Patină fermentată prin urină ((삼합)
Cu cât mai mulți oameni clasifică un aliment ca fiind ciudat sau nebun, cu atât vreau să-l încerc mai mult. Dieta americană este extrem de limitată și, crescând într-un fel de gustativ, dieta mea s-a limitat la paste, pâine și brânză în primii 14 ani din viața mea.
Când am intrat la liceu și am început să întâlnesc oameni din diferite țări și culturi pentru prima dată, viziunea mea asupra lumii a fost zdruncinată. Mi-am dat seama că „normalul” este complet diferit pentru oamenii din întreaga lume. Mă simțeam ciudat dacă nu aveam pâine cu prânzul meu, dar prietenii mei se simțeau ciudat dacă nu aveau orez cu prânzul lor. Am crezut că picioarele de pui sunt înfricoșătoare, dar prietenii mei au considerat că sunt delicioase și normale. Am crezut că fructele de mare sunt brute, dar prietenii mei au considerat că mâncarea brânză este brută. Cu cât îmi dădeam seama cât de aleatorie și arbitrară era viziunea mea asupra lumii, cu atât deveneam mai curios despre restul lumii și despre mine poftă de rătăcire crescut. De atunci, am încercat fiecare mâncare pe care o pot, m-am dus în fiecare țară pe care o pot și am încercat să spun da la cât mai multe experiențe noi. Nu mi-e frică de mâncărurile ciudate și nebunești, pentru că pentru o întreagă cultură a oamenilor de undeva, este probabil complet normal și chiar delicios.
Toate acestea de spus, când am văzut acum 4 ani un videoclip pe YouTube despre străini din Coreea mâncând „Hongeo” sau patina fermentată în propria urină, și țipând, plângând, și aproape vărsături, Am fost amuzat și extrem de curios. Mă mutam în Coreea în curând și le-am văzut reacțiile o provocare pe care a trebuit să o accept.
Când l-am cunoscut pe Kwon și am început Kwon’s Corner, Am crezut că în sfârșit mi-am găsit șansa. Iată-ne, filmam Gătit coreean și videoclipuri alimentare. Ce videoclip mai bun de făcut decât un videoclip ongeo? Dar nici lui Kwon nu i-a plăcut hongeo! A spus că o va mânca cu mine, dar că nu este ieftin și, când am decis amândoi că este dezgustător, vom risipi prea multă mâncare și bani. A trebuit să găsim o a treia persoană.
TripRadius este o aplicație nouă care funcționează similar cu Uber sau Postmates, dar pentru a găsi ghizi locali în zona dvs. Au ghizi locali în marile orașe din Coreea de Sud, tot drumul de la Seul la Busan. Comandarea unui ghid local este ușoară și intuitivă.
Navigați pe hartă pentru a găsi ghiduri locale.
Căutați ghiduri bazate pe prețuri, evaluare, distanță și rata de răspuns
Verificați imagini, prețuri, evaluare, distanță, recenzii și biografii.
prezentați-vă dvs. sau planurile dvs., adresați-le întrebări sau verificați disponibilitatea
Am stabilit data pentru ieri, miercuri seara, pentru a ne întâlni la Stația Hongdae și mănâncă niște hongeo. A fost prima dată când foloseam TripRadius, dar procesul de plată a fost rapid și ușor. Eram emoționat și puțin îngrozit.
Miercuri seara a venit în jur și m-am speriat pe deplin. Stomacul meu deja mă durea doar gândindu-mă la hongeo, dar eram hotărât să am o aventură alimentară uimitoare. Fie că a fost uimitor de bun sau de rău.
Am plecat spre Hongdae la 5:00 și a ajuns la 5:30. M-am întâlnit cu Kwon din Kwon’s Corner, și am așteptat la gară Mike Kim a aparea. Chiar la ora 6:00 Mike a venit la noi. El a fost cald, prietenos, si avea bune abilități de engleză! Ne-a spus că va trebui să luăm un autobuz până la Stația Mapogucheong, doar o plimbare rapidă de 10 minute de la locația noastră.
La stația de autobuz, l-am întrebat cum îi place hongeo și cum a obținut adevărul bombardat.
Am fost socat. Era chiar bine să mănânce ongeo cu noi. Dacă l-ar ura. Am contactat 8 ghiduri diferite iar singurul care a fost de acord să mănânce hongeo cu noi nu l-a mai încercat niciodată?! Mă așteptam ca Kwon să fie indiferent, lui Mike să-i placă hongeo și să-l urăsc eu însumi. Acum aveam să primim 2 prime reacții brute, 1 de la o fată albă, 1 de la un tip coreean. Lucrurile deveneau din ce în ce mai interesante, dar eram îngrijorat de Mike.
"Chiar este bine să mănânci hongeo cu noi?" L-am întrebat. - Și dacă îl urăști?
„Sunt coreean”, a spus el, „așa că ar trebui să încerc hongeo. Voi fi bine. "
Impresionați, dar încă nu sunt convinși, am ajuns la popas. Mike avea indicații către restaurant și ne-a condus cu ușurință acolo. Chiar și din afara restaurantului, un miros ciudat a început să se îndrepte spre noi. După câteva fotografii am urcat treptele și imediat ce am deschis ușa ne-am ținut cu toții respirațiile.
I-am întrebat pe proprietarii restaurantului dacă putem să facem bloguri despre ongeo-ul lor, iar aceștia au fost incredibil de amabili și acomodanți. Ne-am luat loc și am plecat repede la baie. În orice recenzie normală de restaurant nu aș include acest detaliu, dar acesta a fost prima dată în viața mea, baia unui restaurant mirosea mult mai bine decât restaurantul propriu-zis.
Înainte de felul principal a venit un salată de hongeo de frunze de patrunjel, dressing de chili rosu, și proaspăt hongeo. A fost prima dată când am văzut-o în viața reală.
Deoarece Kwon a fost singurul dintre noi care a mâncat vreodată hongeo, l-am forțat să-l miroasă mai întâi.
Mirosul era oribil. Îmi place mirosul de scunkuri. Uneori, chiar îmi place mirosul de farts. Dar asta m-a făcut să mă bâlbâie. Mirosul era similar cu o broască care a fost preparată în lichide de îmbălsămare pentru disecție.
Dar cumva mai rău. Este aproape mirosit alcoolic.
Da, nu prea frumos.
Kwon ne-a asigurat că nu ar fi atât de rău cu salata de patrunjel, care ar acoperi mirosul de hongeo, dar l-am convins că ar trebui să încercăm cu toții o felie simplă pentru a experimenta aroma și gustul plin de hongeo. Desigur, fiind veteranul hongeo, Kwon a trebuit să meargă primul.
După un șoc inițial și o crăpătură, Kwon a izbucnit în râs și l-a apucat de nas.
„Are un gust mai bun decât miroase! Este ca un wasabi foarte, foarte puternic. Îți înțeapă gura și nasul, dar nu este atât de rău. ”
Îngrijorător, Mike și cu mine am luat cinstitul nostru ongeo și am luat primele noastre mușcături de patine fermentate vreodată.
Pentru a sărbători coborârea primul nostru gust de hongeo am făcut "somaek,"Sau Soia coreeană amestecat cu bere, și a făcut un urale. Berea nu gustase niciodată atât de dulce și delicios ca după prima felie de hongeo.
Acum, când aveam o înțelegere deplină și adecvată a gustului și proprietăților hongeo, a venit timpul să încercăm din nou cu salata de patrunjel. Deși ne era teamă, Kwon ne-a asigurat că aroma puternică a pătrunjelului ar anula hongeo, lăsându-ne cu textura patinei și doar o mică lovitură.
Experiența salată hongeo a fost mult, mult mai plăcut. A fost uimitor cât de eficient a fost patrunjelul la echilibrarea hongeo-ului! pansament cu chili a fost delicios, pătrunjel a fost foarte puternic, iar ongeo a oferit o textură frumoasă, cu o lovitură ciudată, încă foarte neplăcută. Mike și cu mine am fost de acord că salata de pătrunjel a fost de un milion de ori mai bună decât cea simplă, dar totuși nu este ceva ce am mânca vreodată la alegere.
După ce am încercat câteva mușcături de salată de pătrunjel nostru „Samhap” a sosit. Bossam sau carne de porc fiartă, mai mult hongeo, sos de ardei iute, 2 tipuri de kimchi, usturoi și ardei iute. Am fost atât de fericit să văd carnea de porc și kimchi. Dacă nu aș fi în stare să mănânc mai mult hongeo, cel puțin aș mai putea să mănânc.
Sam înseamnă trei și hap înseamnă împreună. Samhap reprezintă cele 3 ingrediente: carne de porc, hongeo și kimchi, mâncate împreună. Kwon ne-a arătat cum să reușim.
- Ia 1 felie de bossam, sau porc fiert.
- Scufundați 1 felie de hongeo, sau patine fermentate în urina proprie, în sos de ardei iute, și așezați deasupra porcului.
- Puneți 1 felie din oricare roșu sau albkimchi deasupra hongeului.
- Opțional: Așezați 1 felie de brutusturoi și/sau Fierbintepiper deasupra kimchiului.
- A pune totul în gura ta deodată și „bucură-te"(Dacă puteți).
Configurare Samhap: „bossam” sau carne de porc fiartă, „hongeo” sau patină fermentată, kimchi roșu, kimchi alb, sos de chili roșu, felii de usturoi, felii de ardei iute