Piramida dietei mediteraneene explică tot ce trebuie să știți despre cum să mâncați sănătos. Dacă sunteți în căutarea unui plan de alimentație sănătoasă, mai degrabă decât a unei alte diete „moft”, ați ajuns la locul potrivit.

Această pagină este o prezentare generală a diferitelor niveluri ale piramidei - stil italian.

Aceasta este o pagină foarte lungă. Dacă doriți să treceți la un anumit grup de alimente, utilizați următoarele linkuri:


Începeți aici: ce ne spune piramida dietei mediteraneene.

Usturoi proaspăt local pe piața din Florența - un element esențial al oricărei diete mediteraneene.

dietei

Dieta mediteraneană, deși a fost adoptată acum de guru-urile dietetice din întreaga lume, se bazează pe alimentele pe care le consumă oamenii din regiunile mediteraneene pentru a asigura o viață lungă și sănătoasă.

Locuind într-o mică comunitate italiană, am ajuns să adoptăm acel mod de a mânca și ne simțim mult mai bine pentru el. Nu există niciun motiv pentru care nici tu nu poți!

Căutați „Sfaturi de top” pe această pagină, care vă sugerează modalități ușoare de a începe să utilizați dieta mediteraneană astăzi!


Iată cum arată piramida dietei mediteraneene .


. și iată ce ne spune, împărțit strat cu strat.


Primele lucruri mai întâi: alimentele care trebuie consumate în fiecare zi.

Stratul unu: cereale integrale.

Baza acestui plan de alimentație sănătoasă constă în alimente zilnice pe bază de cereale integrale, precum „orez și pâine”. Și în Italia, desigur, acest lucru se traduce prin dragostea vieții fiecărui italian - pastele! Aceste alimente ar trebui consumate în fiecare zi, dacă este posibil la fiecare masă - doar nu neapărat în cantități mari.


Important de reținut despre aceste alimente este că, în sine, sunt hrănitoare. Procesarea comercială este cea care le face mai puțin. Sărurile și zaharurile sunt adesea adăugate pentru a-și prelungi durata de valabilitate, iar pastele cumpărate în magazin, în special, au în general toate bunătățile procesate.

Sfat: Ori de câte ori este posibil, cumpărați pâine integrală și făină. Luați în considerare prepararea propriilor paste și pâine - este mai ușor decât v-ați aștepta și controlați cantitatea de sare și zaharuri pe care le utilizați.

Stratul doi: fructe și legume.

Dacă reușim să cultivăm aceste legume (și am reușit!) Oricine o poate face!

Cu siguranță al doilea cel mai popular grup alimentar din piramida dietei mediteraneene pentru cei care locuiesc de fapt în acea regiune.


Vrei dovezi?


Uită-te la orice casă italiană și vei vedea un peticel de legume bine îngrijit și o varietate de pomi fructiferi. Chiar și în orașe veți descoperi că oamenii cultivă alimente acolo unde pot - în loturi, în curți sau chiar în cutii de ferestre!

Acest lucru se datorează faptului că un grup alimentar de „doză zilnică” important este fructele și legumele proaspete, împreună cu semințe și leguminoase, cum ar fi fasolea.


Italienii mănâncă sezonier. Nu se așteaptă să aibă căpșuni (de exemplu) pe tot parcursul anului și cumpără pe piețele locale, mai degrabă decât în ​​supermarketurile mari, unde produsele sunt mai susceptibile de a fi modificate chimic sau genetic.

Sfat: Încearcă să imiți asta. Găsiți piața fermierilor locali, cumpărați cât de proaspăt puteți, cumpărați produse organice dacă vă permiteți și folosiți-le înainte de a-și pierde nutrienții. Sau mai bine - crește-ți propria!

Un stand de fructe și legume proaspete pe piața centrală din Florența - toate cultivate local.

Stratul trei: uleiuri.

Important: Aceasta este singura diferență majoră în dieta dintre popoarele din Marea Mediterană și restul dintre noi: utilizarea uleiului de măsline. Dacă faceți o singură schimbare în dieta dvs., schimbați acest lucru.

Suntem norocoși - avem o plantație de măslini și propriul nostru ulei de măsline presat la rece tot timpul anului. Acesta este petrolul nostru care iese din presă și da, este verde ca supa de mazăre!

Încă o dată folosită zilnic, iar principala sursă de grăsime din piramida dietei mediteraneene este glorioasă, proaspătă, presată la rece, extravirgină ulei de masline.


Foarte rar veți găsi unt pe o masă tradițională italiană și cu greu veți vedea margarină sau alte unturi prelucrate. Dar ceea ce veți vedea sunt cruci de sare, piper, oțet balsamic și cel mai proaspăt ulei de măsline posibil.


Adesea este produs acasă; Dacă nu, familiile din regiunea mediteraneană vor cheltui cât își pot permite un ulei de o calitate excelentă.

Sfat: Cumpărați ulei de măsline extra virgin de cea mai bună calitate - cu cât este mai verde, cu atât mai bine. Verificați eticheta și aveți grijă la uleiurile combinate. Asigurați-vă că îl păstrați și în mod corespunzător.

Piramida dietei mediteraneene: alimente de consumat la fiecare două sau trei zile.

Al patrulea strat piramidal: produse lactate.

Orice dietă bună are nevoie de produse lactate pentru a asigura necesarul de calciu al organismului și pentru a evita bolile osoase în viața ulterioară. Produsele lactate reprezintă o parte vitală a dietei tuturor țărilor mediteraneene.

Gândiți-vă la brânzeturile superbe din Franța, Spania și Italia - care ar putea produce alimente minunate și nu le vor mânca?

Diferența, totuși, este că multe produse lactate mediteraneene nu sunt fabricate din lapte de vacă, ci din lapte de oaie și capră - gândiți-vă la delicioasele brânzeturi feta din Grecia, fabricate din lapte de capră sau la fabuloasa mozarella din Italia făcută din oaie sau bivoliță lapte.


Acest lapte tinde să aibă niveluri mai scăzute de grăsimi animale, care pot înfunda atât de ușor sistemul cardiovascular al corpului.


În Italia, laptele în sine este mai puțin utilizat decât în ​​nordul Europei și în America de Nord. Cafeaua, de exemplu, se bea în general ca „espresso” negru. Cappucino cu lapte nu se bea niciodată după zece dimineața și dacă cereți o „latte”, atât de populară, veți obține doar un aspect foarte ciudat - și un pahar de lapte!

Sfat: Faceți pizza? Folosiți o mozzarella de bivolă ca bază de brânză și nu radeți brânza deasupra - nu este necesar și rareori o veți vedea vreodată pe o adevărată pizza italiană.

Al cincilea strat piramidal: pește.

Piețele mediteraneene de pește sunt locuri magice, cu capturile de pe zi expuse și cumpărate în curând de restauratorii locali care doresc să ofere clienților cele mai proaspete feluri de mâncare de pește.

Dieta țărilor mediteraneene este deosebit de bogată în pește gras proaspăt, care este o sursă excelentă de proteine ​​și, foarte important, ambalat cu uleiuri Omega 3.

Se recunoaște că aceste uleiuri, esențiale pentru dezvoltarea organismului și, în mod critic, pentru dezvoltarea creierului la copiii mici, sunt consumate în cantități periculos de mici în dietele nord-americane și britanice.


Omega 3 nu poate fi creat de corp. Singura modalitate de a-l obține este consumând pește și ulei de măsline, consumând suplimente sau, dacă sunteți vegetarian, obținându-le prin doza zilnică de nuci. Prin urmare, un plan echilibrat de alimentație sănătoasă va include întotdeauna pești precum păstrăv, macrou și somon de două până la trei ori pe săptămână.

Sfat: Încercați să evitați să cumpărați pește ambalat. Este probabil să fie mult mai puțin proaspăt. Folosiți vânzătorul local de pește sau taraba la supermarket. Asigurați-vă că peștele arată curat și „luminos”.

Stratul șase: păsări de curte.

La fel ca multe familii italiene, ne păstrăm propriile găini care se desfășoară liber pe tot pământul - deși nu le-am mânca niciodată!

Următorul piramidă este păsările de curte. Nu rață sau gâscă încărcată cu grăsime, ci curcan sau pui slab, cu conținut scăzut de grăsimi. În zonele rurale ale Mediteranei, inclusiv în partea noastră din Italia, familiile își păstrează propriile păsări de curte pentru a asigura prospețimea și pentru a se asigura că alimentele nu sunt îmbunătățite sau modificate chimic în niciun fel.


La fel ca peștele, păsările de curte sunt o sursă excelentă de proteine ​​și, de dragul sănătății, ar trebui să fie incluse în „dieta mediteraneană” de cel puțin două sau trei ori pe săptămână.

Sfat: Cheltuiți puțin mai mulți bani pentru a cumpăra păsări organice gratuite. Puii de crescătorie din fabrică duc o viață nenorocită, sunt „umpluți” cu apă, de multe ori au adăugat substanțe chimice și au un gust fad.

Al șaptelea strat: ouă.

Un alt aliment pe care piramida dietei mediteraneene îl sugerează ar trebui să fie în meniu de cel puțin două ori pe săptămână, un ou este un aliment complet într-un mic pachet. Un ou are toți nutrienții necesari de care are nevoie un organism - deși are un nivel ușor crescut de colesterol, motiv pentru care nu ar trebui să fie în meniu în fiecare zi.


Cu câțiva ani în urmă, ouălor au primit o presă foarte proastă ca opțiune nesănătoasă, dar nu oul este o problemă într-o dietă sănătoasă - este modul în care sunt preparate. Planificați să cumpărați produse ecologice și gratuite, evitați soiul prăjit gras și folosiți-le pentru a face niște paste delicioase de casă.


În Italia rurală, majoritatea oamenilor (inclusiv noi) au câțiva pui și astfel se mențin aprovizionați cu ouă proaspete de bună calitate, care nu au fost modificate în niciun fel.

Sfat: Păstrează-ți propriile găini! Nu ocupă mult spațiu, sunt ieftine de păstrat, oferă divertisment excelent - și copiilor le place să se îngrijească de ei. Aflați mai multe aici.

Piramida dietei mediteraneene: alimente de consumat cu precauție.

Al optulea strat piramidal: dulciuri.

Veți găsi întotdeauna un desert lipicios în meniu într-o masă italiană.

O dietă fără dulciuri ar fi foarte anostă, dar în regiunea mediteraneană nu sunt la fel de obișnuite ca în alte părți ale lumii. Creatorii piramidei dietei mediteraneene au constatat că cele două diferențe majore dintre acest mod de a mânca și alte regiuni cu niveluri mai ridicate de boli de inimă și cancer au fost regularitatea și mărimea porțiunii.

Cu alte cuvinte, mănâncă prăjitură cu toate mijloacele - dar nu la fel de regulat și nu la fel de mare ca altfel.

Rețineți că a mânca un desert în regiunea mediteraneană înseamnă plăcerea senzației de gust - nu despre gorging, deci dimensiunile porțiilor sunt mult mai mici.


Cel mai adesea, fructele sau brânza sunt substituite tipului de deserturi cremoase pe care le veți găsi în altă parte.

Sfat: Amintiți-vă că cea mai bună înghețată din lume este italiană, făcută cu produse de bună calitate și fără aditivi. Includeți-l în dietă în cantități mici - și nu mai mult de o dată sau de două ori pe săptămână.

Al nouălea strat piramidal: carne roșie.

În vârful piramidei dietetice mediteraneene se află carnea roșie. Cercetarea care a identificat proprietățile sănătoase ale stilurilor de alimentație din Creta, Grecia, Italia și Spania a început în anii 1950, într-un moment în care în toate aceste regiuni sărăcia era destul de mare și agricultura de subzistență era un mod de viață pentru mulți.


Când te bazezi pe animalele tale pentru muncă, uciderea lor pentru a mânca devine un lux risipitor. Prin urmare, carnea roșie a fost consumată în cantități foarte mici și nu în mod regulat.

Mesajul pentru noi? Carnea roșie consumată de câteva ori în fiecare lună nu prezintă un mare pericol pentru sănătate, dar, din nou, încercați să cumpărați carne de gamă liberă pentru a evita aditivii și faceți-o cât de slabă vă puteți permite.

Sfat: Verile italiene înseamnă a mânca afară. Descoperiți plăcerea de a face grătar (sau de a face grătarul în timpul iernii), mai degrabă decât de a prăji. Gătitul la foc deschis sau la grătar oferă un conținut de grăsime mult mai redus.

Deci, iată-l. Piramida dietei mediteraneene .

. nu de fapt o dietă, ci un plan sănătos pentru a trăi până la o bătrânețe activă. Nu aveți nevoie de cărți, nu aveți nevoie de cursuri. Trebuie doar să urmați câteva linii directoare foarte simple pe care vi le oferă piramida și să vă îmbunătățiți obiceiurile alimentare și de cumpărături.

Piramida dietei mediteraneene:

nu atât o dietă - mai mult un mod de viață!

Pentru a privi mai detaliat piramida dietei mediteraneene, faceți clic pe oricare dintre aceste poze.

Sau, dacă doriți să aflați mai multe despre de unde a venit piramida dietei mediteraneene, această pagină este locul de pornire.


Stratul inferior al piramidei „oficiale” este legat de exerciții. Ne uităm la modul în care acest lucru se traduce în țările în care oamenii au o viață îndelungată la această pagină din seria noastră despre piramida alimentară a dietei mediteraneene.

Vă rugăm să rețineți: nu suntem calificați medical și nu oferim sfaturi medicale. Informațiile conținute aici sunt validate de Organizația Mondială a Sănătății și sunt date cu bună credință doar ca sfaturi generale.

Vrei să-ți încerci mâna să păstrezi găinile? Aruncați o privire pe site-ul nostru suror, „Crescând găini fericite” - faceți clic pe imaginea de mai jos pentru toate informațiile de care aveți nevoie, de la eclozare până la așezare!