17 august 2011/12:18 PM/CBS News

calorii

Persoanelor care se luptă să slăbească li s-a spus întotdeauna să reducă caloriile.

Însă, după cum a explicat dietistul înregistrat Cynthia Sass în „The Early Show”, ultimele cercetări arată că numărul de calorii singur nu este întotdeauna suficient - există și alte motive pentru care ne îngrășăm.

Și Sass, autorul cărții „Cinch: Conquer Cravings, Drop Lounds, and Lose Inches”, a spus că numărarea caloriilor nu mai este considerată la fel de importantă pentru a pierde în greutate așa cum a fost odată.

Mitul 1: O calorie este o calorie este o calorie

În ultimii ani, am învățat multe mai multe despre modul în care corpul nostru reacționează la niveluri identice de calorii din alimente diferite, iar un nou studiu de la Harvard este o dovadă suplimentară.

Un alt studiu recent a constatat că grăsimile saturate, cum ar fi cele găsite în unt, laptele integral și carnea grasă, pot depăși mecanismul natural de sațietate al corpului (care vă permite să vă simțiți plin), în timp ce grăsimile nesaturate, din surse vegetale precum uleiul de măsline, avocado, și nucile, pot spori sațietatea, chiar și atunci când nivelurile calorice nu diferă.

Un studiu cheie de la Universitatea Wake Forest a constatat că, chiar și la aceleași niveluri de calorii și grăsimi, maimuțele hrănite cu grăsimi trans au câștigat de patru ori mai multă greutate și cu 30 la sută mai multe grăsimi abdominale comparativ cu cele cărora li s-au administrat mese făcute cu grăsimi naturale, pe bază de plante.

Și un studiu recent al Penn State a constatat că, pe o perioadă de 12 săptămâni, persoanele care au consumat cereale integrale, mai degrabă decât boabe rafinate, au pierdut mai multe grăsimi din burtă, în ciuda faptului că dietele altfel erau identice.

Toate acestea înseamnă că calitatea poate fi mai importantă decât cantitatea atunci când vine vorba de soarta caloriilor pe care le consumați.

Mitul 2: numărul de calorii este întotdeauna corect

Conform legii, majorității produselor li se permite o diferență de 20% atunci când vine vorba de acuratețea caloriilor indicate pe porție pe etichetele lor nutriționale. Cu alte cuvinte, este acceptabilă o marjă de eroare de până la 20%. Deci, dacă o bară energetică indică 250 de calorii, ar putea conține de fapt 300. Doar un alt motiv pentru a nu fi prea agățat de cifrele exacte.

Mitul 3: Numărarea caloriilor este cheia controlului greutății

Un studiu recent de la Universitatea din California, San Francisco, a constatat că acesta poate de fapt să se întoarcă.

Cercetătorii au repartizat aleatoriu 121 de femei la una dintre cele patru diete:

Grupul unu și-a urmărit caloriile, menținându-le la 1.200 pe zi.

Grupul doi a mâncat normal, dar a înregistrat numărul de calorii consumate.

Grupul trei a mâncat 1.200 de calorii pe zi, dar nu a trebuit să le înregistreze și

Grupul patru a mâncat normal, fără urmărirea caloriilor.

La începutul și la sfârșitul studiului de trei săptămâni, cercetătorii au măsurat nivelurile de cortizol și stres ale fiecărei femei. Când caloriile erau restricționate, nivelul de cortizol a crescut. În plus, numărarea caloriilor (chiar și fără tăiere) le-a făcut pe femei să se simtă mai stresate.

Cortizolul este un hormon care crește pofta de mâncare, crește pofta de alimente grase și zaharate și duce la creșterea în greutate, în special a grăsimii din burtă, și am fost cu toții acolo când vine vorba de consumul de stres.

Acest studiu susține teoria conform căreia există efecte secundare fiziologice, precum și psihologice, la constrângerea și numărarea caloriilor.

Mitul 4: reducerea a 3.500 de calorii echivalează cu o kilogramă de pierdere în greutate

Formula reducerii a 500 de calorii pe zi pentru a pierde o kilogramă pe săptămână este promovată de zeci de ani, dar nu funcționează întotdeauna.

În plus față de efectele secundare nedorite din Mitul 3 (hormoni ai foametei și stresul furioși), dacă, scăzând 500 din aportul actual de calorii, ajungeți să mâncați mai puțin decât este necesar pentru a vă susține greutatea ideală, ați putea să pierdeți masa musculară și încetinirea metabolismului, care, la rândul său, poate face mai greu să continuați să pierdeți în greutate și să îl recâștigați mai ușor.

Nu-mi sfătuiesc niciodată clienții să mănânce mai puțin decât este necesar pentru a-și susține obiectivele de greutate și nivelurile de activitate. Uneori, asta înseamnă să reduceți mai puțin decât cred că ar trebui (de exemplu, să nu urmați o dietă de 1.200 de calorii), dar este de fapt mai eficient, deoarece se pierde tipul corect de greutate (grăsime, nu țesut slab și lichide).

Linia de fund

Mai degrabă decât să vă împiedicați de numere, concentrați-vă asupra

Calitate: alimente proaspete sau alimente cât mai aproape de starea sa naturală, spre deosebire de cele prelucrate.

Echilibru: Corpul tau are nevoie de o combinatie de carbohidrati „buni”, proteine ​​slabe si grasimi sanatoase pentru a functiona optim; tăierea oricăruia dintre ele prea scăzută sau umflarea oricărui prea mare poate arunca corpul dezechilibrat.

Sincronizare: corpul tău este ca un motor pornit întotdeauna. De aceea, mâncarea micului dejun și distanța uniformă a meselor susțin cel mai bine metabolismul și starea de spirit. Chiar dacă caloriile sunt identice, a merge toată ziua fără să mănânce și apoi să mănânci o masă mare noaptea, în comparație cu consumul de același număr de calorii răspândite pe parcursul zilei, va avea un impact diferit asupra corpului tău.

Publicat pentru prima dată pe 17 august 2011/12:18 PM