Ciocolată neagră sau ciocolată albă - care dintre ele este preferata ta?

keto

Până de curând, ciocolata albă era un „nu” pentru o dietă sănătoasă cu conținut scăzut de carbohidrați, dar nu mai mult! Aceasta este o versiune actualizată și îmbunătățită a rețetei mele de ciocolată albă fără zahăr din Cartea Bombelor Grase. În rețeta mea originală, pur și simplu am schimbat laptele praf obișnuit cu lapte de cocos și zahăr cu îndulcitor cu conținut scăzut de carbohidrați.

Dacă puteți obține aluloză, utilizați aluloză sub formă de pudră în locul eritritolului (puteți utiliza un râșniță de cafea pentru a face asta). Acesta va avea ca rezultat o textură netedă, fără nici un gust de răcire.

Utilizarea prafului de lapte de cocos vs laptele condensat Keto

Am avut rezultate bune folosind lapte de cocos praf. Cu toate acestea, nu toate produsele se dizolvă bine și unii dintre cititorii mei au sfârșit cu grămezi de lapte de cocos praf care s-au separat de untul de cacao topit. De fapt, mi-am dat seama că marea majoritate a produselor conțin materiale de umplutură precum maltodextrina - am avut norocul să găsesc lapte praf de cocos pur. Materialele de umplutură precum maltodextrina nu numai că măresc numărul de carbohidrați, dar par să provoace și separarea în această bombă grasă de ceto cu ciocolată albă.

Vestea bună este că există o altă modalitate de a face ciocolată albă super netedă! În această nouă metodă, am înlocuit o parte din laptele de cocos praf cu laptele meu Keto condensat fără lactate (folosește lapte de cocos) sau laptele condensat Keto (folosește smântână).

Rezultatul a fost super neted, mătăsos, dulce și delicios. Singurul dezavantaj este că va trebui să păstrați ciocolata la frigider, deoarece devine moale la temperatura camerei. Nu are un gust la fel ca ciocolata albă, dar este destul de apropiat și vă va satisface dintele dulce. Este mai bine să folosiți lapte praf de nucă de cocos pur, dar chiar dacă utilizați unul care conține maltodextrină tapioca, acesta va funcționa și carbohidrații suplimentari vor fi neglijabili.

Cum se folosește ciocolata albă Keto?

La fel ca în rețeta mea originală de ciocolată albă fără zahăr, evitați să folosiți această ciocolată în orice feluri de mâncare la cuptor, cu excepția cazului în care utilizați și un stabilizator, cum ar fi lecitina de floarea-soarelui, deoarece altfel s-ar separa și ar topi. Rezultatul ar fi doar neplăcut și gras.

Lecitina de floarea soarelui acționează ca un stabilizator și va împiedica separarea ciocolatei dacă intenționați să o utilizați pentru coacere.

Această ciocolată albă cu conținut scăzut de carbohidrați este excelentă în orice feluri reci sau congelate. Funcționează bine ca înveliș de gheață sau înveliș de trufe, tocat în orice ceto granola sau ceto cereală. Sau mănâncă singur, așa cum ai face ciocolată albă!

Sfaturi și înlocuiri

Când am făcut pentru prima dată rețeta de ciocolată albă keto, am dezvoltat două metode. Puteți urmări oricare dintre ele. În prima, pe care o puteți găsi aici, am folosit lapte de cocos praf, în timp ce în acesta, am înlocuit jumătate din lapte de cocos praf cu lapte ceto condensat de casă fără lapte îndulcit de casă.

Sfat pentru un stimul nutritiv suplimentar: Schimbați 1/4 cană (30 g/1.1 oz) de lapte de cocos praf cu pulbere de lucuma. Lucuma este un superaliment antiinflamator care va adăuga dulceață naturală ciocolatei și o va face mai cremoasă.

Am folosit forme de ciocolată pentru a face această ciocolată albă ceto. Puteți găsi unele minunate pe Amazon).