Știu că am creat această rețetă de salată de creveți ușoară, fără bucătar, cu vârfuri mici, pentru ora de vară, dar o aduc înapoi pentru săptămâna aceasta #FlashbackFriday pentru a încuraja ploaia să dispară și soarele să rămână.

Pe măsură ce lucrurile se încălzesc vara, ultimul lucru pe care doriți să-l faceți este să încălziți casa. Această salată Zesty Lime, creveți și legume este o cină răcoritoare, fără bucătărie, care durează câteva minute pentru a pregăti, este 100% Pur și simplu de umplere și vine doar la 4 puncte inteligente WWFreestyle pe portie. De asemenea, ai putea să-ți impresionezi prietenii cu abilitățile de a nu găti la picnicul din vara viitoare, aducând această salată. Creveții oferă acestei salate puțină putere de menținere, în timp ce mazărea și piperul adaugă o crocantă frumoasă, urmată de mango dulce care preia căldura jalapeno. Totul se leagă împreună cu o vină răcoritoare de var și alune crocante, făcând această salată nu numai delicioasă, ci și foarte distractivă de mâncat. Puteți înlocui cu siguranță puiul tocat la grătar dacă preferați sau îl faceți vegan/vegetarian fără carne și dublând nucile sau adăugând naut.

SALATĂ DE CERCETIȚI, LEGUME ȘI TĂIȚI VAR (tipăriți-o!)

salată

INGREDIENTE:

  • 1 cană de morcovi, mărunțită
  • 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
  • 1/2 ceapă dulce, tăiată cubulețe
  • 1 castravete mic, tăiat în cuburi și tăiat cubulețe
  • 2 căni de mazăre, tăiate cubulețe
  • 1 mango, tăiat cubulețe
  • 1 jalapeno, însămânțat și tăiat cubulețe
  • 4 ceapă verde, tăiate cubulețe
  • 1/4 cană de coriandru, tocată aproximativ
  • 1 kg de creveți, fierți
  • 1 var, zestrat și suc
  • 2 linguri de ulei de măsline bun
  • 1 linguriță miere
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • Sare de mare și piper negru
  • 1/4 cană de arahide prăjite uscate (de preferință var și sare de mare)

INSTRUCȚIUNI:

  1. Într-un castron mare, combinați morcovii, ardeiul gras, ceapa, castraveții, mazărea, mango, jalapeno, ceapă verde, coriandru și creveți. Pus deoparte.
  2. Bateți împreună suc de lămâie, coaja de lămâie, ulei de măsline, miere și usturoi. Pentru dressing peste salata de creveți. Adăugați arahide și condimentați după gust cu sare și piper. Acest lucru este cel mai bun atunci când are până la 30 de minute să se răcească și să se marineze înainte de servire.

Realizează aproximativ 6 porții (câte 2 căni), 4 SmartPoints și 100% pur și simplu de umplere

Informații nutriționale pe porție (include toate caloriile din legume și fructe):

PAS CU PAS:

Feliați, tăiați și tăiați toate legumele/fructele și combinați într-un castron mare.

Pentru această rundă, am cumpărat un creveț pre-gătit, deoarece a fost ușor și nu am vrut să încălzesc casa într-o zi fierbinte de vară. Data viitoare, cred că aș putea dubla pansamentul și să folosesc jumătate pentru marinarea creveților cruzi, apoi le-am pus la grătar înainte de a le combina cu această salată pentru un strat suplimentar de aromă de fum.

Bateți împreună vinaigreta simplă de tei.

Se toarnă peste salata de creveți și legume tocată.

Aruncați totul împreună pentru a acoperi uniform cu pansamentul de var de miere.

Presărați alune. Am folosit 1 pachet de gustări din arahide cu var și sare de mare pe care le aveam la îndemână și le recomand cu drag. Acestea fiind spuse, orice arahide sau chiar caju ar lucra în această salată. Pot să vă mărturisesc, mă asigur că lingura mea de 2 cani are cât mai multe alune crocante pe care o pot încadra în lingură 😉

Tadah! Această salată este plină de legume proaspete, colorate, putere proteică de la creveți, mango dulce și un pic de condiment, ceea ce face ca totul să meargă împreună. Nu m-am putut abține să spun asta.

este dulce, picant, sărat, crocant și distractiv de mâncat direct. Ar fi delicios peste verdeață amestecată dacă ai vrea să o faci o salată „oficială”. 1 cană este 2 SmartPoints - în imaginea de mai jos.