Există multe metode de măsurare a pierderilor de proteine ​​în timpul dietei și al foamei (7). Fără excepție, toți fac presupuneri și simplificări. Din punctul de vedere al dietei ketogenice, unele metode sunt mai bune decât altele, dar niciuna nu este perfectă.

azot

Multe studii de dietă ketogenică timpurie au scăzut pur și simplu pierderea musculară din pierderea totală în greutate și au presupus că diferența reprezintă pierderea de grăsime. Problema cu această metodă a fost că evaluarea pierderii musculare poate fi grav afectată de pierderea de glicogen observată pe o dietă ketogenică (8).

Deși metode mai noi devin disponibile, majoritatea studiilor examinate estimează pierderile de proteine ​​corporale prin efectuarea unui studiu privind echilibrul azotului. Azotul este adus în organism sub formă de proteine ​​dietetice și este excretat din organism printr-o serie de căi, inclusiv urină, fecale și transpirație (9). În general se fac estimări pentru pierderile de azot fecal și sudoripar și se măsoară numai excreția urinară de azot.

Întrucât este mai ușor să măsoare azotul decât să măsoare direct proteinele, un studiu privind echilibrul azotului compară cantitatea de azot pierdută în urină cu cantitatea de azot consumată în dietă. Dacă se excretă mai puțin azot decât se consumă, se spune că organismul se află într-un bilanț pozitiv de azot, ceea ce înseamnă că proteinele sunt stocate. Deoarece organismul are un depozit minim de proteine ​​non-tisulare (9), se presupune că această proteină stocată este încorporată în mușchi sau în alte țesuturi. Dacă se excretă mai mult azot decât se consumă, corpul se află într-un echilibru negativ al azotului, ceea ce înseamnă că proteinele din corp sunt descompuse și excretate. Un echilibru negativ de azot indică, în general, o pierdere a masei corporale slabe și o vom presupune pentru a indica o pierdere de mușchi.

A fost de ajutor articolul?

Recomandat

Cea mai eficientă dietă de slăbit

Ce trebuie să știți despre dieta ketogenică