Există câteva lucruri care, ca dietetician, mă enervează cu adevărat. Și cele mai multe dintre ele par a fi legate de companii, programe, diete sau tendințe care sugerează că am tăiat anumite alimente din dieta noastră. Multe dintre ele sunt declarate pasiv ca și cum ar fi un fapt sau cu care eu, ca dietetician, trebuie să fiu de acord, deoarece la urma urmei sunt dietetician.

Dar tind să nu sunt de acord cu ei. Există o mulțime de mituri nutriționale și concepții greșite acolo. Și sunt unele care mă deranjează mai mult decât altele:

expresii

1. Ei bine, nu mănânci asta (de obicei, referindu-se la ceva care este considerat în mod obișnuit ca fiind un fel de junk food sau nesănătos într-un fel).

La naiba, nu! Pleacă de aici cu prostia asta. Acesta este clar un pic personal pentru mine. Ca dietetician, îmi place de fapt mâncarea. Îmi place să mănânc mâncare bună. Sunt tot despre încercarea de lucruri noi. Și cu siguranță voi avea un castron de înghețată sau voi mânca pizza dacă vreau.

Există această idee nerostită (sau, de fapt, foarte mult vorbită uneori) că dieteticienii judecă ceea ce mănânci și cu siguranță că nu ar atinge așa-numita junk food, cu atât mai puțin să o mănânce. Cu toate acestea, vă pot asigura că majoritatea dieteticienilor pe care îi cunosc, inclusiv eu, nu vă judecă alegerile alimentare (mai ales dacă nu sunteți client sau pacient și nici atunci nu aș spune că vă judecăm alegerile).

Niciun dietetician nu vrea să fie raftul pentru alimente. Unul dintre obiectivele mele principale ca dietetician este să ajut oamenii să se bucure de mâncare. Cum pot face asta dacă nu mănânc. Totul este să ajut oamenii să aibă o relație sănătoasă cu mâncarea, să învețe să se bucure de mâncarea pe care o consumă și să aibă mese sau gustări gustoase, satisfăcătoare, dacă nu sunt deja.

2. Fructele sunt rele pentru dvs. (sau unele variante ale acestora. Fructele au prea mult zahăr, nu aș atinge niciodată o banană etc.)

Acesta mă omoară. Sau măcar mă enervează foarte mult. Cum am mers atât de departe încât fructul a fost considerat un rău?

Fructele sunt grozave. În calitate de dietetician, vă recomand să îl consumați. Este încărcat cu vitamine, minerale, fibre, apă pentru hidratare și, deși unii pot spune că este prea zaharat sau are prea mulți carbohidrați, este o sursă excelentă de energie în acest fel. Corpul nostru are nevoie de carbohidrați pentru a funcționa și ce modalitate mai bună de a-l obține decât dacă este combinat cu toate acele lucruri minunate (de exemplu, vitamine, minerale, fibre).

Deci, mergeți mai departe și mâncați banana sau acei struguri. Au o tonă de calități răscumpărătoare. Și dacă credeți că sună ca o idee nebună (de exemplu „fructul este rău pentru dvs.”), probabil că este.

3. Nu puteți mânca carbohidrați (sau unele variante ale acestora. Glucidele sunt rele, glucidele sunt rele pentru dvs., carbohidrații vă îngrașă etc.)

Bine, acest lucru merge mână în mână cu ceea ce am spus despre fructe. Glucidele sunt o sursă esențială de energie. Avem nevoie de ele. Pâinea sau pastele nu sunt rele. Iar consumul de carbohidrați „albi” nu te va ucide.

Din nou, ca dietetician, vă recomand să vă concentrați asupra cerealelor integrale pentru cea mai mare parte a aportului de carbohidrați și mai puțin pe produsele rafinate, dar carbohidrații în ansamblu sunt necesari. Și nu un rău necesar - doar o parte necesară a tiparelor noastre alimentare. Și și ei ne oferă vitamine, minerale și fibre care sunt bune pentru sănătatea noastră.

Deci, încercați să nu vă preocupați prea mult de pâine sau paste sau biscuiți și bucurați-vă de deliciul lor și știți că, consumând carbohidrați ca parte a alegerilor dvs. alimentare, vă alimentați corpul cu ceea ce are nevoie.

4. Nu pot avea asta, mă simt bine astăzi (sau o variantă a acestui lucru referitoare la faptul că nu mănânci lucruri pentru că ești bun sau nu este ziua înșelătoriei tale sau că este rău pentru tine etc.).

Bine, deci acest lucru merită o explicație întreagă într-o altă postare. Una va veni cu siguranță. Dar se rezumă la acest lucru: cu excepția cazului în care un aliment vă face să vă simțiți rău sau este într-un fel sau altul rău pentru bunăstarea fizică (de exemplu, sunteți alergic la acesta), aveți voie să îl consumați. Serios.

Un model de alimentație sănătoasă este unul echilibrat. Asta înseamnă atât echilibrat în ceea ce privește mâncarea reală pe care o consumăm, cât și relația noastră cu mâncarea. Este sănătos să fii preocupat de o mâncare și să petreci ore întregi gândindu-te la asta (sau încercând să nu te gândești la asta) pentru că ți-ai spus că nu o poți avea? Cred că majoritatea ar susține nu, nu este foarte sănătos să faci asta și probabil ai putea petrece acele ore făcând ceva mai benefic.

Gândiți-vă în acest fel. Să presupunem că a rămas un tort de la o zi de naștere în frigider sau pe tejghea. Ai avut câteva zile de ieri ca sărbătoare pentru ziua ta de naștere (sau așa ceva), așa că îți spui că nu mai ai voie să mai ai. Ați atins limita pentru săptămâna/luna/anul/orice. Dar acum acest tort te privește chiar în față de fiecare dată când mergi în bucătărie și chiar și atunci când nu ești în bucătărie te gândești la tort. Și o săriți toată ziua, dar sunteți încă preocupat să vă gândiți la asta și apoi noaptea se rostogolește, sau poate chiar a doua zi, și în sfârșit aveți tortul acela pentru că nu vă puteți opri să vă gândiți la el și, deodată Ați mâncat de trei ori mai mult decât probabil ați fi avut în primul rând dacă v-ați fi permis să mâncați.

Așadar, nu spun că ar trebui să avem tort pentru fiecare masă sau fiecare gustare, dar să aveți o bucată de tort (sau să introduceți alte alimente interzise) atunci când doriți, nu este la fel de dăunătoare pe cât credem că ar putea fi. Preocuparea noastră de a interzice alimentele și de a gândi că nu le putem avea niciodată ne duce adesea să mâncăm excesiv până la disconfort atunci când cedăm în sfârșit poftei noastre pentru ele. Și petrecem ore întregi gândindu-ne la mâncare când nu este nevoie să fim.

Este dovedit științific că restricționarea consumului nostru de alimente nu este benefică și are, în general, efectul opus pe termen lung (adică, de obicei, ne lovim de ea atunci când ni se dă ocazia). Dacă aveți o relație negativă cu mâncarea, construirea unei relații sănătoase este ceva care necesită atât practică, cât și timp pentru a se dezvolta. Dacă acest lucru este ceva cu care te lupți, poate fi de asemenea benefic să vezi un dietetician înregistrat pentru a te ajuta să ajungi într-un punct în care nu ești preocupat de mâncare.

Multe dintre acestea se rezumă la capacitatea noastră de a dezvolta și de a susține modele de alimentație echilibrată și sănătoasă. Majoritatea acestor lucruri pe care le-am discutat mai sus sunt piese și idei scoase din anumite diete sau din mentalitatea dietei care este atât de prezentă în cultura noastră. Au devenit atât de înrădăcinați încât tăierea anumitor grupuri de alimente sau substanțe nutritive este normală într-un fel.

Filosofia mea, ca dietetician, este că modelul alimentar echilibrat este cel mai bun pentru noi - unul care se înclină mai mult spre fructe, legume, cereale integrale, proteine ​​slabe și grăsimi sănătoase, dar nu exclude în totalitate acele alte alegeri alimentare care au fost considerate de către societate ca nesănătoasă într-un fel. Și nu este doar propria mea filozofie, este una care de nenumărate ori a fost susținută de știință. Așadar, data viitoare când veți auzi o declarație susținută de dietă despre excluderea anumitor alimente, să-i spunem o grămadă de băuturi, așa cum este probabil, și continuăm să facem alegeri care să împrumute un model de alimentație general echilibrat.