fără

  • 2 linguri unt
  • 1 lingura ulei
  • 4 jumătăți de piept de pui dezosate, tăiate cu grăsime și muschi, îndepărtate și bătute cu partea plictisitoare a cuțitului bucătarului până la textură mai mult sau mai puțin uniformă
  • Sare și piper negru măcinat
  • ¼ cană de făină măsurată într-o farfurie pentru plăcintă sau într-o altă tigaie superficială
  • Sos de tigaie (urmează rețetele)
  1. Încălziți untul și uleiul într-o tigaie de 11 până la 12 inci la foc mic. În timp ce tigaia se încălzește, presărați pieptul și puiul de pui pe ambele părți cu sare și piper, apoi drageți în făină.
  2. Cu câteva minute înainte de sotare, creșteți căldura la mediu-mare. Când untul se oprește din spumare și începe să miroasă a maro de nuci, aranjați pieptul de pui, jupuit cu fața în sus și sfoară în tigaie. Gatiti, rotind o singura data, pana cand piepturile de pui sunt bogate in maro auriu, aproximativ 3 minute pe fiecare parte (muschiuletele se vor face putin mai repede). Scoateți puiul din tigaie.
  3. Faceți unul dintre sosurile pentru tigaie care urmează adăugând ⅔ cană de lichid în tigaia goală; se fierbe până când lichidul se reduce la aproximativ ⅓ cană. Se înclină tigaia astfel încât lichidul redus să fie pe o parte a tigaiei, se amestecă în unt până sosul este neted și lucios. Puneți o porție de sos peste fiecare piept de pui sotat și serviți imediat.
  • Lichid: 6 linguri bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
  • 2 linguri de oțet de vin de orez
  • Aromă: 2 linguri de chutney preparate, precum Major Gray
  • ¼ linguriță pudră de curry
  • Grăsime: 1 lingură unt
  1. Măsurați bulion, oțet, chutney și curry într-o ceașcă de măsurare Pyrex de 1 cană. Urmați instrucțiunile pentru prepararea unui sos de tigaie.
  • Lichid: ½ cană de suc de portocale
  • Aromă: 1 linguriță de muștar Dijon
  • ½ linguriță frunze proaspete de rozmarin tocate
  • Grăsime: 1 lingură unt
  1. Măsurați sucul, muștarul și rozmarinul într-o ceașcă de măsurare Pyrex de 1 cană. Urmați instrucțiunile pentru prepararea unui sos de tigaie.
  • Lichid: 6 linguri bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
  • 2 linguri suc de lamaie
  • Aromă: 2 lingurițe capere scurse
  • Grăsime: 1 lingură unt
  1. Măsurați bulionul, sucul de lămâie și caperele într-o ceașcă de măsurare Pyrex de 1 cană. Urmați instrucțiunile pentru prepararea unui sos de tigaie.

Despre Maggy Keet

În calitate de newyorkez, profitez din plin de scena restaurantului, mereu interesantă, în continuă evoluție. Dar, în majoritatea zilelor, „locul meu fericit” se găsește în micuța mea bucătărie din Manhattan, unde gătesc două mese pe zi. Noaptea mea perfectă o petrec ascultând NPR, în timp ce beau un pahar de vin și creez o cină vegetariană simplă (cel mai adesea) vegetariană pe care o savurez împreună cu soțul meu, Andy. Pe lângă blogging, scriere și planificare de evenimente, lucrez cu normă întreagă ca strângere de fonduri pentru dezvoltare.

7 comentarii

Cina ușoară în timpul săptămânii. Iubeste sosul!

Acest pui arată delicios! Mi-ar plăcea să am acest pui cu sos de tigaie cu lămâie ... yum!

Aș putea mânca capere de lingură (serios), așa că sosul de tigaie din fotografie este foarte atrăgător pentru mine. Cu toate acestea, sunt și foarte interesat să încerc și pe cel chutney - da!

IUBI sunetele acestei rețete, salivând!

Nu devine mai ușor decât asta! Da!

Îmi amintesc că această secțiune a cărții cu sosurile de tigaie a devenit cu adevărat „Aha!” moment. Îmi place cât de ușor este și că tot ce trebuie să-ți amintești este o formulă. Ceea ce m-a făcut să mă grăbesc să-i spun fratelui meu șuieratul de matematică să merg să citesc această carte.

Oh, sincer, aceasta este acum una dintre rețetele mele preferate, simple de pui și toată familia mea adoră! Mulțumesc!

Distribuiți comentariile și feedback-ul dvs.: Anulați răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.

Căutând mai multe Pam Anderson?

Comanda acum

Când femeile din spatele Three Many Cooks se adună în cea mai aglomerată cameră din casă, nu există niciodată prea mulți bucătari în bucătărie. Autorul aclamat al cărții de bucate Pam Anderson și fiicele ei, Maggy Keet și Sharon Damelio, îmbină reflecții convingătoare și rețete bine iubite într-o singură carte amuzantă, sinceră și irezistibilă. Disponibil pentru comandă acum.