2 - Nu mi-a plăcut
4 Valori de 4 stele:
1 3 stele valori:
0 2 stele valori:
3 Valori de 1 stea:
Această rețetă ușoară și sănătoasă de pește întreg, aburit, face parte din „Școala de gătit a lui Martha Stewart”.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Pregătiți peștele: montați o grătar în fundul unei tigaii mari (17 1/2 x 12 inci) și adăugați aproximativ 1 inci de apă (ar trebui să vină chiar sub partea superioară a grătarului). Așezați tigaia peste două arzătoare pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Între timp, clătiți bine peștele în interior și în exterior, răzuind orice solzi slăbiți și uscați-l. Așezați peștele pe un platou superficial suficient de mare pentru a ține peștele. Puneți coriandru, jumătate din lemongrass și o treime din ghimbir în interiorul cavității. Împrăștiați lămâia și ghimbirul rămas împreună cu coaja de tei, usturoiul și jumătate din scallion peste vârful peștelui și în jurul platoului. Strângeți jumătate din 1 var peste pește și stropiți cu sos de pește. (Rezervați scallionul rămas pentru garnitură.)
Pește cu aburi: Așezați platoul pe raftul din tigaie și acoperiți tigaia strâns cu folie tapetată cu pergament. Aburiți la foc mediu-mare până când peștele este gătit pe tot parcursul, aproximativ 10 minute pe inch de grosime (25 de minute pentru un pește gros de 2 1/2-inch). Testați introducând un cuțit ascuțit în carne lângă coloana vertebrală; carnea trebuie să fie opacă și să ofere puțină rezistență.
Serviți: Scoateți folia și ridicați platoul din tigaie, având grijă să nu vărsați sucurile. Se ornează cu scallion și coriandru și se servește imediat.