru bucăți (puneți o porție mică, îl veți folosi pentru a împărți fiecare pizza în patru sferturi).
Rolați fiecare bucată pe o placă de patiserie într-o formă rotundă. - - Ungeți foile de copt cu uleiul de măsline rămas.
Transferați fiecare porție de aluat pe o foaie de copt.
Intinde sos de rosii pe fiecare suprafata de pizza.
Împărțiți fiecare suprafață în patru sferturi folosind aluatul pe care l-ați separat. Uită-te la fotografie pentru mai multe detalii.
Lasă-ți cele patru pizza să crească din nou, într-un loc cald, aproximativ 20 de minute. - - Între timp .
. pregătiți toate celelalte ingrediente.
Tăiați anghinarea în felii subțiri, înjumătățiți ciupercile și radeți brânza mozzarella.
În cele din urmă, uscați creveții cu hârtie absorbantă dacă sunt prea umezi. - - Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400 ° F)
- - Asamblați-vă pizza.
Aranjați ciuperci pe prima porție, anghinare în a treia și caracatiță în a patra. - - Coaceți, aproximativ 15 minute.
Chiar înainte de a servi
- - Scoateți-vă pizza din cuptor și presărați mozzarella în primul și al treilea trimestru.
Coaceți până se topește toată brânza, 5 minute. - - În ultimul minut scoateți pizza din cuptor, adăugați șuncă pe a doua porție, moluște și creveți pe a patra.
Coaceți din nou, 1 minut. - - Serviți pizza fierbinte.
- - Aluatul de pizza făcut cu 1,1 kilograme de făină albă este suficient pentru patru foi de copt rotunde de 30 cm (12 inci) dacă vă place pizza subțire crocantă, dar dacă preferați pizza moale și groasă folosiți doar două foi de copt, puțin mai mari.
- - După cum tocmai am scris, toată lumea este liberă să aleagă conținutul segmentelor de pizza. Cu toate acestea, aveți grijă să gătiți timpuri ale ingredientelor dvs. care pot fi adesea foarte diferite.
- - Ultima sugestie se referă la caracatiță pentru bebeluși pe care o puteți găti și folosind apa eliberată din midii și scoici. În caz contrar, nu risipiți această apă. Ai putea să-l folosești pentru un risotto.