Copiii îi numesc „Cartofi Golden Glow”

Cu siguranță nu și piureul de cartofi al gramma, nici al meu. Dar acest combo de legume magice mă face să întreb „De ce nu facem asta pentru totdeauna?” și mă întreb dacă aceasta nu este cea mai recentă „rețetă genială”. Trucul? Gătiți și amestecați cartofi și morcovi împreună. Nu veți avea nevoie de grăsimi adăugate (dacă există) și vor fi cremoase de necrezut. Și acea culoare!

piure

Lynda ". sunt cu adevărat mâncare de confort."

smudger56 ". tuturor le-a plăcut de la părinți la copiii de 10, 8 și 6 ani."

Sarabeth ". sunt grozavi!"

Domnișoară Malbec „A fost minunat”.

Anonim "Uau, cartofii și morcovii erau delicioși."

Chelle "Chiar gustos!"

Anonim "Adăugați niște mărar. Foarte gustos!"

Vă rog să-mi scuzați strigătul.

DAR DE CE NU L-AM FĂCUT ÎNAINTE?

Piureul simplu de cartofi este un lucru - mâncare confortabilă minunată, desigur.

Dar ooooooo, odată ce amestecați cartofi și morcovi împreună, este posibil să nu vă întoarceți înapoi. Gătiți și zdrobiți o kilogramă de aururi din Yukon și o kilogramă de morcovi, cu nimic mai mult decât o lingură de unt și sare și piper. Culoarea este extraordinară, gustul ... ei bine, să zicem, oooooooooooooo.

Și sunt în mod natural ușoare - și au nevoie de foarte puțină grăsime adăugată, dacă este cazul, pentru a le face să aibă un gust bogat și delicios.

Deci, dacă aceasta nu este mâncare confortabilă, ce este?

Măturând familia

Am experimentat pentru prima dată cu piureul de cartofi și morcovi împreună înapoi în 2005, în prima lună a A Veggie Venture, blogul meu alimentar despre legume. (Istorie rapidă: timp de un an întreg, am creat un nou mod de a găti legume în fiecare zi. Zi. Fiecare. Singură. Ziua. Sunt o mulțime de legume!)

În câteva zile, Piureul de cartofi și morcovi mi-a măturat familia canadiană. I-am spus mătușii mele de 80 de ani, draga mea mătușă Gloria, într-o seară, la telefon. Ea a sunat o oră mai târziu pentru a raporta: „Am mâncat toată oala”.

Și iată un sfat de la verișoara mea Lynda care le face tot timpul. "M-am apucat să folosesc o cantitate mai mică de apă când fierb legumele și le folosesc pe toate pentru piure - doar adaugă sare, fără unt. Delicios și fără grăsime!"

Ce este în piure de cartofi și morcovi? Um. Doar asta. Plus unt și sare.

În toate rețetele mele și cele mai bine scrise rețete, fiecare ingredient are un scop. Fiecare contează. Fiecare contribuie la felul de mâncare general. Nu este vorba despre faptul că un ingredient nu poate fi substituit cu altceva, dar atunci când alegeți substitutul, este important să înțelegeți de ce ingredientul original a fost prezent în primul rând.

  • Cartofi Spirit. Dar ce drăguț de cartofi, intrebi? Această rețetă funcționează deosebit de bine cu un cartof cu ceară medie, cu amidon mediu, cum ar fi aurii populare și ușor de găsit din Yukon. Un cartof roșu (aceștia sunt cei cu piei aspre pe care le iubim atât de mult pentru cartofii la cuptor Sloooow uimitori) ar fi puțin amidon, dar ar fi și a doua mea alegere. Cartofi noi mici sau alți cartofi ceară, ar fi a treia alegere a mea. Dacă este posibil, rămâneți cu aurii Yukon.
  • Morcovi Spirit. Dar ce drăguț de morcovi? Ei bine, pur și simplu morcovi de portocale întregi, asta vrei. Iată, totuși, cel mai mare sfat. Ocoliți acele pungi de morcovi pregătiți: nu au aromă când sunt gătite. Și hai, durează doar opt minute - OPT MINUTE - de pregătire pentru a termina atât cartofii, cât și morcovii. Familia ta îți va mulțumi. Ceruri, vei mulțumesc.
  • Asezonare Doar o atingere de unt dacă gustul tău necesită plus sare și piper.
  • Asta este! Ai asta!

Cum se face piure de cartofi și morcovi

Rețeta detaliată este scrisă sub formă de rețetă tradițională mai jos, dar iată cele mai importante momente în cinci pași simpli. Poți sa faci asta!

Semn de carte! PIN! Acțiune!

Piure de cartofi și morcovi

  • Apă de acoperit (vezi SFATURILE ALANNEI)
  • 2 lingurite sare de masa
  • 1 lire de cartofi de aur din Yukon, spălați, coajați
  • 1 lire de morcovi (vezi SFATURI)
  • 1 lingura unt
  • Sare kosher și piper după gust

Aduceți apa și sarea de masă să fiarbă într-o oală mare peste medie. În timp ce apa se încălzește, tăiați cartofii curățați în bucăți de aproximativ un centimetru. Curățați morcovii și tăiați transversal în lungimi de jumătate de centimetru.

Adăugați cartofii și morcovii în apă și reveniți la fierbere. Reduceți focul la mediu, acoperiți și lăsați apa să fiarbă până când cartofii și morcovii sunt amândoi moi, aproximativ 30 de minute.

Scurgeți cartofii și morcovii, rezervând aproximativ o cană din lichidul de gătit.

Puneți cartofii, morcovii și untul cu un mixer manual, adăugând lichidul rezervat după cum este necesar. (Este posibil să nu fie nevoie de niciunul.) Condimentați după gust cu sare și piper kosher.

Mai multe rețete preferate de cartofi

  • REȚETA Pur și simplu cartofi piure (cartofi de petrecere) Piure de cartofi preparați pentru mulțime.
  • O ALTĂ PRINE Trei secrete pentru piureul de cartofi bogat și cremos Ușor de reținut, rapid de realizat.

  • REȚETA Supă de cartofi ușurată cu conopidă.
  • ALTĂ LUAȚI Supă rapidă de conopidă sau supă rapidă de broccoli Supe de legume sănătoase pe masă în câteva minute.

& Morcovi prea!

  • SALATA DE SĂRBĂTORIE REȚETĂ (Morcovi prăjiți cu arțar cu rucola, mărar, vinagră de afine, rodie și nuci glazurate) Un platou exultant de textură, culoare, aromă și dispoziție.
  • ALTĂ LUAȚI Salată egipteană de Kamut cu morcov prăjit și rodie

  • REȚETA Supa sănătoasă de morcovi a Laura Cremoasă fără picătură de cremă.
  • O ALTĂ PREZENTARE Ciorbă de morcovi Paleo Liniștitoare, care clinkează bine.

Gătit de sezon: Strategie pentru Ziua Recunoștinței

Piure de cartofi și morcovi Crustă de plăcintă ternă descuamată Cum să faci crustă de plăcintă ternă descuamată (tutorial foto) (

Cumpărați-vă mai întâi cămara

(ajutând bucătarii de casă să economisească bani pe alimente)

Această rețetă s-a mutat

la A Veggie Venture, blogul meu alimentar despre legume