Consumul de pești grași crește dimensiunea și compoziția lipidică a particulelor HDL la persoanele cu metabolismul glucozei afectat, potrivit unui nou studiu al Universității din Finlanda de Est. Aceste modificări ale dimensiunii și compoziției lipidice a particulelor HDL le fac benefice pentru sănătatea cardiovasculară. Publicat în Molecular Nutrition & Food Research, studiul a mai descoperit că uleiul de camelina sativa scade numărul de particule nocive IDL.

uleiul

Cercetătorii au studiat efectele consumului de ulei de camelină și de pește gras asupra dimensiunii și compoziției lipoproteinelor care transportă colesterolul. Lipoproteinele HDL sunt cunoscute în mod obișnuit ca colesterolul „bun”, deși efectele asupra sănătății ale particulelor HDL depind de fapt de mărimea și compoziția lor. Cercetările anterioare au arătat că particulele mari de HDL sunt asociate cu un risc redus de boli cardiovasculare, în timp ce o dimensiune mică a particulelor HDL poate crește riscul. Lipoproteina IDL, pe de altă parte, este precursorul LDL, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de colesterolul „rău”. Studiile anterioare au arătat că acizii grași omega-3 cu lanț lung găsiți la pești au un efect benefic asupra dimensiunii și compoziției lipoproteinelor. Uleiul de camelină, pe de altă parte, este bogat în acid alfa-linolenic, care este un acid gras omega-3 esențial ale cărui asociații cu lipoproteinele nu sunt încă bine înțelese.

Studiul a implicat 79 de bărbați și femei finlandezi cu vârste cuprinse între 40 și 72 de ani și cu metabolismul glucozei afectat. Participanții la studiu au fost împărțiți în mod aleatoriu în patru grupuri pentru o intervenție de 12 săptămâni: grupul cu ulei de camelină, grupul de pește gras, grupul de pește slab și grupul de control. Oamenilor din grupurile de pește slab și gras li s-a recomandat să mănânce pește slab sau gras de patru ori pe săptămână, iar persoanelor din grupul de uleiuri de camelină li s-a cerut să folosească zilnic 30 de mililitri de ulei de camelina sativa. Participanților la grupul de control li sa permis să mănânce pește o dată pe săptămână, iar utilizarea uleiului de camelină și a altor uleiuri care conțin acid alfa-linolenic, cum ar fi uleiul de rapiță, a fost interzisă.

Cercetătorii au descoperit că consumul de pește gras a crescut dimensiunea și compoziția lipidică a particulelor HDL și că utilizarea uleiului de camelină a scăzut numărul de particule nocive IDL. Ambele modificări pot reduce riscul bolilor cardiovasculare. Totuși, consumul de pește slab nu a fost asociat cu modificări ale numărului, dimensiunii sau compoziției particulelor de lipoproteine.