peste

Faceți castronul perfect de ovăz tăiat cremos, folosind o metodă ușoară peste noapte. Această rețetă face un lot mare de fulgi de ovăz tăiate din oțel, care pot fi reîncălzite pentru un mic dejun rapid pe tot parcursul săptămânii!

Dumnezeule! Cum am uitat cât de densă, masticabilă, cremoasă și plină de fulgi de ovăz este tăiată? De câteva luni am un container de ovăz tăiat din oțel în cămară. Mă uit mereu la asta și mă gândesc, nah ... acelea durează prea mult să gătească. Dar există de fapt o metodă secretă care face ca gătitul ovăzului tăiat din oțel să fie o briză - trebuie doar să le începeți cu o seară înainte!

Per total, îmi place foarte mult textura acestor ovăz tăiat din oțel (sunt mai chewie decât ovăzul laminat) și ador faptul că sunt atât de cremoase, fără lapte adăugat! Înainte de a împărtăși rețeta, să ne adresăm elefantului din cameră - în ce fel diferă ovăzul tăiat din oțel decât ovăzul laminat obișnuit?

Ovăz tăiat din oțel vs ovăz laminat vs ovăz rapid/instant

Dacă ați intrat vreodată într-un magazin alimentar și v-ați întrebat de ce există un milion de alegeri diferite de fulgi de ovăz și v-ați întrebat care să alegeți, nu sunteți singur. Să descompunem diferențele. În general, ovăzul tăiat din oțel este cel mai puțin procesat ovăz. Cojile de ovăz („cerealele” complete de ovăz) sunt tăiate în două sau trei părți pentru a ajunge la ovăz tăiat din oțel. Ovăzul de modă veche și rulat sunt crupe care au fost aburite și apoi rulate, ceea ce accelerează procesul de gătit pentru noi toți acasă. Ovazul rapid sau instant este cel mai procesat dintre toate soiurile de ovăz. Sunt pre-fierte, uscate și laminate și presate puțin mai subțiri decât ovăzul laminat. Gătesc mai repede decât ovăzul tăiat sau laminat din oțel, dar pierd și o mică textură în procesul de gătit, astfel încât tind să fie moale. În timp ce ovăzul tăiat din oțel este mai puțin procesat decât ovăzul laminat obișnuit, există doar diferențe minore din punct de vedere nutrițional. Oțelul tăiat din oțel, de modă veche/laminat și cel rapid au toate aproximativ aceeași cantitate de fibre, proteine, calorii și alți nutrienți. Eu personal nu văd un tip de fulgi de ovăz mai bine decât celălalt, dar tind să prefer ovăz tăiat din oțel și ovăz laminat pentru rețetele de mic dejun, dar folosesc uneori ovăz rapid pentru coacere. Ovazul rapid funcționează excelent pentru biscuiții mei sănătoși fără coacere!

Cum gătești ovăz tăiat din oțel?

Există câteva modalități de a prepara ovăz tăiat din oțel! Metoda peste noapte reduce timpul de gătit dimineața. Dacă vă amintiți să vă înmuiați ovăzul cu o noapte înainte, aceasta este de departe cea mai ușoară metodă.

Metoda peste noapte:

  1. Așezați 1 cană de ovăz, 4 căni de apă și un vârf de sare de mare într-o cratiță. Aduceți la fierbere. De îndată ce fierbe, reduceți focul la foc mic timp de 1 minut. Se ia de pe foc, se răcește, se acoperă și se pune la frigider peste noapte. *
  2. A doua zi dimineață, descoperi cratița, încălzește la foc mediu-mare până la cald. Se servește cald.

* Am folosit aceeași metodă și am lăsat ovăzul să stea peste noapte fără probleme, dar, din motive de siguranță alimentară, am actualizat rețeta și recomand să depozitați ovăzul în frigider...

Metoda aragazului:

  1. Aduceți la fierbere 3 căni de apă și un vârf de sare de mare. Adăugați 1 cană de ovăz tăiat din oțel.
  2. Reduceți căldura la foc mic. Acoperiți și gătiți 10-20 de minute, amestecând ocazional.
  3. Îndepărtați și lăsați să stea câteva minute înainte de servire.

Metoda aragazului lent:

  1. Acoperiți aragazul lent cu spray de gătit, unt sau ulei de cocos. Pentru 4 porții: Așezați 1 cană de ovăz tăiat din oțel, 4 căni de apă și un vârf de sare de mare în aragazul lent. Gatiti la minim 6-8 ore. Se pune într-un castron pentru a servi. Pentru un lot mare de 8 porții: folosiți 2 căni de ovăz tăiat din oțel și 8 căni de apă și 1/2 linguriță de sare de mare.

Metoda instant pot:

  1. Așezați 1 cană de ovăz tăiat din oțel, 3 căni de apă și un vârf de sare de mare în vasul instant sau în aragazul sub presiune. Acoperiți cu capacul și rotiți orificiul de aerisire la „etanșare”. Apăsați butonul manual și setați timpul la 4 minute la presiune ridicată. Potul instant va porni automat. După ce ați terminat de gătit, lăsați presiunea să se elibereze în mod natural. Odată ce toată presiunea sa eliberat, îndepărtați cu grijă capacul și amestecați fulgi de ovăz și serviți.

Cât durează oțelul tăiat din oțel?

Perioada de valabilitate a ovăzului tăiat din oțel nefiert este multă vreme! Dacă sunt depozitate corect, acestea ar trebui să dureze 1-2 ani în cămară.

Odată fierte, fulgi de ovăz tăiate din oțel trebuie să dureze 4-6 zile la frigider, depozitate într-un recipient sigilat. Pentru a reîncălzi, de obicei adaug un strop de lichid (apă sau lapte ne-lactat) înainte de a mă încălzi la cuptorul cu microunde sau pe plită. Loturile mai mari sunt atât de ușor de făcut și veți avea ovăz pentru întreaga săptămână!

Vă simțiți gata să abordați ovăzul tăiat din oțel? Vă promit că nu sunt atât de complicate și că au cea mai bună textură cremoasă și masticabilă vreodată!

Rețeta pe care o împărtășesc aici face patru porții de ovăz. Puteți lăsa restul de ovăz să se răcească și puneți-le în frigider până la o săptămână. Pur și simplu reîncălziți fulgi de ovăz pe aragaz sau în cuptorul cu microunde pe tot parcursul săptămânii pentru un mic dejun rapid și ușor. Doar adăugați puțină apă sau lapte dacă devine prea gros.

Dacă încercați acest truc pentru a face ovăz cremos tăiat din oțel, asigurați-vă că lăsați un comentariu și un rating de stele mai jos. Feedback-ul dvs. este atât de util pentru mine și pentru alți cititori care se gândesc să facă rețeta.