scurta descriere

1 CAPITOLUL 2: NUTRIȚIA 1. Ființele vii au nevoie de hrană pentru a supraviețui. 2. Alimentele pot fi împărțite în șapte clase după cum urmează: i. carb.

nutriție

Descriere

Notă Science Form 2

CAPITOLUL 2: NUTRIȚIA 1. Ființele vii au nevoie de hrană pentru a supraviețui. 2. Alimentele pot fi împărțite în șapte clase după cum urmează: i. glucide ii. proteine ​​iii. grăsimi iv. vitaminele v. minerale vi. fibra vii. apă Carbohidrați PMR 03 TEST ALIMENTAR 1. 2. 3.

Glucidul este alcătuit din carbon, hidrogen și oxigen. Există trei tipuri de carbohidrați, amidon, zahăr și celuloză. Carbohidrații sunt prezenți sub diferite forme, cum ar fi: i. amidon, care este depozitat în plante (pâine, cartofi) ii. Zaharurile, care sunt dulci și solubile în apă. iii. Celuloza, care se găsește în pereții celulelor vegetale și nu poate fi digerată (legume și fructe) iv. Glicogen, care se găsește în ficat și mușchi. Alimentele bogate în carbohidrați includ orezul; cartofi, zahăr, pâine și banane. Glucidul este principala noastră sursă de energie. Carbohidrații ne furnizează energie pentru a desfășura activități zilnice precum mersul pe jos, respirația și munca.

Proteine ​​PMR 03 TEST ALIMENTAR 1. 2. 3. 4.

Proteinele sunt formate din carbon, hidrogen, oxigen și azot. Uneori, proteinele pot conține și fosfor și sulf. Alimentele bogate în proteine ​​includ pește, lapte, carne, albuș de ou și nuci (arahide și boabe de soia). PMR 04 Proteinele sunt necesare pentru construirea de celule noi pentru creștere, pentru a înlocui țesutul deteriorat.

Notă Science Form 2

Copiii în creștere necesită multe proteine. Lipsa de proteine ​​va provoca o boală cunoscută sub numele de kwashiorkor (creștere inhibată).

Grăsimile sunt alcătuite din carbon, hidrogen și oxigen, dar raportul este diferit de cel al carbohidraților. Alimentele bogate în grăsimi includ ulei de palmier, unt și gălbenuș de ou. Grăsimea produce de două ori cantitatea de energie în comparație cu carbohidrații de aceeași greutate. Funcția grăsimii include: a. furnizarea de energie, b. ca și izolator de căldură pentru a reduce pierderile de căldură din corp, c. protejarea organelor interne, cum ar fi rinichii și inima, d. dizolvând unele vitamine în organism, cum ar fi vitaminele A, D, E și K.

Accesați www.exhibits.pacsi.org/nutrition jucați „nutrition sleuth” și faceți clic pe „deschideți carnetul de cazuri” pentru a verifica ce știți despre nutrienți.

1. Vitaminele sunt necesare numai în cantități mici. 2. Vitaminele sunt clasificate în două grupe a. vitamine solubile în apă - vitamina B și C, b. vitamine solubile în grăsimi - vitamina A, D, E și K. 3. Vitaminele protejează organismul de diferite tipuri de boli și mențin sănătatea organismului.

Fotostat m/s 42

Notă Science Form 2 Vitamina

Ou, lapte, ficat de cod, ulei, morcov, papaya

drojdie, ou, lapte, roșii, ficat, nuci

tei, citrice, roșii, morcov, papaya, legume verzi

ou, lapte, ulei vegetal din ulei de ficat de cod, ulei de palmier, ou, ficat, porumb din lapte, semințe de floarea soarelui, roșii, legume verzi

Funcția de creștere și de promovare a pielii sănătoase pentru o viziune bună promovează funcționarea eficientă a sistemului nervos controlează alimentarea cu carbohidrați a mușchilor și a celulelor nervoase crește imunitatea împotriva bolilor favorizează pielea sănătoasă

- ajută la absorbția calciului și a fosforului în intestinul subțire pentru creșterea oaselor și a dinților puternici. - menține un sistem reproductiv sănătos - necesar pentru coagularea sângelui.

Profesorul [e-mail protejat] Efectul deficienței orbire nocturnă piele uscată și solzoasă

beri-beri (leziuni ale sistemului nervos și paralizie) pelagra anemie scorbut (gusi merah) anemie rezistență scăzută la infecții (în special gripa) - rahitism (oasele slabe și curbate) - cariile dentare - sterilitate - infertilitate - sângele încet se coagulează

mineralele sunt substanțe chimice simple, de obicei găsite în organism. corpurile noastre au nevoie de mai mult calciu și fosfor decât minerale. (deoarece ajută la formarea oaselor și dinților puternici) sunt necesare minerale pentru o sănătate bună. Fotostat ms 44

Notă Science Form 2

Surse și funcții ale mineralelor, precum și efectele deficiențelor minerale Minerale

surse de hrană

lapte, ouă, legume, brânză

* formează oase și dinți puternici * ajută sângele la mânz

ficat, carne, ouă, legume

fructe de mare, legume, sare ionizată

* formează hemoglobină în roșu celulele sanguine tiroidiene * produce hormoni în glanda tiroidă

* echilibrează fluidul corporal

carne, lapte, ouă, fasole

* formează oase și dinți puternici

apa potabila, peste, legume

carne, pește, cereale

* menține un sistem nervos sănătos

efectele deficitului * rahitismul * oasele și dinții fragili * coagularea sângelui slabă * anemia * Goitre * crampe musculare * rahitismul * caria dentară * caria dentară * crampele musculare

Fibrele sunt formate din celuloză care nu poate fi digerată de organism. Un deficit de fibre în dieta noastră zilnică poate provoca constipație și, uneori, chiar cancer de intestin. Legumele, fructele, fasolea, linte și pâinea brună sunt exemple de alimente bogate în fibre.

aproximativ 65% până la 70% din greutatea corporală a unei persoane este alcătuită din apă. Corpul obține apă atunci când bem apă și, de asemenea, atunci când consumăm fructe și legume.

Notă Science Form 2

Apa este necesară de către organism pentru: a. ajutând la digestia alimentelor b. transportul substanțelor alimentare digerate c. transportul produselor excretoare precum ureea. d. menținerea concentrației de sânge. e. menținerea temperaturii corpului f. toate procesele metabolice TEST ALIMENTAR (experiment) PMR 03

Importanța unei diete echilibrate http://www.en.wikipedia.org/wiki/food_guide_pyramid 1. 2.

Dieta se referă la alimentele și băuturile pe care le consumăm zilnic. O dietă echilibrată este cea care conține carbohidrați, proteine, grăsimi, minerale, vitamine, apă și fibre în cantități și proporții corecte. O dietă echilibrată este necesară pentru: a. furnizarea energiei necesare b. creșterea echilibrată a corpului c. menținerea sănătății corpului d. prevenirea bolilor carențiale precum scorbutul și rahitismul. O dietă echilibrată variază în funcție de i. Dimensiunea vârstei ii. iii. sexul iv. job v. clima vi. starea de sanatate

Notă Science Form 2

Factorii care influențează nevoile unei persoane pentru o dietă echilibrată Factorii sexului

dimensiunea corpului activitate fizică

grupul care necesită mai multă energie bărbații a necesitat mai multă energie în comparație cu femeile de aceeași vârstă și dimensiune corporală. bebelușii, copiii și adolescenții necesită mai multă energie în comparație cu adulții sau vârstnicii. Exemplu: bătăile inimii bebelușului sunt de 100 de bătăi pe minut comparativ cu un adult care are 75 de bătăi pe minut. indivizii de dimensiuni mari necesită o dimensiune mai mare a energiei comparativ cu indivizii de dimensiuni mici. o persoană care face muncă grea folosește mai multă energie în comparație cu o altă persoană care face muncă ușoară. indivizii care trăiesc în locuri cu vreme rece necesită mai multă energie comparativ cu persoanele care trăiesc în locuri cu vreme caldă.

Motivul pentru care bărbații sunt mai activi acest grup este mai activ și procesele de viață sunt mai rapide.

persoanele de dimensiuni mari necesită mai multă energie pentru procesele lor de viață. munca grea necesită mai multă energie pentru a efectua. este necesară mai multă energie pentru a menține temperatura corpului într-un loc rece.

Puterea calorifică a alimentelor PMR 06, 07 1 . Energia din alimente măsurată în jouli (J) sau calorii (cal). 1 calorie (cal) = 4,2 jouli (J) 1 kilocalorie (kcal) = 4,2 kilojoule (kJ) 2. 3. 4.

Valoarea calorică a alimentelor este cantitatea de energie termică degajată atunci când un gram de alimente este complet ars în aer. Puterea calorifică a alimentelor se măsoară în kilojoule pe gram (kJ/g) sau kilocalorii pe gram (kcal/g). Puterea calorică diferă pentru diferite tipuri de alimente. Tabelul de mai jos prezintă puterea calorică a unora dintre alimentele pe care le consumăm zilnic. tip alimentar margarina Tort orez

puterea calorică (kJ/g) 35,5 18,3 15,0 13,3

Notă Science Form 2

taitei prajiti curry de pui Ou banana papaya spanac 5.

13,0 7,8 6,8 3,3 1,65 0,88

Tabelul prezintă rezultatele sondajelor efectuate pe indivizi în funcție de vârstă, sex și profesie. energie în kJ Individual bărbat Femeie copil, 8 ani 8800 8800 adolescent, 15 ani 12600 9600 adult, funcționar 11500 9450 adult, muncitor 20000 12600 mamă însărcinată 10000 mamă care alăptează 11300

SISTEMUL DIGESTIV UMAN http://www.teachnet.ie/farmnet/Digestive.htm http://www.enchantedlearning.com/subjects/anatomy/digestive/ 1. Digestia este procesul de descompunere a substanțelor alimentare mari și complexe în mici, molecule mai simple. Aceste molecule sunt solubile și pot fi absorbite de celulele corpului. 2. procesul digestiv are loc într-un sistem numit sistem digestiv. 3. Figura de mai jos prezintă sistemul digestiv uman m/s 49 figura 2.8 (Fotostat) 4. o parte a sistemului digestiv și funcția lor sunt prezentate mai jos.

Notă Science Form 2

părți ale tractului digestiv

Duoden intestin subțire intestin gros Rect anus 6.

Funcții • mestecați și macinați alimentele folosind dinții • digera amidonul gătit. Enzimele amilazice din salivă schimbă amidonul gătit în maltoză. • Glandele salivare secretă salivă care conține o enzimă numită amilază. • Amilaza digeră amidonul și îl transformă în maltoză (un tip de zahăr) • alimentele în formă de bolus sunt mutate din gură în stomac de-a lungul esofagului prin contracții musculare asemănătoare undelor numite peristaltism. • conține alimente, secretă sucuri gastrice care încep digestia proteinelor • secretă acizi conține acid clorhidric care ucide bacteriile din alimente. • primește bilă din ficat și suc pancreatic din pancreas. • Digestia și absorbția alimentelor. • secretă suc intestinal care completează digestia proteinelor, glucidelor și grăsimilor. • Absoarbe produsele finale ale digestiei în sânge. • absorbția majorității apei și mineralelor rămase. • depozitează fecalele • îndepărtează fecalele prin defecare.

Procesul de digestie în canalul alimentar: a. digestia fizică implică procesul mecanic de descompunere a bucăților mari de alimente în particule mai mici folosind dinții și mișcările de agitare a canalului digestiv. b. digestia chimică implică acțiunea diverselor

Notă Science Form 2

enzime în descompunerea moleculelor alimentare complexe. Aceste molecule complexe sunt insolubile, dar produsele finale ale digestiei chimice sunt molecule mai simple, care sunt solubile. 7.

Fluxul de particule alimentare în canalul digestiv:

Accesați www.kidshealth.org/kid/body/mybody_SW.html faceți clic pe „sistemul digestiv” pentru un tur prin tubul alimentar. Pentru acces ușor, accesați www.icd.com.my

gura i. Digestia începe în gură. ii. Dinții mestecă și macină mâncarea în particule mai mici. iii. glandele salivare secretă glande secretă salivă care conține o enzimă numită amilază. iv. Amilaza digeră amidonul și îl transformă în maltoză, un tip de zahăr. v. Contracțiile în formă de undă ale mușchilor esofagului sunt cunoscute sub numele de peristaltism. Desenați figura 2.10 pagina 50 b. stomac i. în stomac, alimentele sunt amestecate cu sucuri gastrice. Glandele gastrice în peretele stomacului. ii. Sucurile gastrice conțin acid clorhidric și enzime (renină și pepsină). iii. Funcțiile acidului clorhidric includ: a. Acidul clorhidric oprește acțiunea enzimelor din salivă. b. De asemenea, ucide bacteriile din alimente. iv. Enzimele din sucurile gastrice încep digestia proteinelor. Exemplu: a. pepsina digeră proteinele în peptoni.

Notă Science Form 2

b. Rennin coagulează laptele în stomac pentru a ajuta la acțiunea enzimatică a pepsinei. renin Proteine ​​lichide din lapte proteine ​​solide din lapte v. c.

Mâncarea parțial digerată este apoi eliberată în duoden.

intestin subțire i. Duodenul este prima parte a intestinului subțire. ii. Duodenul primește bilă și suc pancreatic. (bila este stocată în vezica biliară) iii. Funcția bilei: a. Emulsificări ale grăsimilor, adică spargerea globulelor grase mari în picături mici pentru acțiune enzimatică. b. Pregătirea unui mediu alcalin pentru acțiune enzimatică. iv. Amilaza pancreatică digeră amidonul în maltoză. v. Proteaza digeră proteinele/peptonele în aminoacizi. tu. Lipaza digeră grăsimea în acid gras și glicerol. vii. Intestinul subțire (ileonul) produce enzime care digeră maltoza în glucoză (zahăr simplu) viii. Digestia este finalizată în intestinul subțire. ix. Alimentele digerate sunt apoi gata să fie absorbite prin pereții subțiri ai intestinului subțire în sânge. REZUMATUL PROCESULUI DE DIGESTIUNE CHIMICE ÎN CANALUL ALIMENTAR UMAN

Absorbția produselor de digestie 1.

Absorbția este procesul în care produsele finale ale digestiei intră în sânge prin pereții intestinului subțire.

Notă Science Form 2

Suprafața interioară a intestinului subțire (6 metri lungime) acoperită cu milioane de proiecții mici de aproximativ 1 mm lungime. Aceste proiecții se numesc villi @ villus. Mâncarea care a fost digerată în forma sa cea mai simplă este absorbită de villi @ villus pe pereții intestinului subțire în sânge. Eficiența absorbției alimentelor digerate la nivelul intestinului subțire poate fi crescută prin: a. mai multe vilozități pentru a crește suprafața b. villus cu pereți foarte subțiri Fiecare villus are o rețea de capilare sanguine și lacteală. Glucoza, aminoacizii, mineralele și vitaminele hidrosolubile sunt absorbite în capilarele sanguine. Acizii grași, glicerolul și vitaminele liposolubile (vitaminele A, D, E și K) sunt absorbite în lactat. lukis rajah m/s 52 figuri 2.13

REABSORBIREA APEI ȘI DEFACEREA

Accesați www.innerbody.com/htm/body.html deplasați-vă peste imaginea sistemului digestiv ”și apoi faceți clic pe ochelari de vedere la colonul ascendent. Reabsorbția apei Funcția principală a intestinului gros este reabsorbția apei. 1. 2. Substanțele care intră în intestinul gros constau din apă și substanțe alimentare nedigerate, cum ar fi celuloza din fibra de legume și fructe (furaje) 3. Apa este reabsorbită din aceste substanțe alimentare nedigerate. 4. Materialele alimentare nedigerate împreună cu apa sunt transmise rectului de colon (prima parte a intestinului gros) rect este ultima porțiune a intestinului gros http://www.abbysenior.com/biology/digestive_system.htm

Notă Science Form 2

Defecare 1. Alimentele nedigerate din intestinul gros sunt expulzate ca fecale prin procesul de defecare. 2. Când rectul este plin de fecale, rectul suferă peristaltism și asistat de contracția abdominală, va împinge fecalele prin anus pentru a fi expulzat. 3. Dacă o persoană are probleme cu trecerea mișcării, se spune că este constipat. 4. Constipația are loc din cauza lipsei de apă din dietă. Lukis rajah m/s 53 figuri 2.15

Consultați punctul de pornire Microsoft DEBITURI DE ALIMENTARE SĂNĂTOASĂ Piramida alimentară PMR 05, 08 http://www.east-buc.k12.ia.us/04_05/655/bs/bs.htm http://www.pediatric-orthopedics.com /Topics/Bow_Legs/bow_Legs.html 1. 2.

Obiceiurile alimentare sănătoase vor ajuta la menținerea unui corp sănătos. Obiceiurile alimentare nesănătoase provoacă diverse probleme de sănătate. 1. probleme excesive de sănătate a nutrienților Zahar, carie, obezitate, diabet Sare hipertensiune arterială, probleme cardiace, leziuni la rinichi grăsime/ulei probleme cardiace, hipertensiune arterială 2. lipsa problemelor de sănătate a nutrienților Proteine ​​kwashiorkor la copii Roughage Constipație Vitaminele scad imunitatea la boli